Receptek tisztított étkezéshez - levesek

Számos orvosi és fogászati betegség különleges ellátást igényel a teljes és kiegyensúlyozott táplálkozás biztosítása érdekében, miközben a lágy vagy folyékony étrendet fenntartja. A következő információk segítenek eligazodni a döntéseiben.

Amíg nehezen tud rágni vagy lenyelni, használja ezeket a recepteket a pürésített ételek elkészítéséhez. Ezek lehetnek az alapja a saját receptek kidolgozásának. Légy kreatív! Szinte bármilyen ételt pürésíthet. Az ételeket vonzó módon tálalja, és próbáljon ki különféle gyógynövényeket és fűszereket. Ne korlátozódjon az ételek és a turmixok tervezésére. Kísérletezzen és élvezze!

Sűrített levesek

Az alábbi sűrített levesek kiválóan szolgálják fel hidegen. Az elkészítéshez keverje össze vízzel vagy tejjel, majd hűtse le.

Spárga
Fekete bab
Zeller
Csirke
Consomme
Zöldborsó
Paradicsom keksz
Paradicsom

A következőkben ízletes kombinációkat nyújtunk a leszűrt babahúsból és a sűrített levesekből. Egyszerűen melegítse fel a levest és a leszűrt húsokat, és melegen tálalja.

Szűrt marhahús: hagymaleves, paradicsomleves vagy gombaleves krémmel
Szűrt csirke: csirkehúsleves krémmel, spárgakrémmel vagy zellerleves krémmel

Paradicsomos sajtleves

1 doboz (10,5 uncia) sűrített paradicsomleves
1 doboz teljes tej (lásd a leveskanács útmutatásait)
½ csésze reszelt sajt

Fazékban keverjük össze a levest és a tejet. Hő. Tálalás előtt adjon hozzá sajtot és keverje meg, amíg megolvad. Hozam: 2 adag

Vaskos leves

1 font darált marhahús
1 közepes hagyma
1 csomag (12 uncia) könyök makaróni
1 nagy dobozos paradicsomlé
2 kis doboz vesebab

Főzzük a makaróni az utasításoknak megfelelően, és öblítsük le. Barna őrölt marhahús és hagyma együtt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kombinálja az összes hozzávalót és forralja fel. Öntsük turmixgépbe 1 csésze tételben, és turmixoljuk simára. Adjon hozzá paradicsomlevet, ha az elegy túl sűrű. Hozam: 4 adag

Krumpli leves

2 vagy 3 nagy burgonya vagy 1 csésze burgonyapüré
1,5 csésze tej
1 teáskanál margarin
Csomó só

Vágja fel a burgonyát és forralja 20-30 percig vízben. Drain burgonya. Tegye a burgonyát turmixgépbe, és adjon hozzá tejet, margarint és sót. Blend két percig. Hozam: 2 adag

Borsóleves krém

1 csésze főtt borsó
1 csésze forró tejet
1 teáskanál margarin
3 sós keksz
Só ízlés szerint

Pürés borsó turmixgépben. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és jól turmixolja össze. Hozam: 2 adag

Cheddar sajtleves

1 doboz (11 uncia) cheddar sajtleves
1 leves doboz tej (lásd a leves doboz oldalán található utasításokat)
1 teáskanál Worcestershire szósz

Helyezzen levest a fazékba. Fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket. Melegítsük tálalási hőmérsékletre. Ne forraljuk fel. Hozam: 2 adag

Tökleves

1 evőkanál margarin
2 evőkanál hagyma, finomra aprítva
2 csésze főtt tök, konzerv vagy friss, alaposan lecsepegtetve
2 ½ csésze csirkehúsleves
2 ½ csésze tej
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
½ teáskanál cukor
1 teáskanál citromlé
2-3 csepp Tabasco szósz
½ teáskanál só
¼ csésze fele n ’fele

Megolvasztjuk a margarint 4 literes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg átlátszóvá nem válik. Adjunk hozzá tököt, húslevest, tejet, szegfűszeget, cukrot, citromlevet, Tabasco szószt és sót. Alaposan keverje össze, hogy az összes hozzávalót összekeverje. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük, időnként 15 percig kevergetve. Blend keverék a mérkőzések. Tegye vissza a kevert levest a fazékba, és keverje bele a felét. Hő. Adjunk hozzá sót, borsot vagy más kívánt fűszereket. Tálaljuk forrón. Hozam: 4-6 adag

Krém sárgarépaleves

1 evőkanál margarin
1 evőkanál liszt
½ teáskanál só
2 csésze tej
2 tégelyből leszűrt babarépa
Csipet szerecsendió (opcionális)

Olvassa meg a margarint. Hozzáadjuk a lisztet és a sót. Keverjük simára. 2-3 percig főzzük állandó keverés mellett. Ne barnuljon. Fokozatosan adjunk hozzá tejet, és keverjük krémesre. Adjunk hozzá sárgarépát. Ha túl sűrű, adjon hozzá vizet a kívánt állag elérése érdekében. Melegítsük tálalási hőmérsékletre. Hozam: 3 adag

Garnéla leves

½ evőkanál margarin
½ evőkanál liszt
1 csésze tej
1 doboz (4,5 uncia) garnélarák, lecsepegtetve
Csattanó Tabasco szósz

A fazékban melegítsük a margarint és a lisztet. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket. Ne forraljuk fel. Öntsük turmixgépbe. Turmixoljuk simára. Hozam: 1-2 adag

Dán író leves

3/4 csésze folyékony tojáspótló
¼ csésze cukor
1 liter író
6 evőkanál fagyasztott grapefruitlé koncentrátum, felolvasztva

Konyhai robotgépben vagy turmixgépben keverje össze a tojáspótlót és a cukrot, amíg sűrű és citrom színű nem lesz. Óvatosan keverje hozzá az írót és a grapefruitlé koncentrátumot. Hűtsük le és tálaljuk. Hozam: 5 csésze

Alma mogyoróvajas leves

1 közepes főzési alma, hámozott, maggal és kockára vágva (kb. 1 csésze)
¼ csésze apróra vágott zeller
¼ csésze apróra vágott hagyma
¼ csésze apróra vágott sárgarépa
2 evőkanál margarin
2 ½ csésze tej, leforrázva
6 evőkanál sima mogyoróvaj
¼ teáskanál só
Dash Worcestershire szósz
½ teáskanál (vagy több ízlés szerint) barna cukor

Almát, zellert, hagymát és sárgarépát margarinban dinsztelünk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ne aggódjon, ha az alma pépes lesz. Öntsön forró tej felét turmixgépbe, és tegye hozzá a pirított zöldségek, mogyoróvaj, só és Worcestershire-i mártás felét. Fedjük le és turmixoljuk simára. Öntsük ezt a keveréket a fazékba. Keverjük össze a maradék forró tejet, pirított zöldségeket, mogyoróvajat, sót és Worcestershire-i mártást. Tegye ezt a keveréket az edénybe. Ízlés szerint adjunk hozzá barna cukrot. Melegítsük tálalási hőmérsékletre, vagy hidegen tálaljuk. Hozam: 3 csésze

Forró joghurt leves

½ csésze margarin
1 ½ csésze apróra vágott hagyma
5 csésze marhahús vagy csirkehúsleves
1-2 csésze farina
1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
2 csésze sima joghurt
Só és bors ízlés szerint

Olvassa meg a margarint egy kis serpenyőben. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Adjon hozzá húslevest, farinát és petrezselymet. Keverés közben nagyon lassan adj hozzá joghurtot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Melegítsük, amíg a leves fel nem forr. Tálaljuk forrón. Hozam: 6 adag

Ez az információ eredetileg a Journey Guide Patient Handbook-ban jelent meg, amelyet az University Cancer Center ír kórházi kórház fejlesztett ki, és a NetWellness-en való felhasználásra adaptálva, 2013-ban.