A kertész szakács

Ha az étkezés stresszes az Ön számára, akkor ezeket recepthelyettesítők és a pótlások nagy segítséget nyújtanak abban, hogy ételeit pillanatok alatt az asztalra terelje.

Vannak olyan esetek, amikor egyetlen összetevő hiányzik, és nem tud receptet készíteni? Talán étkezési tervet követ, vagy fogyni próbál, és nem kaphat bizonyos ételeket.

A Gardening Cook az Amazon Partnerprogram résztvevője. Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kis jutalékot keresek, felár nélkül, ha affiliate linken keresztül vásárol.

Biztos vagyok benne, hogy mindannyian kerültetek ilyen helyzetbe. Itt az ideje főzni, és megtalálta a tökéletes receptet. Egy apró részlet kivételével. Csak az egyik összetevő hiányzik.

Vagy talán megpróbál fogyni, és szeretne néhány alacsonyabb kalóriatartalmú pótlást. Lehet, hogy vegetáriánus, paleo vagy gluténmentes étrendet követ, és megállapítja, hogy bizonyos ételek nem tartalmazzák a határértékeket. Nem probléma - nem kell megküzdenie az ételek elkészítésével.

Összeállítottam egy listát, amely több mint 100 receptpótlót tartalmaz, amelyek egyik ételt helyettesítik a másikra, és hasonló eredményeket adnak.

Nézze meg ezeket az recepteket az étkezés tervezéséhez.

Olyan gyakran kerültem a fenti helyzetekbe, hogy elvesztettem a számot, de ne aggódj. A sütés és a receptek legtöbb összetevője helyettesíthető helyettesítőkkel anélkül, hogy megváltoztatná az étel textúrájának ízét. És rengeteg más helyettesítő is megfelel az étrendnek, amelyhez ragaszkodni próbál.

Összegyűjtöttem néhány kedvenc helyettesemet egy praktikus listában az Ön számára

Néhány helyettesítő bármilyen főzési technikához vagy recepthez felhasználható, mások jobban megfelelnek korlátozott használatra. (Ezt zárójelben megmutatom, ha ez a helyzet.)

A lista végén található még egy rész, amely az egészséges helyettesítőkről, a fogyás helyettesítőiről és a gluténmentes helyettesítőkről szól.

Ideje megmenteni ezt a receptet!

SÜTŐANYAGOK:

A pékárukhoz pontosan meg kell mérni az összetevőket, de sok receptpótló van, amely továbbra is működik a receptben, és remek ízt és textúrát ad Önnek.

1 teáskanál sütőpor = 1/4 teáskanál szódabikarbóna + 1/2 teáskanál tejfölös fogkő
1 teáskanál citromlé = 1/2 teáskanál ecet
1 uncia cukrozatlan csokoládé = 4 evőkanál kakaópor + 1 evőkanál vaj
1/4 csésze kakaó = 1 uncia négyzet édesítetlen csokoládé
1 teáskanál tejkő = 2 teáskanál citromlé vagy ecet
1 csésze süteményliszt = 1 csésze általános liszt kevesebb, mint 2 evőkanál
1 csésze önálló liszt = 7/8 csésze liszt = 1 1/2 teáskanál sütőpor + 1/2 teáskanál só
1 teáskanál nyílgyökér = 1 evőkanál liszt vagy 1 teáskanál kukoricakeményítő
1 evőkanál zselatin = 2 teáskanál agar agar
1 teáskanál citromhéj = 1/2 teáskanál citromkivonat
1 csésze süteményliszt = 2 evőkanál kukoricakeményítő és minden célra szolgáló liszt egy csésze megtöltéséhez
1 evőkanál tápióka = 1 1/2 evőkanál általános liszt
1 csésze önálló liszt = 1 csésze általános liszt + 1/2 teáskanál só + 1 1/2 teáskanál sütőpor
1 csésze sózatlan vaj = 1 csésze rövidítés
1 csésze kukoricaszirup = 1 1/4 csésze cukor + 1/3 csésze víz

RECEPT-PÓTOK

Ezek a receptpótlók hasonló eredményeket adnak a receptben. Lehet, hogy némelyek kissé más ízt adnak Önnek, de a legtöbb szempontból mégis hasonló lesz.

1 teáskanál kukoricakeményítő = 2 teáskanál liszt (sűrítéshez)
1 evőkanál vaj vagy margarin = 1/2 teáskanál extra szűz olívaolaj (sütés, pirítás vagy grillezés)
1 gerezd fokhagyma = 1/8 teáskanál fokhagyma por
vörösbor = cserélje ki azonos mennyiségű szőlőlével vagy marhahúslevessel
fehérbor = cserélje ki azonos mennyiségűre, így almalével vagy csirkehúslevessel
1 csésze sör = 1 csésze csirkehúsleves
1/4 csésze pálinka = 1 teáskanál pálinka kivonat plusz annyi víz, hogy 1/4 csésze elkészüljön
1 csésze ketchup = 1 csésze paradicsomszósz + 1 teáskanál ecet + 1 teáskanál cukor
1 csésze majonéz = 1 csésze sima joghurt
1/2 csésze parmezán sajt = 1/2 csésze reszelt Asiago sajt vagy 1/2 csésze reszelt Romano sajt
1/2 csésze szójaszósz = 4 evőkanál Worcestershire szósz + 1 evőkanál víz
1 evőkanál snidling = 1 evőkanál zöldhagyma
Bármilyen gombatípust cseréljen a húsra
1 teáskanál Fűszeres só = 1 evőkanál friss gyógynövény

CUKOR-PÓTOK

Számos cukrot fel lehet használni felcserélhető módon, de néhányhoz hozzáadás vagy mennyiségi különbség szükséges, hogy hasonló ízt kapjon.

1 csésze csomagolt barna cukor = 1 csésze kristálycukor +1/4 csésze melasz
1 csésze méz = 3/4 csésze cukor + 1/4 csésze folyadék
1 csésze porcukor = 1 csésze cukor + 1/3 teáskanál kukoricakeményítő (keverőben keverjük össze egy keverőben)
2 evőkanál cukor = 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat (sütik, sütemények, sütemények)
1 evőkanál cukor = 1/8 teáskanál Stevia (affiliate link)
1 csésze cukor = 2/3 csésze agave-nektár
1 csésze kukoricaszirup = 1 1/4 csésze fehér cukor + 1/3 csésze víz

ZSÍR/OLAJ PÓTOK

Sok esetben nem helyettesítheti egyszerűen az egyik típusú zsírt vagy olajat egy másikkal. A következetesség számít!

1 csésze vaj - 7/8 csésze növényi olaj + 1/2 teáskanál só
1 csésze vaj vagy olaj = 1 csésze zsírmentes görög joghurt (sütemények, muffinok, sütik)
1/4 csésze olaj = 1/4 csésze almaszósz (sütemények)
2 evőkanál vaj = 2 evőkanál avokádó püré (szendvicsek)
További zsírpótlók a sovány helyettesítők listáján találhatók.

Tojáspótlók:

Ha nincs tojása, vagy nem szeretné receptekben használni, próbálja meg ezeket a receptpótlókat használni.

2 evőkanál víz + 1/2 teáskanál sütőpor (sütik/sütemények)
1/2 banán (ütők, kenyerek, sütemények)
1/4 csésze almaszósz (ütők, kenyerek, sütemények)
1 tojás = 1/4 csésze pürésített tofu + 1 evőkanál liszt (vegánoknak)
1 tojás = 1/4 csésze joghurt (brownie)
1 tojás = 1/2 csésze író (sütemények)
1 tojás = 3 evőkanál pürésített gyümölcs (sütemény)
2 tojás = 1 evőkanál fehérecet és 1 evőkanál víz + 1 teáskanál sütőpor. (jól keverjük - használjuk, ha a torta egynél több tojást igényel)
1 tojás = 1/4 csésze növényi olaj (süti)
1 tojás = 1 evőkanál kukoricakeményítő + evőkanál víz (süti)

TEJES PÓTOK

Sok tejtermék helyettesíthető csészével és nem változtatja meg a receptet. Néhánynak azonban szüksége van néhány finomításra.

1 csésze író = 1 csésze sima joghurt
1 csésze fele és fele = 7/8 csésze teljes tej + 2 evőkanál olvasztott sózatlan vaj
1 csésze nehéz tejszín (nem korbácsol) = 1/3 csésze vaj + 2/3 csésze tej Itt olvashatja el, hogyan készítheti el ezt a nehéz tejszínpótlót.
1 csésze tejföl = 1 csésze tej + 1 1/3 evőkanál ecet
1 csésze könnyű tejszín = 1 csésze elpárolgott tej
1 uncia szeletelt mozzarella sajt = 1 uncia szeletelt tofu (nagyszerű szendvicsekhez vagy kekszekhez)
1/2 csésze tejföl = 1/2 csésze pürésített selymes tofu, keverve
1/2 csésze fagylalt = 1/2 csésze fagyasztott banán, keverve
1 csésze teljes tej = 1 csésze zsírmentes tej + 1 evőkanál repceolaj
1/4 csésze vaj = 1/4 csésze aszalt szilva (sötét sütemény vagy brownie)
1 csésze vaj = 1/2 csésze író + 1/2 csésze almaszóta (sütemények, kenyerek, muffinok)
1 csésze krémsajt = 1 csésze zsírmentes ricotta sajt

FŰSZER-PÓTOK

A fűszereket ki lehet kapcsolni hasonlóakra anélkül, hogy túl sokat változtatnánk a recepten.

1 evőkanál friss gyógynövény = 1 teáskanál szárított gyógynövény
1 teáskanál szegfűbors = 1/2 teáskanál fahéj + 1/4 teáskanál gyömbér + 1/4 teáskanál szegfűszeg
1/4 teáskanál sáfrány = 1/4 teáskanál kurkuma
1/2 teáskanál kardamom = 1/2 teáskanál gyömbér
1/2 teáskanál fahéj = 1/4 teáskanál szerecsendió vagy 1/4 teáskanál szegfűbors
1 evőkanál kömény = 1 evőkanál chili por
1 teáskanál almás pite fűszer = 1/2 teáskanál őrölt fahéj + 1/4 teáskanál szerecsendió + 1/8 teáskanál szegfűbors + köteg darált szegfűszeg
1 evőkanál olasz ételízesítő = 1/3 teáskanál bazsalikom, oregánó és rozmaring
1 teáskanál p baromfifűszer = 3/4 teáskanál zsálya + 1/4 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál sütőtökös fűszer = 1/2 teáskanál őrölt fahéj + 1/4 teáskanál őrölt gyömbér + 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors + 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
1 1/4 teáskanál kínai 5 fűszerpor = 1 teáskanál őrölt fahéj + 1 teáskanál őrölt szegfűszeg + 1 teáskanál őrölt édesköménymag + 1 teáskanál őrölt csillagánizs

EGÉSZSÉGES PÓTOK

Ha egészségesebb étrendet szeretne követni, próbálja meg ezeket az ételeket egészségesebbé válni.

1 csésze cukor = 1/2 csésze almaszósz
1 csésze vaj = 1 csésze pépesített avokádó (jó csokoládé brownie-ban stb.)
Vaj/olaj/margarin = cukrozatlan almaszósz vagy banánpép egyenlő része (sütéshez)
1 tojás = 1 evőkanál chia mag + 3 evőkanál víz - őröljük meg egy fűszermalomban (affiliate links)
1 tojás = 2 tojásfehérje
1 csésze vaj vagy rövidítés = 3/4 csésze aszalt szilva + 1/4 csésze forró víz - pürésítve (brownie, csokoládétorta, sötét pékáruk)
1 csésze zsemlemorzsa = 1 csésze őrölt zab
Krumplipüré - próbáld ki a karfiolpürét
Tészta - próbáljon ki cukkini tésztát
Darált marhahús - helyettesített őrölt pulyka
Rizs - pulzálja a karfiolt egy konyhai robotgépben, és keverje meg néhány percig kókuszolajban. A karfiol mexikói rizsre vonatkozó receptemet itt találja.

Paleo Póttagok

A paleo étrend azt jelenti, hogy sok étel csak a határértékek felett van. Amikor egy recept megköveteli ezen összetevők valamelyikét, használhatja helyette ezeket a Paleo recept-helyettesítőket. Ne felejtsd el megnézni a Paleo sütési tippjeimet is a tökéletes gluténmentes pékárukért.

Szójaszósz - Használjon helyette kókuszdiót
Granulált cukor - próbáljon kókuszcukrot vagy porított juharcukrot
Zsemlemorzsa - Halat vagy csirkét bevonunk lenmagba.
Tehéntej - Próbálja ki a mandulatejet vagy a kókusztejet a gabonafélékben és turmixokban.
Univerzális liszt - Kombinálja a kókuszlisztet és a finomra őrölt mandulalisztet süteményekben.
Nehéz krém - A kókuszkrém remekül helyettesíti!
Rizs - Pulzálja a karfiolt egy konyhai robotgépben, főzd meg fűszerekkel és egy kis olajjal.
Tészta - A spiralizáló a cukkinit és más zöldségeket spagettihez hasonló formává alakítja.
Növényi olaj - A kókuszolaj remekül helyettesíti!
Margarin - Tisztítsa meg a vajat a tej szilárd anyagának eltávolítása és a magas füstpont elérése érdekében.
Mogyoróvaj - A napraforgómag vaj íze nagyon hasonló, és Paleo-kompatibilis.
Tejcsokoládé - A tejcsokoládé változat helyett legalább 75% étcsokoládét használjon.

SKINNY PÓTOK

Megpróbál elveszíteni néhány centit? Cserélje ezeket az ételeket kevésbé kalóriatartalmúakra, hogy leadja ezeket a fontokat.

1 csésze olaj vagy vaj = 1/2 csésze cukrozatlan almaszósz + 1/2 csésze olaj vagy vaj (bármi)
1 csésze olaj vagy vaj = 1 csésze tört banán (brownie, süti)
1 csésze kemény tejszín = 1 csésze párolt sovány tej (tejszínhab, sütemények, keksz)
1 doboz diétás szóda = 1/c csésze olaj + 3 tojás (dobozos süteménykeverékek)
1 csésze vaj = 1/2 csésze vaj és 1/2 csésze tökpüré (fűszeres kenyér, sütemény vagy muffin vagy palacsinta)
1 evőkanál chervil = 1/2 evőkanál friss petrezselyem + 1/2 evőkanál tarhonya
1 evőkanál rendes mogyoróvaj + 1 evőkanál csökkentett zsírtartalmú mogyoróvaj
1 csésze cukormáz = 1 csésze habcsók
a sült burgonyánál 1 evőkanál sima joghurtot helyettesítsen 1 evőkanál tejföllel
Helyezzen el 3/4 csésze mini csokoládé chipset 1 csésze rendes csokoládé chipshez a kalória megtakarítás érdekében
1/4 csésze vaj = 1/4 csésze marshmallow krém (cukormáz)

GLUTÉN mentes helyettesítők:

A gluténmentes étrend azt jelenti, hogy búzából készült termékek nem megengedettek. De ez nem jelenti azt, hogy nem élvezheti kedvenc ételek ízét. Próbálja meg ezeket az alternatívákat használni a glutén összetevői helyett.

1 csésze Panko zsemlemorzsa = 1 csésze mandulaliszt (sütés vagy panírozás)
1 csésze liszt = 1 csésze pürésített fekete bab (brownie)
Szendvics kenyérhez cserélje ki a kukorica tortillákat
Tészta - helyettesítő spagetti squash
Kuszkusz - helyettesítő quinoa
Szójaszósz - Tamari helyettesítő (affiliate link)
Vaj - helyettesíti a kókuszolajat
Tojás - Ener G Tojáspótló (affiliate link)
Liszt a sűrítéshez - próbálja ki a tápióka-keményítőt

Van néhány kedvenc receptpótló, amelyet nem említettem? Kérjük, hagyja őket az alábbi megjegyzésekben, és hozzáadom a kedvenceimet a cikkhez, és megcímkézem a nevét.

Ezzel a praktikus élelmiszer-helyettesítők listájával továbbra is elkészítheti kedvenc receptjeit, még akkor is, ha egyetlen összetevőből áll, vagy nem engedélyezett az étrendben.

Az anyagkapcsolat ismertetése: A fenti bejegyzésben található néhány link "társult link". Ez azt jelenti, hogy ha rákattint a linkre, és megvásárolja a terméket, akkor kapok egy kis jutalékot az eladásból, de az ára ugyanaz. Ezt a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság 16 CFR 255. részének megfelelően közlöm: "Útmutatók a jóváhagyások és ajánlások reklámozásban történő felhasználására".