Reddit - Askcience - Miért fagy meg a diétás szóda a szokásosnál gyorsabban?

Körülbelül az elmúlt héten meglehetősen hideg volt, és a garázsunkban néhány szódavíz megfagyott. Mindazonáltal csak a diétás üdítők fagytak meg (és néhány ilyen felrobbant), míg a szokásos szódabikarbóna nagyon jó. A diétás szódának valamilyen oknál fogva alacsonyabb a fagyáspontja? Ha igen, mi okozza ezt?

miért

Ossza meg a linket

A diétás szóda mesterséges édesítőszert használ cukor helyett. A mesterséges édesítőszerek hatásosabbak, mint a cukor, vagyis kevesebb étrend-tartalom található az étrendes szódában, mint a cukor egy ekvivalensen édes szokásos szódában.

Ha az oldott anyagot oldatban oldjuk, az oldat fagyáspont-nyomáson megy keresztül: fagyáspontja csökken. E hatás nagysága arányos az oldott oldott anyag mennyiségével. Mivel a szokásos szódában több a cukor, mint a diétás szódában az édesítőszer, a szokásos szódás fagyáspontja jobban lenyomódik, mint a diétaé, így a diétás szóda magasabb hőmérsékleten fagy meg, mint a szokásos szódában.

Megjegyzés: kérdésében azt kérdezte, hogy a diétás szóda miért fagy gyorsabban, mint a szokásos szóda, ami nem feltétlenül igaz; magyarázatából nyilvánvaló, hogy arra gondolt, miért fagy meg a diétás szóda magasabb hőmérsékleten.

Ehhez hozzá kell tenni, hogy a részecske típusa semmit sem jelent a fagyáspont-depresszió szempontjából, csak az számít, hogy X mennyiségű részecske van, így az édesítőszer típusa valójában semmit sem befolyásol, mivel kevésbé hatékony, ezért egy nagyobb mennyiségű részecske.

Ez egyenesen ellentmond az elgondolásoknak, ezért megpróbálom tisztázni.

A képlet delta T = i K_f m. m a molalitás (nem molaritás). A K_f állandó, amely a felhasznált anyagtól függ. Ez nem igazán releváns, ezért ezt hagyom.

Az i kifejezés az, amit nézünk. A javaslat szerint megvizsgálja az oldatban lévő részecskék számát. Tehát, ha minden más megegyezik, és csak én változok, akkor ahhoz, hogy a diétás szóda magasabb hőmérsékleten megfagyjon, a delta T-nek alacsonyabbnak kell lennie, mint a szokásos szódának. Gondolj csak tiszta vízre. Nulla mínusz egy kisebb delta T nagyobb választ adna (kevésbé negatív választ), mint egy nagyobb delta T.

Ezt szem előtt tartva a diétás szódának kisebb delta T-vel kell rendelkeznie, ha a szódában minden más, kivéve az édesítőszer típusa megegyezik, mint a szokásos szódában. Ekkor kisebb számú részecskének kell lennie oldatban. Nem tudom, hogy ez bármit is mondhat a hatékonyságáról, vagy akár releváns is. Csak abban az esetben, ha a JonHandCock-nak igaza lenne, és nagyobb mennyiségű részecskére lenne szükség (és ezek a részecskék jelen voltak), akkor alacsonyabb hőmérsékleten fagyna le, mint a szokásos szódás (és ezek a megfigyelt hatások nem valósultak volna meg).

szerkesztés: Végül, feltéve, hogy mindez ugyanaz, az étrendben kevesebb részecske van oldatban, ami kisebb változást okoz a fagyáspont-depresszióban, mint a szokásos szódatartalma. Ezért megfagyott a diétás üdítők.