Reddit - japán - Mit gondolnak a japánok az egészséges táplálkozásról?

Kíváncsi vagyok, hogy bárki, aki beszél japánul, vagy Japánban él, meg tudja-e osztani az egészséges táplálkozással kapcsolatos uralkodó konszenzust. Vannak divatos diéták ott, mint a paleo? Milyen az egészségügy közösség ott?

japán

Ossza meg a linket

Az uralkodó egyetértés szerint a legjobb japán ételek (pácolt zöldségek, rizs, grillezett hal, miso leves) a legjobbak.

Igen. Tehát étrend alacsony cukor- és zsírtartalmú, ugyanakkor magas sótartalmú étrend.

Ezért hiányoznak az elhízási problémák, mégis előfordul a vérnyomással kapcsolatos problémák (stroke és szívroham) előfordulása.

Esetenként meglehetősen magas cukortartalom, attól függően, hogy melyik régióban tartózkodik. Sok sós ételben (különösen 煮 物) megfelelő mennyiségű cukor van - például a szokásos asztali cukorba, amelyet a keverékbe/szószba/stb. Kell kanalazni. főzés közben.

Nemrégiben nyitottam egy szakácskönyvet, és megpróbáltam 8 vagy 10 kisebb ételt találni egy kis vacsora alkalmával, és megdöbbentem, hogy a receptek közül hányhoz van szükség cukorra (mellesleg egyik sem desszert). Ez általában nem nagy mennyiség ételenként, de ha mindent a könyv alapján készítettem volna, valószínűleg kb. Egy csésze és egy asztali cukor 1/4 részét használtam volna fel az egészhez.

Mostanában egyre többet hallok arról, hogy a só nem kapcsolódik a magas vérnyomáshoz.

Szerintem a probléma csak az, hogy ennyi feldolgozott ételben valóban magas a sótartalom, tehát ha t.v. vacsorák és éttermi ételek minden nap, túl sok sót fogyasztasz. De a só szükséges, és a modern idők előtt nagyon értékes volt, a rómaiak katonákat fizettek benne. Miután véletlenül túl korlátoztam a sót az étrendben (azt hiszem, túl sokat veszek át a dolgokba, mint a legtöbb ember, sokan azt gondolják, hogy ez sokkoló), és nem tudtam rájönni, miért éreztem magam rosszul, mert annyira egészségesen étkeztem, só vissza az étrendbe, és csak sokkal jobban éreztem magam.

Ez utóbbi problémát általában wasabival és zöld teával oldják meg.

Mennyire táplálóak azok a pácolt zöldségek? Kíváncsi vagyok, mert a friss íz sokkal szebb, és úgy érzem, egészségesebb is lenne?

A japán pácolás erjesztett rizskorpát használ (Nukának hívjuk.) Tehát a japán savanyúság nagyon tápláló vitamint, ásványi anyagokat és probiotikumokat tartalmaz. Valójában jobban növeli a B-vitamint, mint a friss zöldségek. A modernizáció előtt a pácolt zöldség és a barna rizs volt a fő vitaminforrás a japánok számára, és ezért a japán buddhista szerzetesek vegánok lehetnek vitamin-kiegészítők nélkül.

Fogalmam sincs, de nem lehetnek ilyen jók. Legalább magas a nátriumtartalma.

Hm. Ha valami szuper ételről van szó, rákényszerítem magam, hogy megegyem őket, de különben inkább nem.

Valójában általában kedvelem őket, és egy sima tál fehér rizst sokkal ízletesebbé tesznek, ezért megeszem őket, de ne számítsak sokra.

Ha van valami hagyományos japán étel, amely valójában "szuperétel", akkor valószínűleg natto.

valami „hét ízesítésű” fűszer, amire nem emlékszem.

A neve 七味 (し ち み), szó szerint „hét íz”.

Néma megjegyzés. A nátrium elleni gyógyszer csak sok vizet iszik! Könnyen!

https://youtu.be/34S27FGwYr8 ne féljen túlságosan a sótól, kivéve, ha már kardiovaszkuláris kockázatot jelent. tl: dw: a nátrium rontja a magas vérnyomással rendelkező embereket, de nincs hatása a normális emberekre.

Gyomorrákot okoznak. Ezért a gyomorrák aránya a legmagasabb Japánban

friss> pácolt> főtt

Natto és natto

A rizs alacsony cukortartalmú?

A cukor csak szénhidrát, bár egyszerű. A rizs nagyon magas szénhidráttartalmú.

A divatos diéták népszerűek, köztük a keto, a kanten (agar), a „macrobi” és a régi „halál-lehelet ingázó vonat klasszikus” - gyoza, káposzta, highball, tonkotsu ramennel lemosva.

Van Keto Japánban? Mennyire nehéz ott alacsony szénhidráttartalmat csinálni? Úgy képzelem, mindent rizzsel tálalnak.

ha maga főz, akkor könnyű, de a szabadban enni nehéz, mivel alapvetően sok szénhidrátot tartalmaz némi hús/hal és szósz.

Tehát, csakúgy, mint Amerika, haha

Asahi nulla szénhidrátos sör. kipróbáltam a múlt hétvégén, és nem volt rossz! Szintén nulla szénhidrátfogyasztásuk van. Nem tudom, milyen varázslatos technológiák mennek ezekbe.

Egyébként mindig csak hiballákat iszok. (Whisky és szénsavas víz)

Nehéz étkezni, mivel a helyek többsége nem külön megrendel. De néhányszor sikeresen rendeltem oyako donburit rizzsel és rament tésztával.

Néhány go-tos: Oden, sashimi, yakitori, yakiniku, shabu shabu, tofu, goya chanpuru. Bármilyen kreativitással készíthet bármilyen keto japán ételt otthon.

Az alacsony szénhidráttartalmú fogyasztás valóban megindul Japánban. Nulla szénhidráttartalmú sörük van, és a szaké (mindkettő nem rossz!) A Shirataki tészta remek. Néhány nagyobb lánc kezd alacsony szénhidráttartalmú tésztát stb.

Cukorbeteg vagyok és alacsony szénhidráttartalmú, de nem teljes a keto. Miután cukorbetegként diagnosztizáltak, kissé aggódtam, hogy legközelebb Japánba látogatok, de kiderült, hogy ez nem jelent nagy problémát. Amíg kerülgettem az édességeket, a kenyeret, a burgonyát, a tésztát és a rizst, semmi másban nem volt sok szénhidrát.

Ezt jó tudni. Nem akarok végig repülni ott, és nem tudnék enni semmit.

Kérheti, hogy ne tálaljanak rizst, vagy - mint sok nő hajlamos - kérjen kisebb adagot belőle. Rengeteg olyan hely is található, ahol nem szolgálnak fel „定 食” stílusú ételeket (定 食 = főétel + rizs + miso leves + savanyúság és/vagy saláta/köret). Általában népszerűbbek, ha barátainkkal és kollégáikkal mennek ki, randevúkon stb. - különösen vacsorára vagy italra. A 定 食 stílusú ételek általában népszerűbbek ebédként.

Sok barátnőm nem hajlandó rizst vagy kenyeret enni vacsorára vagy éjszaka egy bizonyos idő után. Rengeteg olyan embert is ismerek, akik manapság a "nyugati" stílusú ételeket részesítik előnyben a japán stílusú étkezések helyett, így sok barátom nem eszik rizst mindennap, pedig gyerekkorukban is fogyaszthatják őket.

Napi daikon távol tartja az orvost!

A Keto itt biztosan nem népszerű. Nemrégiben volt egy kis dolog az 糖 糖 オ フ (alacsony szénhidráttartalmú) diétákkal, de ez határozottan különbözik a keto-tól. Alacsony szénhidráttartalma, alacsony (mérsékelt) zsírtartalma, magas fehérjetartalma. Mint valaki, aki valóban keto-t csinál, gyakran meg kell magyaráznom, hogy a 糖 質 オ version verzióm alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú. a legtöbb japán ember borzalmára.

Kevesebbnek tartom, amit eszel, de inkább azt, hogy mennyit eszel. (idősebb) emberek szerint csak 80% -ban kell enni. Azt is meg kell tennie sok nyújtás és (erő) gyaloglás.

Azt is megtalálja itt, hogy nehéz túl nagy adagokat kapni. Példa: A Mcdonalds csak az SML méreteket végzi, és a JP L méret összehasonlítható az USA M méretével.

Nem tudom, a conbini sült csirkét nagyon könnyű beszerezni.

  • Reggeli: Hal, rizs, miso leves
  • Ebéd: Hal, rizs, miso leves
  • Vacsora: Hal, rizs, miso leves

Nem sok változatosság, de nem tagadhatjuk, hogy elég egészséges.

Édesség és cukorka? Vagy csak édes cukorkát? Mivel úgy tűnik, hogy Japán tele van nagyon szokatlan (a nyugatiak számára) varieties 菓子 fajtákkal.

A fehér rizs valójában nem olyan egészséges. A rizs csiszolása szinte minden antioxidánst, vitamint, ásványi anyagot és természetesen rostot eltávolít.
Bár ez sem éppen egészségtelen. Csak szinte tiszta szénhidrát.

A japán ételek magas sótartalmú és magas szénhidráttartalmú étrend.
Ne keltsd reményeidet.
Magas vérnyomása és cukorbetegsége egyaránt lesz.

(Nem sült) Zöldségek, tofu, csirke
ja és ne felejtsd el a 青 汁-t

Igaz. bár bárhová is néz ki, a sült ételek egyre népszerűbbek. (és ne felejtsd el lefedni a majonézben)

Kérdeztem, hogy valaki megkérdezze tőlem, miért tartja annyi külföldi a japán ételeket általában "egészségesnek", tekintve, hogy mennyi sült étel van? "A tonkatsu-t nem igazán nevezném" egészségesnek "

Vagy japán, mivel ez egy módosított külföldi recept.

A Tonkatsu japán ételeket, a kaliforniai tekercs pedig a murikán ételeket. Kinda fele és fele.

Hal fölött csirke

A sült zöldségeket, mint a kogomi vagy a shiso, egészségesnek tartják, azt hiszem, a legtöbb ember.

Hal, Natto (erjesztett bab), Tofu, miso leves, és csak sok zöldség, és nem annyira olajos/feldolgozott ételek!

Forrás: Japánban nőtt fel

Egy nagy japán élelmiszerboltban dolgoztam az Egyesült Államokban, és találkoztam két japán vásárlóval, akik divatos diétákat folytattak - az egyik natto volt. Komolyan megvolt egy rövid bevásárlókosara, tele natto-val, és azt mondta, hogy ennyit fog enni. Később utánanéztem, és nyilvánvalóan olyan magas bizonyos ásványi anyagokban, hogy egészségügyi kockázatot jelent, ha naponta több normál adagnál többet eszünk.

A második divatos hölgynek szekere volt tele enokival, és elmondta, hogy jégkockákat fog készíteni belőle.

Várj, hol olvastad az ásványi anyagot? Szó szerint ettem natto-t napi 10 évig reggelire. Meg fogok halni!?

Napi egyszer rendszeres adagként egészséges, bár valószínűleg meg kell vizsgálnia az ízlelőbimbóit

Az ízlelőbimbók meghaltak

nyilvánvalóan olyan magas bizonyos ásványi anyagokban, hogy az egészséget veszélyezteti több, mint néhány normál adag naponta.

Hacsak nem egy hatalmas tálat fogyasztott csak nattóval, azt hiszem, ez egészséges választás volt.:)

Nem vagyok biztos benne, hol találtam most az információkat, egy évvel ezelőtt olvastam el, miután megettem egy nagy adag natt és nagyon rosszul éreztem magam - kiderült, hogy gyomorinfluenza vagyok, de ettől ostoba félelem váltott ki a natttól. Hiányzik.

nem annyira olajos/feldolgozott ételek!

Annyira elegem van ebből a túlságosan kimondott és teljesen hamis tényből.

A pohár rament Japánban találták fel, számos más szárított instant étel mellett. Ezeket faszként dolgozzák fel, és az emberek rendszeresen eszik őket. A legtöbb ember számára a curry "elkészítése" egy előre elkészített feldolgozott roux kocka vásárlását jelenti. Ugyanez a dashi esetében is, a legtöbb ember csak port vagy bármilyen formát vásárol, amelyet szintén feldolgoznak.

Rengeteg olajos étel van, amely meglehetősen gyakori és rendszeresen fogyasztott. A tempura elég gyakori, még ha csak köretként is. Rántott hal, rántott csirke, rántott rántott sertésszelet, sült tészta, sült rizs, rúdon mindenféle rántott cucc, sült tofu.

Tudom, hogy az emberek nem eszik mindennap ezeket az ételeket, de olajos vagy sült ételekből nincs hiány.

olvastad a kérdést?

Nem válaszoltam az OP-k kérdésére, hanem annak a személynek, akire válaszoltam, annak az öreg állításnak a kapcsán, miszerint a japán ételek nem tartalmaznak olajos vagy feldolgozott ételeket.

Az egyik leggyakoribb dolog, amit a japánok mondanak nekem az ételről beszélve, hogy nem szeretik a zsíros vagy a rántott ételeket, mégis szeretik a japán ételeket. Rengeteg olajos/sült japán étel van.

hogy ne fejtsem ki a lényeget, mert ez valóban nem számít, de azt mondja, hogy "nem annyira olajos étel", mint az "ami egészséges étrendnek tekinthető" válasz. Akkor azt vitatja, hogy Japánban annyi olajos étel van, amivel feltehetően egyetért, mivel azt mondja, hogy az egészséges táplálkozás egy ilyen sokféle dologhoz nem hasonló.

Ok, látom értelmét. Az a személy, aki valóban egészséges étrendet követ, elkerülné ezeket az ételeket.

Azonban az a véleményem, amelyet korábban nem fogalmaztam meg világosan, hogy sokan feltételezik a japán étrendet = az egészséges étrendet, bár sok egészségtelen tételt tartalmaz.

Még azt a nevetséges érvet is hallottam, miszerint a tempura "könnyebb", mint más rántott ételek, mert ennek oka van.

Ez ütött és rántott étel chrissake-hez.

Ez volt a tapasztalatom, nagy reményeket fűztem az egészséges ételekhez Japánban, de sajnos nem találtam sokat. Az étel nagyon sós. Túl sok rizs mindenhol. Ezúttal bementem egy étterembe anélkül, hogy sokat gondolkodtam volna rajta. Kaptam egy rizstálat tempura sült zöldségekkel és forró tésztalevessel. Alapvetően szénhidrátok szénhidrátokon. Úgy tűnik, ez volt az, amit a legtöbb ember evett.

Hallottam, hogy a makrobiotikus étrend kissé népszerű, mint divatos diéta.

A táplálékkiegészítők nagyok és növekszenek a demográfiai öregedés miatt, és rengeteg voodoo-állítás áll rendelkezésre.

A gomba gyógyítja a rákot.

A forró tavaszi fürdés mindent meggyógyít, csak az amputált végtagokat.

A fehér rizs nagyszerű neked.

Azokban az esetekben, amikor az ellátások valósak lehetnek, az előnyöket eltúlozzák. Az erjesztett szójabab fogyasztása az egyik példa.

Az emberek itt sok szénhidrátot (finomított gabonát) fogyasztanak, és nem sok gyümölcsöt és zöldséget. A japán étrend elsősorban azért egészséges, mert az emberek nem esznek túl, és teát fogyasztanak, nem pedig egész nap üdítőket kócolnak. Amikor azt hallja, hogy a japánok sok halat esznek, nem ezt képzeltem odahaza. Sok itt tartósítva vagy más módon feldolgozva van.

Amerikaként sok olyan embert nem ismerek, aki "egész nap üdítőket üvöltözik". Talán a 80-as vagy 90-es években.

Vannak még emberek. Alacsony jövedelmű élelmiszerboltokban vásárolok, kudarc nélkül, mindig van szóda a szekereken, valahányszor a pénztárosnál vagyok.

Sok divatos diéta, de a hagyományos japán főzés egyébként elég kiegyensúlyozott és tökéletesen egészséges.

A legtöbb kultúrában hagyományos étrend van, amely elég egészséges.

Nem Amerika lol!

Amerikában nincs hagyományos konyha. Ez egy bevándorló nemzet, amely egy másik földrészről származó ételekkel dolgozott, teljesen helytelen éghajlati viszonyok között.

Valójában az amerikai kultúra poszt-tradíció.

A poszt-egészségre gondolsz: lol!

Pimasz vagy, de valójában csak a post-indusztriális élelmiszer-termelés iránti pisi. Semmi sem egyedülállóan amerikai.

Abból, amit tudok. zöld tea, hal, rizs és zöldségek. Szerintük a változatosság jó, ezért a hagyományos ételekben ennyi kevés tányér/étel van, különböző ételekkel. (De őszintén szólva azt tapasztalom, hogy a zöldségfélék összessége a felszolgált rizs/hús részéhez képest mélységes, és néha úgy érzi, hogy "miért is zavartad?".

A desszertek gyakran vörös bab paszta vagy gyümölcsök, így egészségesebbek, mint a legtöbb nyugati desszert. Biztos vagyok benne, hogy a japánok is egészségesnek érzik ezeket a desszerteket (már ami a desszerteket illeti).

Nem megy a konbini minden istenverte étkezéshez

Iskolám és az "egészséges, kiegyensúlyozott" ebédjük szerint: sok rántott cucc, hús mindenben, mindig egy tál forró leves, az időjárástól függetlenül, és 900+ kalória étkezéskor.

Egy adag nagyon egészséges japán natto, egy adag nagyon egészséges japán zöldség, magas sóban pácolva, egy adag nagyon egészséges japán fehérített rizs, vitaminok és rostok nélkül, egy kupacos adag nagyon egészséges japán apróra vágott káposzta, egy kupacos adag nagyon egészséges japán mély -sült zsíros sertésszelet.

Van valami szeretet a barna rizs iránt?

Néhány étteremben és kis csomagokban kapható az élelmiszerboltban, de a legtöbb ember fehér rizst eszik.

Barna rizst/genmait látok néhány "egészséges" étteremben. Mostanában egy vegán étteremben ebédeltem, és csak barna rizst fogyasztottak. De általában elég ritka. Az egyetemi büfémben fehér és lila rizs van, de soha nem barna. Általában otthon van genmaim, és a táskában még az is szerepel, hogy "keverje fehér rizzsel 1/1 adagban", mintha erre lenne szükség.

Egyáltalán nem nehéz megtalálni, ha otthon szeretné elkészíteni. A legtöbb szupermarketben értékesítik, és különféle márkák és árak állnak rendelkezésre (nem értek egyet azzal a poszterrel, aki azt mondta, hogy csak egy típus létezik, biztos rossz szupermarket!). A változatosság korlátozottabb, mint a fehér rizs, de mégis.

Imádom a genmait, de ilyen sokáig tart a rizstűzhelyben . Van egy zacskóm fehér rizzsel, mint tartalék, hátha nincs időzítő, és nagyon éhes vagyok arra, hogy megvárjam a 2 + órát beállítás.

Nem! Bár az élelmiszerekben 20+ fajta fehér rizs lesz, egyetlen boltban soha nem láttam egynél több barna rizst. Fenékfájdalom.

Ez egyfajta egészségügyi hóbort keverni a genmait (barna rizs) fehér rizzsel, de.

Folyamatosan barna rizst eszünk, de a feleségemnek ez a szokása volt az Egyesült Államokban, így nem mondanám, hogy ez japán dolog.