Reddit - keto - Kefir; Keto

Már 2+ éve ketoztam, és az elmúlt hetekben napi kb. Egy korsó házi kefirt ittam - főleg azért, mert finom, de a mikrobiómás hatások miatt is (azaz egészséges mikrobákra van szükség a belek).

Vitathatod, hogy a mikrobiom és a keto kérdései összefonódnak, mindkettő alapvetően metabolikus.

Érdekes, hogy a kefir nagyon alkalmas olyan dolgok kezelésére, amelyekről úgy tűnik, hogy a keto hiányzik: IBS, asztma, bőrproblémák és allergiák. Autoimmun problémák, röviden. Az a gondolkodás, hogy ha mikrobiómja nincsen ütve, akkor a védekezőképessége kimerül, és testének autoimmun rendszerei reagálnak - megtámadva önmagát.

A teljes zsírtartalmú tejben kb. 3 g szénhidrát van pintenként, de ez a laktóz, amelyet az erjedési folyamat során felrágnak. Tehát a szénhidrát vagy nem, vagy triviális kérdés.

Nagyon ajánlott. Korábban baromi jól éreztem magam a keto terén, most meglepődve tapasztalom, hogy még jobban érzem magam.

Ossza meg a linket

Naponta kb. Egy korsó "Lifeway" sima kefirt ittam. A probléma az, hogy nincs teljes zsírtartalmuk, csak alacsony zsírtartalmú termékeket árulnak. Csak ebben 24g szénhidrát volt. Fel kellett hagynom, hogy teljes munkaidőben maradjak ketózisban. Egy ideig csak egy csésze 12 g szénhidrátot ittam. Két héttel ezelőtt abbahagytam és elkezdtem készíteni a saját teljes zsírtartalmú nyers kecsketejes kefiremet. Nem tudom, mennyi szénhidrát van benne (a kecsketejben 1 g szénhidrát kevesebb adagonként, mint a tehenek malmjában). Meglepődtem, hogy mennyivel jobb az íze, mint az üzletben vásárolt. Nagyon könnyen elkészíthető. Tervezem, hogy holnap tesztelem a glikémiás reakciómat (500 ml-t fogok tesztelni, és összehasonlítom a már tesztelt Lifeway kefirrel)

Biztos vagyok benne, hogy teljes zsírt és görög változatot árulnak, amely még több zsírt tartalmaz - lehet, hogy nem könnyű megtalálni.

Kefirt iszok olyan napokon, amikor nincs joghurtom, imádom, salátaöntethez, chia mag pudinghoz is jó

A fő különbségek a joghurt és a kefir között a következők: a kefir 3-10-szer nagyobb probiotikus hatással bír; a kefir megtelepíti a bélet, a joghurt áthalad rajta; a kefirt sokkal könnyebb elkészíteni.

nem akarok senkit kiszabadítani, de a probiotikumok szájon át történő alkalmazásának problémája nagyon kevés hatással van a bélflóra, mert a gyomorsav megöli a jó baktériumokat. Még mindig segíthet a savas refluxban vagy a sinus fertőzésekben. De a bél egészsége érdekében vagy probiotikumokat kell kapszulákban szednie, amelyek feloldódnak a gyomor elhaladása után. Vagy a jobb módszer, hogy a "kefir beöntés" remekül működött nekem. Próbáltam még joghurtos beöntést (google Kellogg joghurt beöntés), de ez sokkal nehezebb, és a joghurtnak csak egy törzse van, a kefirnek 12 törzse van.

Valójában nem tűnik igaznak az a régóta ismételt gondolat, miszerint a joghurtban, a kefirben stb. Található jó baktériumokat gyomorsav pusztítja el, és bonyolultabb. Vannak, akiket például megölnek, de a fennmaradók meglehetősen gyorsan szaporodhatnak, és néhányat, akiről azt hitték, hogy megölték, nem vagy nem hatalmas mennyiségben. https://www.google.com/search?q=in+vitro+selection+of+probiotics

A legtöbb ember, aki rendszeresen kezd joghurtot, kefirt vagy akár probiotikus kapszulát fogyasztani, feltétlenül észlel különféle hatásokat az alsó belében, jót és rosszat egyaránt.

Nem vitatom a probiotikumok orális bevitelének pozitív hatásait. Azt akartam mondani, hogy hatékonyabbak a bél egészségére, ha beöntés formájában veszik őket.

Úgy tűnik azonban, hogy pozitív hatásai vannak az ivásnak. Lásd: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3833126/ (az egyetlen tudomány, amelyet találtam).

nagyon jó cikk. Nem vitattam a kefir pozitív hatásait. Naponta használom magam (most a sajátom nyers kecsketejből készült). A kefir ivása mellett leégésre, általában bőrápolónak szoktam használni. De a legnagyobb hatást a bél egészségére néhány kefir beöntés után figyeltem meg.

Én is - kecsketej. És naponta arckrémként használom, úgy tűnik, működik.

Arra gondoltam, hogy a kefir jó megoldás-e magam. A kefir minden egyes tétele a fermentáció természetes eltérésein keresztül változik, és valóban nincs biztos módja annak, hogy megismerjük a valódi szénhidráttartalmat, minden laboratóriumi teszten kívül. Van-e széles körben elfogadott arányú szénhidrát, amelyet az erjesztés során fogyasztanak?

Nem mintha megtalálnám, elég sok keresgélés után.

Egyébként kit érdekel valójában? A keto meglehetősen robusztus gyakorlat, és szerintem nem igényli a szolga betartást. A páratlan szénhidrát itt-ott rendben van, csak maradjon távol a nagy dolgoktól, például a finomított cukroktól és keményítőktől, hacsak nem szuper-szénhidrát-érzékeny, ez nem kérdés. Ha elengeded magad egy kis lazasággal, akkor jobban meg tud ragaszkodni a programhoz, és érdekessé teszi az ételeket.

Remek tanácsok! Túl gyakran (általában véve) minden apró szénhidráton lógunk. Még egy kérdés a kefirről vagy általában a probiotikumokról. Az erjesztett ételben/italban jelen lévő baktériumok elpusztulnak-e a gyomorsavban, ezért soha nem jutnak el a belekbe, ahol annak előnyei történnének? Ezt a kérdést megvitatták, és egyik vagy másik irányban sem tudtam meggyőző bizonyítékot találni.

Itt van egy másik dolog, a kefir és a keto megosztása: a tudósok nem kapnak kutatási támogatást a gyógyszergyáraktól, hogy tanulmányozzák őket (nincs drog jackpot).

Tehát soha nem mondhatja kategorikusan, hogy jók. Csak annyit tehet, hogy kipróbálja maga, és megosztja tapasztalatait.

a tej 12 g szénhidrát/csésze. ez 24 pintért adna.

Az én (kecske, teljes zsírtartalmú) tejem pintenként 26 g-ot mond (tehát alapvetően egyetértünk). Vigye el az erjedés során elfogyasztottakat. Nettó eredmény: nem elég ahhoz, hogy személyesen kirúgjak a ketózisból. Mások mégis problémának találhatják. Tőled függ.

Körülbelül egy évig készítettem saját kefirt, majd visszatértem a joghurthoz.
Igaz, hogy a házi készítésű kefirben (bár nem kereskedelmi jellegű kefirben, amely egészen más **) élesztők vannak a baktériumok (több törzs) mellett a joghurtnál, de ez nem segített a bélproblémáimon. Lchf csinált btw!
A baktériumok és élesztők törzsei az adott szemcséktől függően változnak, így az adott személy értéke és egyéb jellemzői is változhatnak.

A kefirnek is kissé más íze van, mint a sima joghurtnak, még a legjobb ízű gabonákat is felhasználva, amelyeket soha nem tanultam meg nagyon. Belefáradtam abba is, hogy életben kell tartanom a szemeket (általában minden nap), pedig egyre kevesebb hangerőt készítettem.

A bél kolonizációja/aktivitása kefir és joghurt között változik abban a helyzetben, hogy hol történik, de mindkettő még mindig nagyon jó.

** A kereskedelmi kefirben nincsenek élesztők (mert túlságosan megduzzasztják a zárt tartalmat), és csak körülbelül 12 baktérium, összehasonlítva sok élesztővel és kefir baktériummal (gyakran körülbelül 50 vagy annál több). Hozzáadott édesítőszereket is tartalmaz, kivéve a sima, amikor megtalálható, és van más adalékanyaga/sűrítője/stb., És valóban nem olyan íze van, mint a házi kefir (bár a házi készítésűek mindig tartalmazhatnak édesítőszert, pürésített gyümölcsöket stb.) és íze sokkal hasonlóbb lesz).
https://www.google.com/search?q=ingredients+Lifeway+kefir

Pár hete elkezdtem saját kefirt készíteni. Kefirszemek megrendelésére gondoltam. De kb. Egy liter nyers kecsketeje volt, amely a lejárati időhöz közeledett. Csak megpróbáltam két nagy csészébe tenni, és tettem bele pár teáskanál sima kefirt. A szekrényemben ülve hagyta, hogy a macskám ne kerüljön be, és naponta kétszer keverte. Úgy vettem észre, hogy a héten kb. 4 nap alatt erjed. Hűtőbe tettem. Nagyon jó az íze. Holnap tesztelem a glikémiás reakciómat.

Maga a kefir is tejet erjeszt, de a szemek általában gyorsabban végzik.
A probléma lehet az a bizonyos kefir, amelyet indítóként használt. Ha kereskedelmi kefir volt, akkor nem lesz benne élesztő és sokkal kevesebb baktérium, mint a házi kefirben (vagy kefirszemekben) lenne.

Még mindig szándékomban áll kefirszemeket rendelni. Ez csak egy kísérlet volt, amely megpróbálta megmenteni azt a kecsketejet, amelyet én nem ittam. Eddig jól működött, de áttér a szemekre, amikor megkapom őket.

Kefirt is könnyebb elkészíteni, mint a joghurtot, de sokkal gyakrabban kell elvégezni, általában minden nap. Kompromisszumok.

Szóval főzöd/erjeszted a sajátodat? Ha igen, van-e receptje, amit tudna ajánlani? Valójában kerültem a kefirt, mert arra gondoltam, hogy mindenféle szénhidrát van benne. Soha nem vizsgáltam.

Viszonylag magas a szénhidráttartalma. A baktériumok megemésztenek néhányat, de én mindet megszámolom.

Készíthet vagy vásárolhat. Házi készítésű, csak meg kell vásárolni vagy kefir szemeket szerezni egy barátjától. Dehidratálva jönnek, te hidratálsz, majd utána jársz

Viszonylag magas szénhidráttartalom? De a kiindulási pont a tej, amely viszonylag alacsony szénhidráttartalmú, és a kefir alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a tej.

Talán egyértelműbbnek kell lennem, hogy "viszonylag magas szénhidráttartalmú" egy keto-barát ételhez

Igen. Azt hiszem, azon a véleményen vagyok, hogy a kefir a legjobb dolog, amire rá kell költeni a szénhidráttartalmát.

Azon is kíváncsi vagyok, hogy minden bevitt szénhidrát egyenlő-e. Nem teszek GI-pontot. Inkább a kefirben lévő szénhidrátok, mint amilyenek, olyan mikrobiális robbanással járnak, hogy soha nem jutnak el vércukorszintig. Ki tudja?

Igen, nem hangsúlyozom a kefir fogyasztását:) Túl sok előnye van számomra

Úgy hangzik, mintha valaki racionalizálná, hogy a gyümölcsben lévő cukor jobb, mint más forrásokból származó cukor.

Nem tudom, hogyan hangzom így, de nem, nem hiszem.

Valójában a "legjobb" tejkefir szemek teljesen hidratáltak ("frissek"), bár legalább néhány napra van szükség ahhoz, hogy "alkalmazkodjanak" az új környezethez és az új tejhez, amelyet kapni fognak.
Az enyémet a Kefir Lady-től kaptam, aki meglehetősen jól ismert (de sok ember hajlandó megosztani növekvő túlterhelését is):
http://www.kefirlady.com/prices.html

Köszönöm. Megnézem a szénhidrátszámot, majd eldöntöm.