Cékla répa

Biztos vagyok benne, hogy tudja, hogy észrevette, hogy erjesztő rúgáson vettem részt ... vége lesz. ígérem.

Az igazság az, hogy az egészséges bélrendszer sokkal jobban felszívja a bevitt tápanyagokat. Adhatok olyan recepteket, amelyek „ebben” vagy „abban” mentesek, de ha nem adott időt a bélben a gyógyulásra, megadta azokat a tápanyagokat, amelyekre a testnek szüksége van a gyógyulás megkönnyítéséhez, és újratelepítette egészséges baktériumokkal mindez hiábavaló. Tehát a legújabb erjedésem: Cékla répa. Finomnak hangzik, nem? (Gyerek.) Ez mindenképpen megszerzett íz és az első néhány alkalommal, amikor elkészíted, valószínűleg nem fog tetszeni. De tarts ki! Az ízlelőbimbói alkalmazkodni fognak, és általában az emberek jönnek.

A kvas sós és felveszi a cékla földszerűségét. Történelmileg egy kelet-európai tonik volt, és többé-kevésbé az adott terület Windex-je volt. (Három pont az Ön számára, ha felismeri ezt a filmre való hivatkozást.) Furcsa azt gondolni, hogy Kelet-Európában szekereik árulják ezeket a cuccokat. De ellentétben a sült és zsíros étkezőkocsinkkal vagy a 7–11-esekkel, amelyekben magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal és más csúnya adalékokkal töltött ételeket árulunk, ez a cucc nagyon egészséges.

(Kvass kocsi a Wild Fermentation fényképéről)

Sally Fallon „Tápláló hagyományai” szerint (amit nagyon ajánlom, hogy adjunk hozzá a könyvtárához) a kvas

„Értékes gyógyászati tulajdonságai és emésztést elősegítő. A céklát tápanyagokkal töltik fel. Egy pohár reggel és este kiváló vérerősítő, elősegíti a rendszerességet, segíti az emésztést, lúgosítja a vért, tisztítja a májat, és jó kezelés a vesekövek és egyéb betegségek kezelésére. "

Hagyományosan a kvass nem répával készült, hanem elavult kovászos rozskenyérrel. Én személy szerint nagyon örülök a répának. A The Weston A. Price Foundation cikkében,

A népi orvoslás a répát és a répakvassát májtisztító tulajdonságaik miatt értékeli, a répakvassát pedig széles körben használják Európában a rákterápiában. Az anekdotikus jelentések szerint a répakvass kiváló terápia krónikus fáradtság, kémiai érzékenység, allergia és emésztési problémák esetén.

Tehát itt van a recept, amelyet a „Tápláló hagyományok” ihlettek - élvezze!

Cékla répa

2 liter szűrt vizet
2 teáskanál tengeri só, nem jódozott és nem tartalmaz csomósodásgátlót (adjon hozzá még 2 teáskanálnyit, ha nincs savanyú káposztalé)
1/4 csésze savanyú káposzta lé
3-4 bio répa, óvatosan hámozva lemosva, ½ ”kockákra vágva (bármilyen színű répa működni fog, és elkerüli a cékla finom aprítását vagy reszelését, ami nagyon gyors erjedéshez és alkoholtermeléshez vezethet)
Helyezzen répát, savanyú káposzta levet és sót egy fél literes üvegtartályba (2 liter).
Adjon hozzá szűrt vizet, hogy a tartály tetejétől alig egy hüvelyk alá töltse, majd jól keverje és fedje le biztonságosan.
Hűtőszekrénybe helyezés előtt 2 napig szobahőmérsékleten tartandó.
Amikor a folyadék nagy része elfogyott, feltöltheti az edényt vízzel, és további két napig szobahőmérsékleten tarthatja. A kapott sör kissé kevésbé lesz erős, mint az első.
A második főzés után dobja ki a céklát és kezdje újra. Fenntarthat azonban egy részét a folyadéknak, és ezt használhatja önindítónak a tejsavó helyett.