Sárgarépa palacsinta

Az aprított sárgarépa textúrát és édességet kölcsönöz ezeknek a könnyű palacsintáknak az új szakácskönyv, a "The Teen Kitchen" szerzőitől - aminek a saját Rachunk írta az előszavát!

show

"Élvezzük ezeket a palacsintákat reggelire, majd néhányat csomagolunk egy dobozba, mert finom harapnivalót készítenek" - mondják Emily & Lyla, akik szívesen használják házi almaszószukkal a tésztát még egészségesebbé.

Pro tipp: A Kitchen Twins inkább kézzel aprítja a sárgarépát, vagy az aprító pengét használja egy konyhai robotgépen, ahelyett, hogy előre felaprított sárgarépát vásárolna a boltban, amely túl vastag és hosszú (gyufaszál méretű, nem pedig aprított) . Bónusz: ez pénzt is megspórol, mivel az előaprított csomag unciánként drágább, mint az egész sárgarépa.

Tipp maradékra: A megmaradt főtt palacsintát fagyassza le légmentesen lezárt edényben legfeljebb egy hónapig, és melegítse újra a kenyérpirítóban vagy a sütőben.

  • 2 tojás
  • ½ csésze tej
  • ½ csésze sima, cukrozatlan almaszósz, bolti vagy házi készítésű
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1 csésze fehérítetlen univerzális liszt, teljes kiőrlésű liszt vagy zabliszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • ¼ teáskanál só
  • ¼ csésze csomagolva világosbarna cukor
  • 2 csésze hámozott aprított sárgarépa (kb. 2 ½ sárgarépa)
  • Vaj vagy főzőspray serpenyőhöz
  • Vaj vagy almaszósz csepegtető juharsziruppal vagy mézzel, öntethez (opcionális)

Egy nagy tálban habverje fel a tojásokat, majd adja hozzá a tejet, az almaszószt és az olajat.

Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a sót és a cukrot. Keverje össze a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és keverjük össze, amíg jól össze nem keverednek.

Hevítsen egy nonstick rácsot közepes lángon. (Egy csepp víznek sistergnie kell rajta.) Ha kész, adj hozzá egy kis vajat vagy főzőpermetet a felszínre.

Adjunk hozzá 1-2 evőkanál tésztát minden palacsintához. Oldalonként kb. 3 percig főzzük aranybarnára. A készenlét teszteléséhez nyomja le a spatulát a palacsintán. Ha egyetlen tészta sem szivárog ki, készek és fogyaszthatók. Úgy tűnik, hogy az első néhány palacsinta mindig hosszabb ideig tart, ezért legyen türelmes! Tetejére vaj és szirup kerül, majd tálaljuk.