Réteges burgonyapüré és gomba rakott

2 - Nem tetszett

9. 4 csillagos értékek:

2 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Rendes burgonyapüré egy gombás duxelle-réteggel - finomra vágott gombákból és medvehagymából készült pirítós. A duxelle-ben kihagytuk a hagyományos vajat, és tápláléknövelés céljából mangoldot adtunk hozzá. Tálalja ezt a kiadós oldalt burgonyapüré helyett bármely ünnepi ünnepen, vagy élvezze vegetáriánus főételként.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

1 centi vizet forralunk egy nagy edényben. Helyezzük a burgonyát egy gőzös kosárba, fedjük le és pároljuk közepesen alacsony hőfokon, szükség esetén feltöltve a vizet, amíg a burgonya szétesik, 20-30 percig.

Eközben két tételben dolgozva helyezze a gombákat egy konyhai robotgépbe, és pulzáljon, állítsa le az oldalakat szükség szerint, amíg a gombák durvára nem vágódnak.

Vigye a burgonyát egy nagy tálba. Adjunk hozzá vajat, és pépesítsük, amíg darabos-sima lesz. Fokozatosan keverje hozzá az írót, a tojást és a tojásfehérjét és 1 teáskanál sót. Félretesz, mellőz.

Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá medvehagymát és fokhagymát, és kevergetve főzzük kb. 1 percig, amíg illatos és meg nem puhul. Hozzáadjuk a gombákat, és gyakran kevergetve főzzük, amíg a folyadék felszabadul és az edény szinte száraz lesz, 10–12 percig. Adjunk hozzá mángoldot (vagy spenótot), és keverés közben főzzük tovább, amíg hervad, kb. 4 percig. A húslevest és a lisztet habosra keverjük egy kis tálban. Adjuk a serpenyőbe a maradék 1/4 teáskanál sóval, borssal és rozmaringgal együtt. Keverés közben addig főzzük, amíg a keverék buborékol és besűrűsödik, körülbelül 1 percig.

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.

Összeszerelés céljából a krumplipüré felét egyenletes rétegben terítse el egy 9x13 hüvelykes (vagy hasonló 3 literes) tepsiben. A parmezán felét szórjuk a burgonyára. A tetejére kenjük a gomba keveréket, és a maradék burgonyát kenjük a gomba rétegre. Tetejére a maradék parmezánt.

Süssük egészen forrón, és a teteje aranybarna, kb. 35 perc.

Tipp előre: Tegye össze a 6. lépést, fedje le és tegye hűtőbe 1 napig. Fedő nélkül sütjük 400 ° F-os sütőben, amíg forró nem lesz, 50 perc és 1 óra között. Az átmelegítéshez sütjük lefedve, 350 ° -on forróságig, 40-50 percig.

Tartsa az ételt frissen: Ha az ételt néhány óráig vagy hosszabb ideig tárolja a hűtőszekrényben, a legjobb, ha légmentesen lezárt edényben vagy fóliával szorosan lezárt edényben tárolja. A fólia a legjobb, ha olyan gátat hoz létre, amely nem engedi be (vagy ki) a nem kívánt ízeket, miközben tárolja az ételt.