Retekzöld Hummus

A legtöbb ember eldobja a retek tetejét. De nem szükséges tovább pazarolni a reteknek ezt a csodálatosan finom és egészséges részét! Ez a retekzöld hummus egyszerű, és még a legritkább reteklevelek használatára is kiválóan alkalmas!

A retekzöld valójában nagyon sokoldalú. Használhatók pestóban (próbálja ki velük ezt a rukkola pestót!) És más mártásokban (próbáljon meg valami mást a chimichurri szószban), hummusban, levesben vagy pirítva, mint a spenót. A fiatal leveleket akár nyersen is beledobhatjuk egy salátába.

Ugrás a receptre

Az élelmiszer-pazarlás valódi probléma. Alaposabban a Zero-Waste Vegetable Skin Crisp bejegyzésben tárgyalom. Ez egy másik finom módszer az élelmiszer-pazarlás csökkentésére.

Hozzávalók

Csicseriborsó

Más néven garbanzo bab, ezek a kis hüvelyesek olyan sokoldalúak! Sok receptben látja őket, mert enyhe ízűek, így amúgy is ízesíthetők. Ne használjon hozzáadott sót vagy alacsony nátriumtartalmú csicseriborsót, mivel a babot gyakran sok sóval konzerválják.

És szórakoztató tény: a „hummus” szó szerint arabul „csicseriborsót” jelent!

A csicseriborsóban magas a fehérjetartalom, miközben az alacsony kalóriatartalom megmarad, és így kiválóan kiegészítik az étkezési tervet. Jó rostforrás és alacsony zsírtartalom - különösen alacsony a telített zsírtartalom, amely ismerten emeli a koleszterint. Teljes növényi táplálékként nem tartalmaznak koleszterint sem. És ha mindez nem lenne elég, hihetetlenül ízletesek! Elájul!

Retek Zöldek

A retekzöldek nagyon alacsony kalóriatartalmúak, így kiválóan hozzájárulnak mindenhez, hogy növeljék az ízt anélkül, hogy visszavonnák a napot. Jó káliumforrás - fontos a szív egészsége szempontjából! Nem is beszélve arról, hogy nagyszerű A- és C-vitamin- és kalciumforrások. A zöldek általában jó vasforrások, és a retekzöldek sem kivételek. Azta! Miért nem eszünk többet ilyeneket ?! (1)

A retekzöldeknek, csakúgy, mint gyökértársaiknak, enyhe borsos íze van, hasonlóan a sült saláta kitûnõhöz. Valójában a retekzöldek kiválóan helyettesítik a sült salátát az ezt igénylő receptekben. Legyen kreatív és nézze meg, mire készül!

Petrezselyem

Ebben a receptben a petrezselyem ragyogó frissességet ad, amely tökéletesen ellensúlyozza a retek zöldjét. A petrezselyem kiváló K-vitamin-forrás, valamint jó A- és C-vitamin-forrás.

A petrezselyemnek nincs nagy helyettesítője, ha nincs. Valószínűleg az lenne a legjobb, ha egyszerűen kihagynád. Ehhez ne használjon szárított petrezselymet.

Olivaolaj

Magasan egyszeresen telítetlen zsírokban, ez az egyik legegészségesebb szív olaj, amelyet kaphat. Az extra szűz olívaolajat tartják a legjobbnak, de főzéshez nem kiváló. Nagyon jó lenne ehhez a hummus recepthez! Ha nagyszerű univerzális olajat szeretne, akkor a szokásos olívaolaj jó. Használhat szőlőmagolajat vagy avokádóolajat is.

Fokhagyma, kömény és citromlé

Főleg aromaanyagok, ezek az összetevők táplálékkal is tele vannak. A citromlében és a fokhagymában magas a C-vitamin tartalma, és mindhárom antioxidánst tartalmaz, amelyek fontosak a szív egészsége szempontjából. Használjon bőségesen gyógynövényeket és fűszereket!

Tahini

A Tahini egy szezámmagból készült paszta. Magas a fehérjetartalma, és krémességet ad a hummushoz. Ha nincs tahinije, használhat másik dió vajat, például mandula vajat vagy kesudió vajat. A földimogyoróvaj lehet, hogy túl erős ízű, de egy csipetnyi formában kipróbálhatja.

Az is lehetséges, hogy egyszerűen kihagyja. Az alap kamrám hummusa megmutatja, hogyan.

Hogyan készítsünk retekzöld hummust

Először ellenőrizze, hogy az összes retek teteje le van-e öblítve és száraz-e. Adja hozzá az összes hozzávalót, a csicseriborsó folyadék kivételével az élelmiszer-feldolgozóhoz vagy turmixgéphez. Ehhez Vitamixet használtam, és kivételesen simán jött ki. A szokásos konyhai robotgép mégis megteszi a trükköt, csak észreveheti a zöld pöttyöket a hummusában, mivel a zöldje nem biztos, hogy megtisztul. Még mindig finom!

Indítsa el a konyhai robotgépet magasan, és miközben jár, adjon hozzá egy csésze evőkanálnyi csicseriborsó-folyadékot, amíg a hummus állaga nem megfelelő. Összesen 3 evőkanálnyit használtam.

Használja ezt a hummust mártásként a crudites-hez (természetesen), szendvicsként a mayo helyett, tésztaszószként, vagy valóban vadul, és próbálja ki burgonyasalátában! Ha retekzöld hummust készít, hallani akarok róla!

Használja a retekzöldet? Ha mégis, hogyan használja őket? Szívesen megtudnám!

Retek zöld Hummus

Finom, pörgős mártás, amely segít csökkenteni az élelmiszer-pazarlást, a szezonális termékek felhasználásával! Kérem, adja át a "yum-mus" -t!

Tanfolyam előétel, ételízesítő, köret

Konyha amerikai, mediterrán

Teljes idő 10 perc

Kalória 136 kcal

Szerző: Laura Yautz

Hozzávalók

1 doboz (1 1/2 csésze) csicseriborsó, ürítse le és öblítse le, de tartályt tartson fenn a folyadékból
1 csésze retek zöldet, leöblített és szárított
1/2 csésze friss petrezselyem
3 evőkanál olívaolaj
3 fokhagymagerezd, darálva
3 evőkanál Tahini
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál kömény
1-3 evőkanál csicseriborsó folyadék

Utasítás

Adja hozzá az összes hozzávalót a csicseriborsó folyadék kivételével az élelmiszer-feldolgozóhoz. Folyamatosan magas hőmérsékleten néhány percig, amíg sima és krémes nem lesz.

Amíg a konyhai robotgép működik, adjon hozzá csicseriborsó folyadékot, egyenként 1 evőkanálnyit, amíg el nem éri a kívánt állagot.