Rice Pilaf mandulával és sárgabarackkal

Ez az egyszerű, sokoldalú rizspilaf megkülönböztethető azzal a módszerrel, hogy a szemeket rövid ideig olajban vagy vajban megdinsztelik, mielőtt olyan folyadékot adnának hozzá, amely ízet ad, és segíti a szemek bolyhos és különálló maradását. A rizs pilaf szintén nagyszerű kiindulópont a freestyle ízesítéshez.

Hozam: 4–6

Hozzávalók

2 evőkanál vaj, megpuhult
1 vagy 2 hagyma apróra vágva
1 csésze fehér rizs
1 babérlevél
1/2 csésze reszelt mandula
1/2 csésze szeletelt szárított barack
2 csésze víz vagy csirkehúsleves
egy-két szórás tengeri sót és frissen őrölt borsot

Eljárás

Fazékban közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Adja hozzá a hagymát, és párolja néhány percig, amíg csak aranyszínűvé nem válnak.

Hozzáadjuk a rizst, és folytatjuk a főzést és a keverést, amíg a szemek jól be nem borulnak a vajjal.

Hozzáadjuk a babérlevelet, a mandulát és a kajszibarackot. Öntsük bele a vizet vagy a húslevest, és forraljuk fel. Fűszerezzük sóval és borssal. Röviden keverjük, fedjük le, és lassú tűzön főzzük, amíg a rizs megpuhul, és az összes folyadékot felszívja, körülbelül 15 percig.

Kapcsolja le a hőt, és a fedél levétele nélkül hagyja a rizst kb. 5 percig pihenni tálalás előtt.

Variáció

Keverhet hozzá egy-egy kanál kedvenc gyógynövényt. A tárkony, a kakukkfű és a rozmaring kiváló választás. Használhat barna rizst is; csak adjon hozzá még 1/2 csésze vizet, és növelje a párolás idejét 45 percre. Különleges érzés érdekében próbáljon hozzá egy csipet sáfrányt a rizzsel együtt.