Rizs mandulával és arany mazsolával

Egyes éttermi ételek elérhetetlenségükben mitikusak. Megeszed őket, és azt gondolod: „Ezért eszem az éttermekben. Mert ezeket a finom szarvasgombával olajos infúziós sült krumplit/szalonnába csomagolt, fésült fésűkagylót/teljes kiőrlésű palacsintát farróval és tönkölyvel soha nem tudtam elkészíteni ”. (Ez vagy „soha nem vehetném komolyan magam olyan összetevők vásárlásában, mint a szarvasgombaolaj.”) Ez része annak, hogy hajlandó vagyok jó pénzt fizetni az étkezésért. Ok, emberek, élvezem az érdekes ételeket, de nem vásárolok szarvasgomba-olajat a helyi Fry's Food and Drug-ban ... vagy farróban és tönkölyben. Vagy veréb és nemez. (PS Csak, hogy tudd, a tönköly másik kifejezése a „dinkeli búza”. Vegyük ezt, divatos gasztronómia.) Ráadásul nem tudom, hogyan kell a kagylót szalonnával csomagolni, és nem vagyok biztos abban, hogy ezt nélkülözhetném-e. megeszi az összes szalonnát.

Néha mégis eszik egy igazán kivételes éttermi ételt, és azt gondolja: "Huh, fogadok, hogy ezt otthon különféle nehézségek nélkül elkészíthettem." Mint ez a mediterrán ihletésű rizs mandulával és arany mazsolával. Ez a köret mindig is a családunk kedvence volt egy helyi közel-keleti étteremben, a Flaming Kabob nevű helyben ... egy hely, amelyet meg kell említenem, mert furcsa és vidám, eredetileg egy 50-es évek témájú 5 & Diner volt, és amelynek belső tere soha nem volt a tulajdonosváltás óta egy cseppet sem változott.

A kiállítás Nem is viccelődik. Ez a kép úgy néz ki, mintha valamiféle apokaliptikus zokniugrás süllyedne oda.

Mindenesetre annak ellenére, hogy egy közel-keleti étterem atipikusan megjelenik (és az a tény, hogy még péntek este sem láttuk a helyet kb. 25% -nál többet), az ételeik sziklák, és a legutóbbi „Combo for Two” után ez ötfős családunkat etette maradékkal, a férjem megkérdezte, megpróbálhatnám-e elkészíteni a rizst, amelyet csirkés shawarmájukkal szolgálnak fel.

Nos, bizony! Miért ne? Nem tűnt olyan nehéznek, mert semmi szuper fantasztikus ízt nem kóstoltam benne, és az összetevők elég egyértelműnek tűntek. Rizs. Mandula. Arany mazsola. Nem hangzik túl összeszedetten. És nem az! Ebben a receptben valóban nincs semmi váratlan, kivéve az ízek kedves kombinációját, amely édességet, ropogást és éppen megfelelő sós sokoldalúságot kölcsönöz a közel-keleti (vagy más) ételek különféle ételeinek kíséretében. Marhahús-kofta, csirke shawarma, vagy akármilyen sima vacsora húshoz, amelyet némi megélénkítésre szorul, ez lesz az új szokásom egy sikkes, de egyszerű köretnek.

Éttermi étkezés, vigyázz! Jövök hozzád! (Amíg nem jár szarvasgombaolaj.)

Rizs mandulával és arany mazsolával
(Az Allrecipes.com oldalról adaptálva)

Hozzávalók:

1 evőkanál vaj
1/3 c. kockára vágott hagyma
csipet fahéjat
1 c. Jázmin rizs
1 3/4 c. csirkehúsleves (vagy zöldség, vegán készítéséhez)
1/2 c. felszeletelt mandula
1/3 c. arany mazsola
só és bors, ízlés szerint

Közepes serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat. A hagymát puhára pároljuk, 4-5 percig. Adjunk hozzá csipet fahéjat és keverjük össze.
Adjunk hozzá rizst, csirkehúslevest, mandulát és arany mazsolát. Forraljuk fel, majd redukáljuk a hőt közepesen alacsonyra, és fedőn pároljuk 15-20 percig.
Pehelyezzünk egy villával, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.