Rizs vs tészta: Ami egészségesebb?

Hidup Sehat Hidup Bahagia

Jakarta/kedd, 2016. szeptember 13., 16:54

A szervezetben a szénhidrátok glükózzá alakulnak át, amely ezután üzemanyagként szolgál testsejtjeink számára. (Shutterstock/fájl)

Mindkét szénhidrátforrás, néha az emberek egyszerre fogyasztják őket. Fogadok, hogy a legtöbb ember gyakran cseréli a fehér rizst tésztával, azzal a feltételezéssel, hogy a kalóriabevitel nem olyan magas, mint amikor rizst fogyasztunk köretként.

Mégis, milyen előnyei és hátrányai vannak a szénhidrát fogyasztásának?

Ismerje a szénhidrát típusát

Mielőtt tovább megvitatnánk a rizst és a tésztát, a legjobb annak meghatározása, hogy mi a szénhidrát. A szénhidrátok a test számára szükséges tápanyagok közé tartoznak. Elsődleges energiaforrásként szolgálnak. A szervezetben a szénhidrátok glükózzá alakulnak át, amely ezután üzemanyagként szolgál testsejtjeink számára. A szénhidrátok fogyasztása során a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint az elfogyasztott szénhidrát típusa vagy minősége fontosabb, mint az elfogyasztott mennyiség, ezért a mennyiség helyett a minőség, emberek.

Általában kétféle szénhidrát létezik, egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrátok például a kenyér, sütemények és sütemények. Az ilyen egyszerű szénhidrátokat finomított gabonaként is ismerik, vagyis ezek az ételek feldolgozott gabonákból származnak. Ezeknek a szemeknek a feldolgozása célja a termék eltarthatóságának növelése, ugyanakkor sok tápanyag-veszteséget eredményez, például vitaminokat és ásványi anyagokat.

Ez a fajta szénhidrát fontos szerepet játszik a testsúly növelésében és a vércukorszint gyors növekedésében, ami hosszú távon inzulinrezisztenciát válthat ki, ami diabetes mellitushoz vezethet.

Eközben a komplex szénhidrátok az egészségesebb típusú szénhidrátok. A komplex szénhidrátok általában nem mennek keresztül feldolgozáson, vagy nagyon kevés. Ilyenek például a teljes kiőrlésű kenyér, a quinoa, a barna rizs, a fekete rizs, a gabonafélék, a szemek, a zöldségek és a gyümölcsök. Ez a típusú szénhidrát gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és fitonutriensekben. A finomított gabonákkal ellentétben a teljes kiőrlésű gabonák még mindig teljesen érintetlenek a bőrükön, ezáltal megtartják az alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat. Javasoljuk, hogy az emberek bonyolultabb szénhidrátot fogyasszanak.

Rice vs tészta, ami egészségesebb?

Tehát melyik egészségesebb, rizs vagy tészta? Alapvetően mindkettő szénhidrátforrás. Összehasonlításképpen: 100 gramm fehér rizs 175 kalóriát tartalmaz. Ugyanannyi kalória található 50 gramm (száraz, nyers) tésztában. Tehát azonos mennyiségű (pl .: 100 gramm) tészta magasabb kalóriatartalmú. De amikor megkérdezed, melyik egészségesebb, akkor a tészta vagy a rizs, amelyet általában fogyasztasz, nagyjából megegyezik. Ismét a szénhidrát típusa fontosabb, mint a bevitt mennyiség.

Mindkettő finomított szemek terméke

A tészta, amelyet általában fogyasztunk, feldolgozott liszt terméke. Ha a tésztát nem teljes kiőrlésű gabonákból állítják elő, akkor azok finomított szemek termékei. Eközben a fehér rizs valóban finomított gabona. Ezért a típusokból arra következtethetünk, hogy a rizs és a tészta is finomított szemek terméke. A finomított szemek túlfogyasztása növelheti a metabolikus szindróma kockázatát. A finomított szemek gyulladást is kiválthatnak a szervezetben, amely degeneratív betegségekhez, például szívbetegséghez, szélütéshez és cukorbetegséghez vezethet.

Mindkettőnek magas a glikémiás indexe

A glikémiás index egy olyan mértékegység, amelyet annak mérésére használnak, hogy az étel hogyan befolyásolhatja a vércukorszintet. Minél magasabb a glikémiás index, annál magasabb az étel képessége a vércukorszint növelésére. A glikémiás index magasnak tekinthető, ha 70 felett van, mérsékelt, ha 56-69 körüli, és alacsony, ha 55 alatt van. A fehér rizs glikémiás indexe 73, míg az olyan ételek, mint a tészta és a tészta, általában mérsékelt értékkel esnek a glikémiás értékre index.

Következtetés

Ezeknek az ételeknek a fogyasztása azt is meghatározza, hogy mennyire egészséges az étel. Ha rizs helyett azonnali tésztát fogyaszt el mellé, azzal a reménnyel, hogy csökkenti a kalóriabevitelt, akkor lehet, hogy át kell gondolnia a választását. Azonnali tészta csomag akár 400 kalóriát is elérhet. Nem is beszélve a telített zsírok és nátrium magas szintjéről. Ha 100 gramm rizst fogyaszt egy közepes méretű, nem zsíros hússal, akkor a kalóriabevitel nem haladhatja meg a 300 kalóriát. Adjon hozzá gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek általában alacsony kalóriatartalmúak, és egy teljes tápláló ételt kap, ugyanannyi kalóriával, egy csomag instant tésztával.

Tehát, ha rizs vagy tészta választása előtt áll, érdemes megfontolnia néhány dolgot:

- Szénhidrát típusa: a teljes kiőrlésű tészta jobb, mint a fehér rizs (mivel alapból finomított gabona). A barna és fekete rizs kivétel.

- Tálalás módja: a sült rizs magasabb kalóriát tartalmazhat, mint a tészta. Éppen ellenkezőleg, az azonnali tészta magasabb kalóriát tartalmazhat, mint egy rizstál. (kes)