AllergicChild

Az étkezési színezékekre adott reakciók nem IgE (valódi allergiás típusú) reakciók, ezért ezeket néha inkább étel-intoleranciának, mint ételallergiának minősítik. Vannak IgG-tesztek, amelyek meghatározhatják az ételfestékekkel szembeni érzékenységet, azonban a Board által tanúsított allergiások többsége nem tartja hasznosnak ezeket az értékeléseket. Saját tapasztalatunk az, hogy az IgG-teszt értékes volt, és segített abban, hogy elkerüljük a termékünket bizonyos ételfestékekkel, amelyek reakciókat váltottak ki a lányunkban.

1960-ban a kongresszus elfogadta a színadalék-módosítást. Ez egy szövetségi törvény volt, amely előírta, hogy az élelmiszerekben, gyógyszerekben vagy kozmetikumokban lévő összes színezéket és színezőanyagot ellenőrizni kell, mielőtt bármilyen értékesített termékben felhasználnák őket. Az összes akkor használt színezőanyagot teszteltük. Az akkor használt közel 200 anyag közül nagyon kevesen élték túl a tesztelést. Ma kevesebb, mint 35 színezék van, amelyet az FDA hagyott jóvá élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban.

Az emberi élelem közvetlen hozzáadásához engedélyezett színadalékok az Egyesült Államokban
Tanúsítható színek	A tanúsítás alól mentesített színek
FD&C Blue No.1 (Dye and Lake), FD&C Blue No.2 (Dye and Lake), FD&C Green No.3 (Dye and Lake), FD&C Red No.3 (Dye), FD&C Red No. 40 (Dye and Lake) Lake), FD&C Yellow No.5 (festék és tó), FD&C Yellow No.6 (festék és tó), Orange B , Citrus Red No.2	Annattokivonat, B-Apo-8′-karotenal , béta-karotin, répapor, kantaxantin, karamell szín, sárgarépaolaj, kokenén kivonat (karmin); Gyapotmagliszt, részben zsírtalanítva, főzve; Vas-glükonát , Gyümölcslé, Szőlő színű kivonat , Szőlőbőr kivonat (enocianina), Paprika, Paprika oleorezin, Riboflavin, Sáfrány, Titán-dioxid *, Kurkuma, Kurkuma oleorezin, Zöldséglé
* Ezek az élelmiszer színezék-adalékanyagok csak meghatározott felhasználásokra korlátozódnak.

** Forrás: Food & Drug Administration

Az élelmiszerekben tanúsítható színezék-adalékanyagok állnak rendelkezésre színezékként vagy „tavaként”. A színezékek vízben oldódnak és porok, granulátumok, folyadékok vagy más speciális célú formákban készülnek. Használható italokban, száraz keverékekben, pékárukban, cukrászsüteményekben, tejtermékekben, állateledelekben és különféle egyéb termékekben.

A tavak a festék vízben oldhatatlan formája. A tavak stabilabbak, mint a színezékek, és ideálisak a zsírokat és olajokat tartalmazó termékek vagy olyan termékek színezéséhez, amelyekben nincs elegendő nedvesség a színezékek oldásához. Jellemző felhasználási módok a bevont tabletták, sütemény- és fánkkeverékek, kemény cukorkák és rágógumik.

Az étkezési színezékek manapság olyan sok gyermek ételében vannak, hogy ezt az anyagot nehéz pontosan meghatározni. A fiam kisgyermekként ételfestékeket tartalmazó ételeket evett, mivel sok étel diómentes volt, ezért csodálatos csemege neki!

Kezdtük észrevenni az összefüggést ekcéma fellángolása és ételfestékek befogadása között. Úgy tűnt, hogy minden ételfestéktől ekcémát kapott. Néhány gyermek azonban csak az egyikre reagálhat, például a Red # 40-re. Vannak olyan gyermekek, akiknek anafilaxiás reakciói lesznek az ételfestékekkel szemben, ezért az allergia potenciálisan súlyos. A gyerekeknek akár epinefrint is fel lehet írni erre!

Nehéz meghatározni, hogy melyik ételfesték okozza gyermekének a bajt, mert nincsenek speciális allergiás tesztek az ételfestékekre. Azt javasolnám azonban az IgG-tesztet, ha úgy gondolja, hogy gyermeke reagál az ételfestékekre. Allergológusunk elmondta, hogy az aszpirin és a sárga # 5 (tartrazin) allergia keresztreakciónak tűnik.

Az olyan édességekben, mint a nyúlós medvék, a teke, a Popsicles, a fagylaltok és a nyalókák, mind ételfesték van. Élelmiszer-festék is található sok sajtban, kekszben és kenyérben. A legfontosabb a címke elolvasása! Egyes címkéken csak a mesterséges szín és az ízek szerepelhetnek, ami mindenre kiterjedő kifejezés.

Még nem kellett megállapítanunk, hogy a sárga ételfestékek halálosabbak-e fiunk számára, mint a vörös ételfestékek. Néhány család megkapta ezt a sajátosságot, és tudja, melyik színezéktől kell távol maradnia.

Azt is tapasztaltuk, hogy az étkezési festékek folyékony antibiotikumokban vannak. Az antibiotikumok felírása előtt beszéljen gyógyszerészével és orvosával, hogy kiderüljön, melyik a legjobb a gyermekének. A fiam képes lenyelni a tablettákat, ezért képesek vagyunk megkerülni a folyékony antibiotikum utat. Hallottam, hogy az amoxicillin színezékmentes formában van; azonban szükség lehet erre egy vegyes gyógyszertárból.

Ezenkívül mind a Benadryl, mind a Motrin festékmentes formulákban találhatók, csakúgy, mint sok más vény nélkül kapható gyógyszer.

Sok krémben és samponban ételfesték is van. Úgy tűnik, ez nem zavarja a fiamat. Úgy tűnik, csak az elfogyasztott ételekre reagál. Más gyerekek is reagálhatnak a helyi megoldásokra.

Mivel a 2. számú vörös festékről úgy gondolják, hogy rákkeltő, évtizedek óta nem használják az élelmiszerekben. Az élelmiszerekben nem engedélyezett színezékek közül azonban sok lehet kozmetikumokban és gyógyszerekben. A koszinális festéket és közeli rokonát, a kárminot mostanra biztonságos élelmiszer-színezéknek tekintik. Ezeket az ételfestékeket sok sajtó érte, mivel zúzott bogár tetemekből származnak. Több száz éve léteznek, mégis anafilaxiát okoznak néhány embernél.

Az Annatto a Bixa Orella fa magjából nyert ételfesték. A színezék sárga/narancssárga, és széles körben használják kekszekben, süteményekben és pékárukban. A fiam ekcémát is tapasztal, miután Annatto-val evett termékeket.

Az 5. számú sárga ételfesték (tartrazin) allergiás reakciókban és asztmás epizódok kiváltásában is szerepet játszik. Az FDA végzett néhány kutatást a pajzsmirigy daganatokkal való összekapcsolására is. Vannak olyan kék ételfestékek is, mint például a Brilliant Blue # 2, amelyek az allergiás reakciókhoz kapcsolódnak.

A szülők anekdotikus bizonyítékai összekapcsolják az ételfestékeket a gyermekek hiperaktivitásával és az ADD tüneteivel. Ha eltávolítja az ételfestékeket a gyermek étrendjéből, egy teljesen más gyerek jön létre - amely képes összpontosítani és nyugodtan ülni.

Megtanultuk, hogy a legjobb a származási forráshoz közel eső ételeket fogyasztani. Ezért az ételfestékek nem tartoznak a fiunk étrendjébe. A húsok, gyümölcsök és zöldségek természetesen nem tartalmaznak ételfestékeket!