Rizs és elhízás: Van-e kapcsolat?

Egy tanulmány, amely több mint 130 ország adatait használta fel, arra a következtetésre jutott, hogy több rizs fogyasztása megvédheti az elhízást. Miután számos tényezőt kontrolláltak, a csapat megállapította, hogy az eredmények továbbra is jelentősek. Ennek ellenére nagy kérdések maradnak.

Az elhízás a nyugati világban és azon túl is növekszik. Néhány ország azonban nem ugyanazzal a kihívással néz szembe.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint az Egyesült Államokban az emberek 39,8% -a elhízott.

Japánban azonban ez az arány csak 4,3%, állítja az Egészségügyi Világszervezet (WHO).

Az olyan tényezők sokasága, amelyek szerepet játszhatnak az ilyen különbségekben, szédületes - tehát hol is kezdhetné?

Az egyik kutatócsoport szerint a kiinduláshoz jó hely lehet a rizs.

Valaki átlagos táplálékfogyasztása az Egyesült Államokban nagyon eltér a nyugati világon kívüli bármely országban élőkétől. Az alacsony elhízási arányú országok némelyikének étrendje azonban közösen használatos: a rizs.

A japán kiotói Doshisha Női Liberális Művészeti Főiskola kutatói úgy döntöttek, hogy alaposabban megvizsgálják. Nemrég ismertették eredményeiket az elhízás európai kongresszusán (ECO2019) Glasgow-ban, az Egyesült Királyságban.

A kivizsgáláshoz a tudósok 136 országból vettek adatokat. Megállapították, hogy azokban az országokban, ahol az emberek átlagosan legalább 150 gramm (g) rizst ettek naponta, lényegesen alacsonyabb az elhízás aránya, mint azokban az országokban, ahol az emberek kevesebbet ettek, mint a globális átlag rizsmennyiség, körülbelül 14 g naponta.

A kutatók megpróbáltak minél több zavaró változót figyelembe venni, beleértve az átlagos iskolai végzettséget, a dohányzási arányt, az összes elfogyasztott kalóriát, az egészségügyre költött pénzt, a 65 év feletti lakosság százalékát és az egy főre eső bruttó hazai terméket.

Mindezek a változók lényegesen alacsonyabbak voltak azokban az országokban, amelyek lakói a legtöbb rizst ették; a kutatók azonban még elemzésük során ennek figyelembe vétele után is megállapították, hogy a rizs elhízásra gyakorolt pozitív hatása továbbra is fennáll.

Adataik alapján úgy becsülik, hogy napi egy csésze rizs (50 g/fő) növekedése 1% -kal csökkentheti a globális elhízást. Ez 650 millióról 643,5 millió felnőttre változik.

„A megfigyelt asszociációk arra utalnak, hogy az elhízás aránya alacsony azokban az országokban, amelyek a rizst főételként fogyasztják. Ezért egy japán étel vagy egy ázsiai étel stílusú, rizsen alapuló étrend segíthet megelőzni az elhízást. ”

Vezető kutató, Prof. Tomoko Imai

Annak mérlegelésekor, hogy a rizs miért befolyásolhatja az elhízás arányát, Imai professzor azt mondja: „Úgy tűnik, hogy a rizs fogyasztása véd a súlygyarapodás ellen. Lehetséges, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban található rost, tápanyagok és növényi vegyületek növelhetik a teltségérzetet és megakadályozhatják a túlevést. "

Imai professzor hozzáteszi: "A rizsnek is alacsony a zsírtartalma, és az étkezés utáni vércukorszintje viszonylag alacsony, ami elnyomja az inzulin szekrécióját."