Élelmi rost

ÉTLETI SZÁL ÉS Diabéteszek

rost

Az egészségügyi szakértők határozottan javasolják, hogy több rostot és kevesebb zsírt vegyünk fel étrendünkbe. Ez különösen igaz a cukorbetegekre. Az egészséges rostbevitel segíthet csökkenteni a vércukorszintet és fenntartani a testsúlykontrollt.

Az átlag amerikai csak körülbelül 11 gramm rostot eszik naponta, de az Országos Rákintézet napi 20-30 gramm bevitelt javasol, az American Diabetes Association pedig azt javasolja, hogy a cukorbetegek naponta 40 gramm rostot kapjanak egy források széles skálája, például zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék és gabonafélék. A legjobb módja annak, hogy több rostot vegyen be az étrendbe, ha minden nap ad egy kis adagot, lassan felépül az ajánlott szintre. Ez időt ad testének, hogy alkalmazkodjon a változásokhoz, és rendszeres, egészséges emésztést eredményez.

Kétféle rost létezik, oldható és oldhatatlan. Az oldhatatlan rost nem oldódik fel a vízben, és megtalálható a búzakorpában, a teljes kiőrlésű gabonákban és a zöldségekben. Az Országos Rákkutató Intézet jelentése szerint a magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend segíthet csökkenteni egyes ráktípusok kockázatát.

Az oldható rost vízben feloldódik, és megtalálható babban, pylliumban, árpában, valamint néhány gyümölcsben és zöldségben. Szakértők szerint az oldódó rostok hozzájárulhatnak a magas koleszterinszint csökkentéséhez és a vércukorszint ellenőrzés alatt tartásához. Mindkét fajta rost az egészséges étrend része.

Az American Diabetes Association és az American Dietetic Association javasolja, hogy minden étrendet alakítsanak ki saját igényeinek és életstílusának megfelelően. Azt is javasolják, hogy az étrendben lévő zsír egy részét szénhidrátokkal, különösen összetett szénhidrátokkal cseréljék ki. Ez azt jelenti, hogy több olyan ételt kell fogyasztani, amelyben magas a komplex szénhidráttartalom, például gyümölcsök, zöldségek, tészták, gabonafélék és kenyerek, valamint kevesebb zsíros ételt, például vajat, tejfölt, fagylaltot és péksüteményt.

A súlykontroll kulcsfontosságú tényező a II. Típusú cukorbetegség kezelésében. A magas rosttartalmú étrend alacsonyabb kalóriatartalmú lehet, ha alacsony a zsírtartalma. Ez a fajta étrend megkönnyíti a súlykontrollt.

A rost számos növényi élelmiszerben megtalálható, például gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, gabonafélék és hüvelyesek (szárított borsó és bab). Mindezen ételek zsírszegények is. Élelmi rost nincs húsban, halban, baromfiban, tojásban vagy tejben.

Sok gabonaétel, köztük sok reggeli müzli, jó rostforrás. A Kellog's All-Bran vagy a Kellog's All-Bran extra rostos adagja egy unciában 10–14 gramm rostot tartalmaz.

Nem kell jelentősen megváltoztatnia étrendjét, hogy több rostot és kevesebb zsírt tartalmazzon. Kis elõzetes tervezéssel könnyû minden étkezésbe belevenni az alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú választékokat.

Vásárláskor vegye fel a friss gyümölcsöket és zöldségeket, a teljes kiőrlésű gabonákat, a babot és a magas rosttartalmú gabonaféléket az élelmiszerboltok listájába. Válasszon zsírszegény tejtermékeket, sovány húsdarabokat és bőr nélküli csirkét.

Könnyű növelni a rostot a kedvenc receptjeiben is. Körülbelül 2-3 evőkanál Kellog's All Bran gabonafélék 4-6 gramm rostot adhatnak sok recepthez. Egyes receptekben még több gabonapelyhet adhat hozzá. Íme néhány ötlet:

* Gyors kenyér: Keverjen 1/2 csésze Kellog's All Bran gabonapelyhet kész tésztába egy tucat muffinért, vagy egy vekni banános kenyérért vagy gyors kenyérért.

* Élesztőkenyerek: Add hozzá a Kellog's All-Bran gabonapelyhet, amikor elkezded hozzáadni a lisztet. Használjon kb. 1/4 csésze gabonapelyhet minden egyes cipóhoz. Lehet, hogy valamivel kevesebb lisztet kell használnia.

* Palacsinta: Adjon hozzá körülbelül 1 csésze Kellog's All-Bran gabonapelyhet minden csésze palacsintakeverékhez. Növelje a folyadékot legalább 2 evőkanállal.

* Húsgombóc, fasírt, hamburgerek: Adjon hozzá akár 1/2 csésze Kellog's All-Bran gabonapelyhet minden font őrölt húshoz. Adjon hozzá legalább 2 evőkanál folyadékot, és a darált hús hozzáadása előtt puhítsa meg a gabonát a folyadékban.

* Pite kéreg: Cserélje le egy morzsa kéreg recept morzsáinak egy részét vagy egészét finomra zúzott Kellog's All Bran gabonával.

* Rakott darabok: Szórjon 1/4 csésze zúzott Kellog's All Bran gabonapelyhet a rakott tetejére a hozzáadott ropogás érdekében.

* Levesek és saláták: Szórj meg 2 evőkanál Kellog minden korpás gabonapelyhet levesre, salátára, egyéb gabonapelyhekre és túróra. Ez körülbelül 2 gramm rostot ad hozzá.

Oldható rostforrások:

Gum: Zabpehely és más hengerelt zabtermékek, szárított bab, psyllium és árpa.

Pektin: Squash, alma, citrusfélék, karfiol, zöldbab, káposzta, szárított borsó, sárgarépa, eper és burgonya.

Oldhatatlan rostforrások:

Cellulóz: Teljes kiőrlésű liszt, feldolgozatlan korpa, káposzta, borsó, zöldbab, viaszbab, brokkoli, kelbimbó és uborka (bőrrel).

Hemicellulóz: Korpás gabonafélék, teljes kiőrlésű gabona, kelbimbó, mustárzöld és répagyökér.

Lignin: Korpás gabonafélék, feldolgozatlan korpa, eper, padlizsán, körte, zöldbab és retek.

Ha további információra van szüksége a cukorbetegségről, vagy csatlakozik az American Diabetes Association-hez, vegye fel a kapcsolatot az állam ADA irodájával (a fehér oldalakon felsorolva), vagy hívja az 1-800-232-3472 telefonszámot.

(Megjegyzés: Újranyomtatás a Kellog's Company engedélyével.)