A szakértők azt javasolják, hogy az étrendi irányelvek kizárják a vörös és a feldolgozott húst
Fotó: Getty Images
A Harvard Egyetem szakértői azt javasolják, hogy az étrendi irányelvek az emberi egészség és a környezet javára zárják ki a vörös és a feldolgozott húst a növényi eredetű élelmiszerek javára - derül ki az American Diabetes Association kiadványából. A szerzők megvizsgálták a táplálkozási ajánlások (NutriRECS) konzorcium legújabb étrendi ajánlásainak módszertanait, amelyek a vörös és a feldolgozott hús bevitelének csökkentését szorgalmazzák, és számos korlátozást, hiányosságot és az adatok téves értelmezését találták. A kutatók megfelelőbb rubrikákkal értékelték át ezeknek az élelmiszereknek az egészségügyi hatásait, és szoros összefüggéseket találtak a vörös és a feldolgozott hús fogyasztása, a cukorbetegség és a megnövekedett mortalitás között. Az eredmények azt is kimutatták, hogy a vörös hús lecserélése növényi eredetű fehérjeforrásokra javította a koleszterinszintet és más egészségügyi eredményeket. A szerzők azt javasolják, hogy az étrendi irányelvek, amelyek hangsúlyozzák a zöldségféléket, a teljes kiőrlésű gabonákat, a dióféléket és a hüvelyeseket, valamint korlátozzák a vörös és a feldolgozott húst, elősegítik az emberi és a környezet egészségét.
- Az étrendi irányelvek a növényi étrend fogyasztásáról, a telített zsír- és húselhárításról szólnak,
- Étrendi szokások a táplálkozási epidemiológiai elemzéstől a nemzeti irányelvekig
- Kedvenc idézetek az 1980-as USDA táplálkozási irányelvekből - Jeffry Gerber, MD - Denver; s Diéta orvos
- Teljes cikk A vastagbélrák, valamint a vörös és a feldolgozott hús fogyasztása társulás, amely
- A nemzeti étrendi irányelvek többet ártanak, mint a jó Science Daily