„A ferialit és az ünnepi konyhát tehát a zavartalan étkezési stílusnak kell tekintenünk. Egyik sem próbálkozik azzal, hogy bármi mást tegyen az étellel, mint hogy élvezhetővé tegye. Megkülönböztetésük nem a durva diétás trükkökön alapul, hanem az őszinte takarékosság vagy a nagyvonalú kiadások közötti választáson. Mindkettő csak a kiválóságra törekszik; ennek megfelelően egyik sem alkalmas fogyókúrára. Ha egy igazi férfi fogyni akar, hagyja, hogy gyorsan. Hagyja, hogy leüljön másra, csak kávéra és beszélgetésre, ha a vallás vagy az ész indokolja erre; csak hagyja, hogy ne próbálja meg enni a süteményét anélkül, hogy lenne. Bármilyen sütemény, amellyel ezt megtehette, elég kísérteties javaslat lenne - egy kis aranyborjú, diétás jegesedéssel, és egyáltalán nincs íze, amit érdemes lenne.

Gyorsan böjtöljünk tehát - valahányszor jónak látjuk, és olyan megerőltetően, ahogy kellene. De miután eltévesztettük ezt a gyakorlatot, együnk. Ünnepi körülmények között először is, az alkalmak nélküli életért nem érdemes élni. De az élet is nagyon fontos, mert az élet sokkal több, mint alkalom, és nagy rendje soha nem maradhat kedvezőtlen. De mindkétféleképpen együnk vidám jóakarattal és a kiválósági megfontolások, és nem a szellemektől való félelem által kialakított lelkiismerettel. "