Rockfish: Az alaszkai Whitefish fajok, amelyekről nem tudtad, hogy szükséged van rá

A sikeres étrend és az egészséges életmód kulcsa, amelyet valóban fenntarthat, egyszerű: változatosságra van szüksége. Össze kell keverni, amit elkészít és mit eszik, hogy az ízlelőbimbói ne unatkozzanak, és soha ne maradjon elégedetlen az étkezéseitől. És ha új lehetőségeket keres a friss, vadon kifogott tenger gyümölcseivel kapcsolatban, akkor három szavunk van: vad alaszkai sziklahal.

Nem titok, hogy a vadon élő tenger gyümölcseinek vásárlása és elkészítése elsöprő lehet, különösen, ha olyan fajokról van szó, amelyeket esetleg nem ismersz. De a jó hír az, hogy az olyan tengeri tagsági tagsággal, mint a mi, könnyebb, mint valaha, összekeverni a tenger gyümölcseit, és különféle fenntartható tenger gyümölcseit szállítani az ajtóhoz. Tehát azért vagyunk itt, hogy elmondhassunk mindent, amit tudnod kell erről az enyhe, sokoldalú, fehér halról, hogy készen állj a ringatásra, amint a sziklahal megérkezik a küszöbödhöz.

Alaszkai rockfish 101

Az alaszkai sziklahal, amelyet időnként tőkehalnak vagy csendes-óceáni rablónak is neveznek, Észak-Amerika nyugati partjának leggyakoribb partközeli hala. Több mint 70 különböző típusú tengeri hal van. Elhelyezkedésük lehet (vannak, akik a part közelében úsznak, közelebb vannak a felszínhez, és vannak, akik több mint 300 láb mélységben úsznak), méretük változhat (a halak akár egy fonttól a 40 fontig is lehetnek) és különféle színekben kaphatók (az élénkvöröstől és a narancssárgától a feketés vagy szürke színig). De a rockfish minden fajtája enyhe ízű és sovány állagú.

A kőhalak köztudottan a földön a leghosszabb életű gerincesek közé tartoznak; valójában egy Alaszka déli részén található rockfish becslések szerint több mint 200 éves volt. Hosszú élettartamuk az evolúciós magatartásnak tulajdonítható, amely elősegíti a sziklahalak túlélését. A sziklahal fiatalon él, és ez a szaporodás általában csak akkor kezdődik, ha egy nőstény sziklahal legalább 15 éves (néha 25 éves is). A sziklahalaknak több hónapja van egy lárvaállapota, amely során anyáik védik őket, mert ők a préda zsákmányai azoknak a szervezeteknek, amelyek zooplanktont fogyasztanak. Ahogy öregszik, a fiatal ragadozóhalak legnagyobb ragadozói azok a szervezetek, amelyek apró halakat esznek, beleértve a kifejlett rockfish-ket is! A felnőtt rockfish-t sokféle ragadozó fogyasztja meg, beleértve a lingcodot, a polipot és a cápát.

A sziklahal sokoldalú fehér hal, amelyről ismert, hogy enyhe ízű és sovány állagú. Tökéletes választás, ha olyan halreceptet készít, amely nem igényel semmilyen konkrét halat, és szilárd állaga és könnyen alkalmazkodó ízprofilja miatt az alaszkai sziklahal az ázsiai és amerikai konyha kedvence. A grillezettől a sültig, a párolt és akár nyersig is könnyen elkészíthető a rockfish, és még könnyebb felfalni.

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető

Akár főzni szeretne, hogy lenyűgözze egy fantasztikus vacsorán, vagy csak érdekli a hétköznapi vacsora játékát, akkor a rockfish az Ön számára. Könnyen elkészíthető, gyorsan főzhető és nehéz elrontani, mert nagyon sokféle konyhához és ételkészítményhez képes alkalmazkodni. Ha valami gyors dologra van szüksége, amely tetszeni fog a tömegnek (gasztronómiainak vagy finnyás étkezőknek egyaránt), akkor a rockfish-t hozzá kell adni étkezési repertoárjához.

Ha egyszerű, mégis intenzíven finom halételre vágyik, akkor ennek a megfeketedett sziklahal receptnek szerepelnie kell a listán. A fő szereplők olyan összetevők, amelyek szinte biztosan vannak a kamrában - fokhagymás só, régi babérfűszer, fekete bors, cayenne bors, olívaolaj és vaj. Fűszerezzük a sziklahal filé mindkét oldalát, főzzük fel az olvasztott vaj és olaj keverékben, és vigyázzunk, ne süssük túl a halakat. Oldalanként csak 3-4 percnek kell eltelnie, a végén a halak kívül aranybarna és belül átlátszatlan fehér lesz.

A kissé ropogósabb lehetőségért, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek imádni fognak, ez a Panko héjas kemencében sült kőhal kötelező. Az étel nem nehéz (kemencében sült és nem rántott), és nem is halízű, mert a sziklahal enyhe. Meglehetősen rendetlenség, mert sütőben és nem főzőlapon főzik, és az utolsó étel szilárd, de gyengéd, pehelyes, de ropogós, könnyű, de engedékeny. A trükk az, hogy győződjön meg arról, hogy a sziklahal filéje a vastagabb ponton csak 1 hüvelyk, hogy gyorsan főzzenek, és a ropogós, ropogós bevonatot elérje anélkül, hogy a halakat túlsütné. És a legjobb rész - a főzési idő oldalanként csak 3-4 perc! Gyors, egyszerű és finom.

Az alaszkai rockfish táplálkozási előnyei

Bár a sziklahal enyhe, enyhén édes és rendkívül sokoldalú íze és állaga mindenképpen vonzó, az alaszkai sziklahal egyik legnagyobb előnye a hihetetlenül sűrű táplálkozási profil. Ez a hal tele van vitaminokkal, egészséges zsírokkal és sovány fehérjével. A sziklafélék átlagos adagja közel 33 gramm fehérjét tartalmaz, és tele van omega-3 zsírsavakkal (ezek az agynövelő, egészséges zsírok). A rockfish kiváló D-vitamin- és káliumforrás, így tápanyagokban gazdag étel, amely jó ízű és jól érezheti magát az evés során.

A havi tenger gyümölcseinek fenntartásával hozzájárul egy fenntarthatóbb élelmiszer-rendszer kiépítéséhez, amely jobb mind az emberek, mind a halak számára.