Roston sült bárány recept | Videó bemutató

Könnyű bárány receptet keres? Ez a gyönyörűen zsenge sült bárányrács könnyen és gyorsan elkészíthető, és tökéletes szórakoztatásra. Tálaljuk fokhagymás burgonyapürével és a finom mártásommal!

A báránybarátok imádni fogják ezeket a lassan főtt párolt bárányszárakat

EGYÜTTMŰKÖDÉSBEN A „LAMB - PRÓBÁLJÁM SZERETNI”

Kezeket fel, aki kissé értetlenkedik/meg van rémülve, hogyan kell főzni egy bárányrácsot? Az voltam, amíg meg nem sütöttem egyet ... és rájöttem, hogy ez nagyon egyszerű! Lenyűgöző vacsora receptet is készít - vagy mi lenne egy alternatív karácsonyi sültgel? Olvassa el tippjeimet és nézze meg a videót arról, hogyan lehet elkészíteni a legjobb sült bárányállványt.

Milyen darab hús a bárányrács?

Ez a bárányvágás, más néven „a nyak legjobb vége” elsődleges vágás (drágábban olvasható). Az állat bordájából származik, és 6-12 bordából áll. A nyolc bordás állvány teljes állványnak számít, és legfeljebb 6 embert (vagy 4 kapzsi) szolgál ki.

Valószínűleg meg kell látogatnia egy hentest, vagy online kell rendelnie a bárányrácsot. Általában „francia nyírással” értékesítik, ami azt jelenti, hogy a zsírt levágták a csontok végétől. Ez nem elengedhetetlen, de jobb bemutatást tesz lehetővé.

Egyébként a bárányborda alapvetően egy különféle karajba vágott bárányrács, így ha rajongsz a bárányhúsért, akkor SZERETED A bárányrácsot 😉

Hogyan kell főzni bárányt

A bárányrács főzésének legegyszerűbb módja a sütőben megsütni. Ellentétben a nagyobb darabokkal, mint a bárányszár vagy a váll, a bárányrács valóban nagyon gyorsan főz.

Egyes receptek 12-15 perc főzési időt igényelnek, de vegye figyelembe, hogy a tényleges idő attól függ, hogy mekkora a báránytartója, és hogy tetszik főzni. A hőmérséklet ellenőrzése a digitális hőmérő a legjobb módja annak megállapítására, hogy báránya tökéletesen főtt-e.

Sok „szakácsos” recept megköveteli a fűtött vagy panírozott bárányrácsot. Megállapítottam, hogy a hús olyan finom, hogy alig kell hozzá sok díszítés. Egyszerűen pácoljon olívaolajban, citromlében, fokhagymában és friss fűszernövényekben, és garantálja a sok ízét.

A bárány főzési hőmérséklete

Célozza a következő belső hőmérsékleteket attól függően, hogy milyen formában szereti bárányát: 60 ° C/135 ° F (közepesen ritka), 65 ° C/150 ° F (közepes). A jól sikerült nem ajánlott bárányrácsra. Faragás előtt mindig pihentesse a húst legalább 10 percig, lazán fóliával letakarva.

Sült bárányrács lépésről lépésre

1. LÉPÉS. Készítsen elő egy egyszerűt rack báránypác - keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a darált fokhagymát, az apróra vágott rozmaringot és a kakukkfüvet.

2. LÉPÉS. Dörzsölje a pácot az egész bárányra, és ízesítse sóval és borssal. Fedjük le és hűtsük két órán át vagy egy éjszakán át, ha úgy tetszik.
FŐ TIPP: A pörkölés előtt feltétlenül állítsa vissza a bárányt szobahőmérsékletre legalább egy órára.

3. LÉPÉS. Ha készen áll a bárány főzésére, melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra (400F). Használjon egy éles kést a zsír megrajzolásához, ami keresztcsont mintát eredményez. Az összes zsírt a rackemen tartottam. Ha szeretné, leválaszthatja a zsír egy részét (de nem az egészet).

4. LÉPÉS. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt nagy lángon, és pár percig, vagy amíg aranyszínűvé nem válik, a bárányt zsíros oldalával lefelé szaggatja. Hajtsa át és tépje át a másik oldalt, majd végezze el mindkét végét, amíg szépen meg nem szétszóródik.

5. LÉPÉS. Használjon fóliasávot a csontok végének eltakarására. Állítsa a bárányt egy sütőtálcára, állvánnyal (hogy a zsír kifolyhasson).

6. LÉPÉS. Főzzük 15 percig, majd ellenőrizzük a hőmérsékletet egy húshőmérővel a csontok közötti vastagabb részbe helyezve. Ha báránytartója a kis oldalon van, akkor most kész lehet. Ha nem, folytassa a főzést még 5 vagy 10 percig.

7. LÉPÉS. Lazán takarja le a bárányt fóliával és pihentesse 10 percig. Rendezze a bárányrácsokat egy szép tálra, csontjaik egymásba illeszkednek, hogy ív legyen - ezt „becsületőrségnek” nevezik.

8. LÉPÉS. Faragáshoz a bárány zsíros felét felfelé tegye egy vágódeszkára, és szeletelje a csontok közé. Hagyja 2-3 karaj személyenként.

9. LÉPÉS. Tálaljuk a karaj fokhagymapüré fölé párolt zöld zöldség oldalával. Csurogjon a mártással, és élvezze!

Mit tálaljunk bárányrákkal

A bárányomat fokhagymás burgonyapürével, egyszerű mártással és párolt zöld zöldségekkel tálaltam. Tálalhatjuk Tabbouleh-hez, görög tésztasalátához vagy görög krumplihoz.

Báránymártás

1. LÉPÉS. Ezt elkészítheti, amíg a bárány süt a sütőben. 120 ml (½ csésze) fehérbort, 240 ml (1 csésze) csirkehúslevet, 1 felezett medvehagymát és egy kis szál rozmaringot forralunk egy serpenyőben, és hagyjuk a felére csökkenteni.

2. LÉPÉS. Ha a mártás további sűrítést igényel, akkor adjon hozzá 1 evőkanál kukoricalisztet, amelyet 1 evőkanál hideg vízzel hígítottak, és pár percig forralja.

TOVÁBBI KÍNÁLATOS FOGYASZTÓS HENGER Recepteket keres?

Új és izgalmas módokat keres a bárányhússal való főzéshez? A növekvő választékban könnyen elkészíthető és ízekkel teli finom bárány receptek találhatók ITT .