Rozskenyér vs. Többszemű kenyér

kapcsolódó cikkek

A rozskenyér a rozsliszt és a búzaliszt kombinálásával készül. A különféle lisztek mennyisége határozza meg, hogy a rozskenyér világos vagy sötét, de táplálkozási szempontból mindkét szín hasonló. A többszemű kenyér egy kiadós kenyér, amely többféle gabonából készül, például zabból, árpából, kölesből, búzából és lenből. Bármelyik kenyérfajta tápláló választás, de kalória- és tápanyagtartalmuk eltér. Kicsit megtanulva segít kiválasztani a legjobb kenyeret az egészséges táplálkozási tervbe.

rozskenyér

Kalóriák, zsír és fehérje

Egy szelet rozskenyér 83 kalóriát és 1 gramm zsírt tartalmaz, amelyből szinte egyik sem telített zsír. Egy szelet többszemű kenyér 69 kalóriát és 1 gramm zsírt tartalmaz, amelyből kevesebb, mint 0,5 gramm telített. A rozskenyér szeletenként 3 gramm fehérjét tartalmaz. Ez a nők 46 gramm fehérje 6 százaléka, amelyet az egészséges napi étrend részeként kell tartalmaznia, és az 56 gramm férfiaknak 5 százaléka szükséges minden nap. A többszemű kenyér szeletenként 4 gramm fehérjét szállít.

Rost

Egy szelet rozs vagy több szemes kenyér 2 gramm élelmi rostot tartalmaz. Ez a nők napi 25 grammjának 8 százaléka, a férfiaknak napi 38 gramm 5 százaléka szükséges. Ha elegendő rostot kap, elősegíti a normális emésztést, ami csökkentheti a székrekedés vagy az aranyér kialakulásának esélyét. A rost hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez is, ami csökkentheti a szívbetegségek és a stroke általános kockázatát. Ezenkívül, ha elegendő rostot tartalmaz az étrendben, segíthet a súlyának kezelésében, mert elősegíti a teltségérzetet, ami arra ösztönözheti, hogy kevesebbet fogyasszon.

Tápanyagok

Egy szelet rozskenyér 1 milligramm vasat juttat, ami a férfiak napi 8 milligrammjának 11 százaléka, és a nőknek napi 18 milligrammra 5 százaléka szükséges. A vas elősegíti az egészséges immunrendszert és segíti az oxigén szállítását az egész testben. Egy szelet többszemű kenyér 0,7 milligramm vasat tartalmaz. A rozs és a több szemű kenyér adagonként körülbelül 1 milligramm niacint tartalmaz, amely támogatja az egészséges bőrt és az emésztést. Ez a napi 14 milligramm niacin-nők 7 százaléka, a férfiak 16 milligrammjának pedig 6 százaléka kell. Minden kenyérfajta tartalmaz kis mennyiségű folátot, egy vitamint, amely csökkentheti a születési rendellenességek kockázatát; ez különösen fontos a fogamzóképes nők számára.

Táplálkozási szempontból a rozs és a többszemű kenyér hasonló. A rozskenyérnek merészebb íze van, mint a legtöbbféle többmagos kenyérnek, és ez szempont, ha szendvicset készít. Sajt vagy deli hús pár szépen rozskenyérrel, de valószínűleg inkább földimogyoróvajat és zselés szendvicset szeretne készíteni többszemű kenyérre. Rozskenyérből készítsen grillezett sajtos szendvicseket vagy olvadékot. A rozs szintén magasabb rosttartalmú lehetőséget kínál a hamburgerek számára, a legtöbb hamburger zsemléhez képest. Használjon többszemű kenyeret édesebb receptek, például francia pirítós készítéséhez. Több rostot és tápanyagot kap, mint a legtöbb fehér kenyérből.

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco alapképzésben és mesterképzésben szerzett oktatást, mind a denveri egyetemen.