Mi a fehérjekenyér és annak előnyei?

tények

Fehérje kenyér gyors tények
Név: Fehérje kenyér
Színek Világosbarnától barnáig
Kalóriák 47 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok Mangán (12,17%)
Szelén (11,45%)
Vas (9,88%)
Réz (8,78%)
Szénhidrát (6,40%)
Egészségügyi előnyök Az étvágy kontrollja, Elősegíti a jóllakottságot, az izmok egészségét, Megelőzi a szív- és érrendszeri problémákat, Fokozza a megismerést

A modern pékség az első ilyen pékséget előállító pékség. 28% fehérjét és ötször több fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos kenyér, és még nagyobb a fehérjetartalma, mint a steak. A szénhidrát 8%, ami hatszor alacsonyabb a szokásos kenyérhez képest. Okos választás a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet követőknek.

Ez a kenyér hasznos a cukorbetegek számára, mivel segíti a kontrollt és a véráramban lévő cukor mennyiségének szabályozását. Korlátozza a szénhidrátbevitelt. A szénhidrát a fő energiaforrás, és amikor a szervezetben lebomlik, elősegíti a vér glükózszintjét. Előfordulhat, hogy a cukorbeteg betegek nem termelnek elegendő inzulint a glükóz lebontásához.

Történelem

Várhatóan népszerű lesz a fitnesz emberek körében. Az előrejelzések szerint a fehérjetartalmú kenyér hatékony azok számára, akik el akarják érni a fogyás céljait, vagy hasznot húznak a tápanyagba csomagolt kenyérből.

A három testvér Syracuse-ban (New York) személyi edző segítségével egészséges kenyértermékeket próbált kifejleszteni, amelyek a fitnesz célok elérésével napi szinten élvezhetők voltak. 2008-ban egy év fejlesztés után kifejlesztették a P28 fehérjetartalmú kenyeret. Ez az első magas fehérjetartalmú kenyér a piacon. Igénye nagy népszerűségnek örvendett, mivel a fogyasztók tisztában voltak a magas fehérjetartalmú étrend előnyeivel.

Ausztráliában azonban megalapozták, hogy a Protein Bread Co. segített az egészségre koncentráló, valamint a sportos egyéneknek abban, hogy napi tápanyagigényüket fehérjével töltött és alacsony szénhidráttartalmú kenyérrel teljesítsék.

Vessünk egy pillantást a fehérje kenyér egészségügyi előnyeire:

  1. Az étvágy kontrollja

A vizsgálatot a táplálékfehérje-hatások és az étkezési gyakoriság meghatározására végezték a jóllakottságon és az étvágyon a fogyás során. 27 elhízott vagy túlsúlyos férfit érintett, akik 12 héten keresztül normál vagy magasabb fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak. A 7. hét elején a megfelelő étrendet napi 6 étkezési alkalomként vagy 3 étkezési alkalomként alkalmazták három egymást követő napon, randomizált sorrendben. A jóllakottságot vagy az étvágyindexeket a harmadik napon értékeltük. Az étkezési vágy, a napi éhség és az ételek gondolataival való foglalkoztatás nem különbözött egymástól. A HP csoport nagyobb teltséget és alacsonyabb késő esti étkezési vágyat tapasztalt az NP csoporthoz képest. A 3 vs 6-EO minták nem voltak képesek befolyásolni a teltséget, a napi éhséget, az étkezési vágyat és a csoportokon belüli étkezési gondolatokkal való elfoglaltságot. A 3-EO minta nagyobb esti és késő esti teltséget, a 6-EO pedig csak a HP csoportban eredményezett. Az adatok alátámasztották a HP bevitel korlátozott gyakorisággal történő étvágyszabályozását és jóllakottságát az elhízott férfiaknál az energiakorlátozás során meggyőzte a fogyást. (1)

  1. Elősegíti a jóllakottságot

Az elhízás felelős a szív- és érrendszeri betegségekért és a metabolikus szindrómáért. Az életmód megváltozása vagy az étrendi és ellenőrzött energiafogyasztás mérsékelt fehérjebevitel mellett a tényleges fogyás. A fehérje elfogyasztása ezeket az eredményeket eredményezi, például a jóllakottság növekedését, a fokozott termogenezist és a zsírmentes tömeg felhalmozódását vagy fenntartását. Az egészségügyi előnyök kiaknázása érdekében a fehérjét mérsékelten kell fogyasztani, a szokásos étrendi gyakorlattal és az egyéni változékonysággal. (2)

  1. Az izmok egészsége

A szarkopénia az izomerő és a tömeg elvesztése, amely az öregedéskor tapasztalható. A vázizomzat egész életen át és az időskor fenntartása elengedhetetlen a jó egészséghez és az önálló élethez. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a fehérje létfontosságú makrotápanyag az idősebb felnőttek számára. De el kell kerülni a túlzott fehérjebevitelt a negatív nitrogénegyensúly elkerülése érdekében, amely elősegíti a csontok egészségét és megakadályozza a szarkopéniát. A megfelelő fehérjebevitel fokozza az idősebb felnőttek működését, elősegítve a traumától és betegségtől való felépülés képességét.

  1. A szív- és érrendszeri problémák megelőzése

A szív- és érrendszeri megbetegedések a halálozás legfőbb oka a világon. Az élelmi rostbevitel az egészséges étrend része, és a szérum koleszterinszintjét távol tartja. Az élelmi rostok magas bevitele összefügg a szív- és érrendszeri betegségek esélyével. Jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére azáltal, hogy csökkenti a szérum koleszterinszintjét, elősegítve az epesavak kiválasztódását és megakadályozva a zsírsavak szintézisét a májban. A rostban gazdag ételek, például a fehérjetartalmú kenyér, segítenek a testsúly kezelésében a nagyobb jóllakottság és a lassú emésztés miatt.

  1. Fokozza a megismerést

Az agy a legaktívabb testi szerv, amely a testtömeg 2 százalékát és a test teljes energiafelhasználásának több mint 20 százalékát képviseli. A B-vitamin támogatja a metabolikus funkciókat, a neurokémiai szintézisben betöltött szerepük mellett. A fehérje kenyér a B-vitamin nagy forrása, amely létfontosságú hatással van a kognitív funkciókra. Az agy atrófiájának homociszteinje a demencia és a kognitív károsodás kockázatos tényezője. A fehérjetartalmú kenyér segít csökkenteni a homocytein plazmakoncentrációját. A tanulmány azt mutatja, hogy a B-vitamin lelassítja a megnövekedett agyi atrófia gyakoriságát kognitív károsodásban szenvedő betegeknél. Ahogy kezdünk öregedni, agyunk lassan sorvad, amely felgyorsul az Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél. A legújabb tanulmány azt mutatja, hogy azok a résztvevők, akik két éven át szedték a B-vitamint, alacsonyabb agyi zsugorodási arányt mutatnak. A magas homocisztein szint csökkenti az atrófiák arányát.

  1. A vastagbélrák megelőzése

A tanulmányok szerint a környezeti kockázati tényezők felelősek a vastagbélrák kialakulásáért. A táplálkozási szokásoknak egészségeseknek kell lenniük. A vörös hús és az alkohol bevitele meggyőző étrendi kockázati tényező a vastagbélrákban. A fehérjetartalmú kenyér élelmi rostokkal rendelkezik, amelyek segítik a gyomor-bél perisztaltikáját a székrekedés és a bélben található káros anyagok felszívódásának megszüntetésében, és elősegítik azok eliminációját. Az élelmi rostok elősegítik a bélflóra működését, és táplálékot és energiát biztosítanak a bélben lévő egészséges baktériumok számára. A teljes kiőrlésű gabonafogyasztás növekedése hat hét alatt elősegíti a bélmozgás gyakoriságát. Megakadályozza a vastagbélrákot is.

  1. A testi funkciók

A test működéséhez 22 aminosavra van szükség. Ezek közül 13-ot maga a test hozhat létre, amelyet nem esszenciális aminosavakként ismerünk. A maradékot az esszenciális aminosavaknak nevezett étrendből kell származni. Az esszenciális aminosavak megtalálhatók teljes és hiányos fehérjeforrások formájában.

Hogyan készítsünk fehérjetartalmú kenyeret?

Hozzávalók:

  • 30 g friss élesztő
  • 1 csésze olaj
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál cukor
  • 3 csésze meleg tej
  • 1 csésze texturált szójafehérje
  • 1 evőkanál só
  • 8 csésze liszt

Eljárás:

  1. A tejet addig melegítsük, amíg meg nem forr. Adjunk hozzá sót és szójafehérjét. Jól fel kell oldani. Hagyja, amíg ismét meleg marad.
  2. Tegyen tejet és egyéb összetevőket, beleértve az élesztőt is a turmixgépre. Keverjük össze néhány másodpercig, amíg homogén nem lesz.
  3. Egy tálba öntsük a keveréket, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze, hogy a kenyér homogén legyen.
  4. Kéz használatával dolgozzon a kenyéren simán tartva. Adjunk hozzá némi extra lisztet, ha szükséges. Addig tedd, amíg a kenyér ragacsos nem lesz.
  5. Állandó hőmérsékleten hagyja pihenni 25 percig meleg helyen.
  6. Készítsen több kis golyót kenyérből.
  7. Tegye egy sütőtálcába úgy, hogy bizonyos távolságot tartson közöttük, és hagyja még 15 percig.
  8. Előmelegítse a sütőt 200 ° C-on, és helyezze a tálcát a sütő belsejébe közepes helyzetbe.
  9. Hagyja főni 20 percig.

Óvintézkedések

  1. Vesebetegség

A túl sok fehérje okozza a szükségesnél több nitrogén bevitelét. Ez megterheli a veséket, amelyeknek a vizelettel többlet nitrogént kell kibocsátaniuk. A vesebetegeknek alacsony fehérjetartalmú étrendet kell fogyasztaniuk, mivel ez segít csökkenteni a túlzott nitrogénszintet és segít megelőzni a veseproblémákat.

  1. Rák

A zsír olyan étrendi anyag, amely növeli a rák kockázatát, és a fehérje is szerepet játszik benne. Azok az emberek, akik naponta húst fogyasztanak, hajlamosabbak a vastagbélrákra. A kutatások azt mutatják, hogy a fehérje, a zsír, a természetes rákkeltők és a rost hiánya a húsban szerepet játszik. Megjegyezték, hogy a fehérjében gazdag étrendek, például a húsok, egyes ráktípusokkal társultak.

  1. Csontritkulás

A magas állati fehérjetartalmú étrend miatt a vesék a normálnál több kalciumot választanak ki, ami növeli az oszteoporózis esélyét. Az alacsony fehérjetartalmú étrendnek kisebb az esélye a csípőtáji törésekre és az oszteoporózisra.

  1. Vesekövek

A kalcium kiválasztásának növekedése elősegíti a vesekő esélyét. A kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy öt uncia hal fogyasztása normál étrendben 250% -kal növeli a húgyúti kövek képződésének esélyét.

Hogyan kell tárolni?

  • Hűvös és száraz helyen tárolja.
  • Eredeti csomagolásban, szobahőmérsékleten tartsa közel.
  • Megfelelően szobahőmérsékleten tárolva 5-7 napig tart.