A legjobb 10 pekingi étel, amelyet meg kell próbálni

Tudja meg, mit kell enni Pekingben. Ez a pekingi étellista tartalmazza a legnépszerűbb pekingi ételeket és rágcsálnivalókat, valamint ajánlott éttermeket és területeket, ahol megtalálhatja őket.

Peking legismertebb kulináris exportja, a pekingi kacsa kivételével a város leghíresebb ételeinek nagy részét a környező területekről vették át. Eredetüktől függetlenül a következő ételek mindegyike teljesen beépült a pekingi életbe, és az egész város éttermeiben megkóstolható. Élvezd!

1. Pekingi sült kacsa

Pekingi sült kacsa, vagy pekingi kacsa a pekingi konyha megtestesítője és az étel, amelyet ki kell próbálni, amikor Pekingbe látogat. Az ételt leginkább a vékony, ropogós bőrért becsülik, az étel hiteles változatai többnyire bőrt és kevés húst szolgálnak fel.

Míg a szószok és a kíséretek éttermek között változnak (a leggyakoribb a mogyoróhagyma és az uborka), Pekingben nehéz tévedni a sült kacsával. Ha Peking egyik leghíresebb kacsa éttermében eszik, azt egy rövid bemutató is kíséri, hogy a pekingi kacsa pakolást pálcika segítségével hogyan lehet összeállítani.

Kínai: 北京烤鸭 běijīng kǎoyā/bay-jing kaow-yaa /)
Éttermi ajánlás: Da Dong kacsa étterem (大董烤鸭)
Cím: F1-F2, Nanxincang Business Building, 22 Dongsitiao Jia, Dongcheng District 东城区东四十条甲 22 号南新仓商务大厦 1-2 楼
Ár: CNY198 egy egész kacsa esetében (három/négy etetni fog)

2. Jiaozi - kínai gombóc

A Jiaozi egy másik étel, amely Peking-szerte bárhol megtalálható, és bár számos ismertebb gombóc-étterem és -lánc létezik, a legfinomabb gombócok (és a legérdekesebb tapasztalatok) a kisebb, kevésbé szembetűnő családi éttermekben találhatók, ahol gombócok találhatók. az egyetlen dolog a menüben. Ezekben az éttermekben gyakran ülhet és nézheti, ahogy a következő adag gombócot tekerik és töltik meg, miközben eszik. Egy tányér Jiaozi szójaszószsal, ecettel és chili mártással egyet jelent az észak-kínai konyhával.

Kínai: (饺子 jiǎozi/jyaow-dzuh /)
Éttermi ajánlás: Mr. Shi gombócai (老石饺子)
Cím: 74 Baochao Hutong, Gulou Dong Dajie 东城区鼓楼东大街, 宝钞胡同 74
Ár: CNY20–30/tányér (15 jiaozi)

3. Jing Jiang Rousi - Aprított sertéshús a pekingi szószban

A Jingjiang rousi egy másik étel, amely hihetetlenül népszerű a helyi "pekingiek" körében és sok más várostól eltérően más népszerű fogásoktól, a fővárosból származik. Népszerűsége egyszerűségéből fakadhat; szeletelt sertéshús édes babmártásban, szójabab pakolásokkal. A Jingjiang rousi minden hiteles pekingi étkezési élmény szükséges eleme.

Kínai: 京酱肉丝 (jīng jiàng ròusī/jing jyang roh-srr /)
Éttermi ajánlás: Jin Ding Xuan étterem (金鼎轩)
Cím: A Hepingli utca 77., Dongcheng körzet 号东城区和平里西街 77 号
Ár: CNY60/fő (egy teljes étkezéshez)

4. Tészta szójabab pasztával - Zhajiang mian

A Zhajiang mian nagyon népszerű, amikor a hagyományos pekingi konyháról van szó, és néha egyszerűen pekingi tésztának nevezik.

Három fő összetevője van: széles kézzel húzott tészta, zöldségdarabok és sertéshús. A zöldségek évszakonként változnak, de soha nem kevesebb, mint hétféle. Ideális ebédidő snack rövid időre látogatók számára mivel általában másodpercekkel a megrendelés után készen áll. További bónuszként nagyon olcsó.

Kínai: 炸酱面 (zhá jiàng miàn/jaa-jyang myen /)
Éttermi ajánlás: Régi pekingi Zhajiang tésztakirály (老北京炸酱面大王)
Cím: 56 Dong Xinglongjie, Dongcheng körzet 街区东兴隆街 56 号
Ár: CNY15

5. Mongol Hotpot

Mongol hotpot, egy étel, amelynek története több mint 1000 évre nyúlik vissza, annyira a főzés élvezetéről szól, mint az ízéről.

A hagyományos hotpot éttermekben egy nagy fazék forró leves körül kell ülni, amelyben saját ételeket főzhet. Bár a mongol hotpot általában nagy mennyiségű bárányt tartalmaz, bármennyi hús, zöldség és kenyér kapható. Ezek vékonyra szeletelve biztosítják a gyors és egyenletes főzést.

Ez az észak-kínai stílusú hotpot olyan levest használ, amely kevésbé fűszeres és általában kevésbé ízesített, mint déli társainak; nagyobb hangsúlyt fektetve a főtt összetevőkre, nem pedig arra, amiben főznek.

Kínai: 蒙古火锅 (Ménggǔ huǒguō/mnng-goo hwor-gwor /)
Éttermi ajánlás: Dong Lai Shun (东来顺)
Cím: 12 Xinyuanxili Zhongjie, Chaoyang körzet 朝阳区新源西里中街 12
Ár: 90 CNY/fő (egy teljes étkezésért)

6. Szamárburger

Az északi Hebei tartomány Baoding városából származó Peking a szamárburgert sajátjaként fogadta el. Az ezt az ételt kínáló éttermek számos különféle szamárétkezést kínálnak, azonban a szamárburgert kell kipróbálni. Az aprított szamárhúst csővezetékben forró, ropogós zsemlében szolgálják fel, zöldpaprika élvezettel.

A nedvdús hús, a ropogós zsemle és az édes ízlés kontrasztja hihetetlenül ízletes és nem valószínű, hogy megállna egynél. Vigyázzon egy nagy 驴肉 (szamárhús) táblára, amely jól látható az éttermek elején, amelyek ezt a húst kínálják.

Kínai: 驴肉火烧 (lǘròu huǒshāo/lyoo-roh hwor-shaow /)
Éttermi ajánlás: Wang Pangzi (王胖子)
Cím: 80 Gulou Xidajie, Xicheng körzet 大街西大街 80 号
Ár: CNY 10–12/hamburger

7. Száraz Wok burgonya ékek

Ennek az ételnek a szó szerinti fordítása: „száraz wok burgonyaék” meglehetősen pontos elképzelést kínál az étkezők számára, hogy mire számíthatnak.

Szelet burgonya, ropogós sertéshús és chili párolódik egy vasfazékban, nyílt láng tetején. Ahogy végigmész a húson és a burgonyán, az alatta elrejtett szeletelt hagymás ágy lassan olajban karamellizálódik, így finom falatokkal hagyhatja el az ételt.

Ez egy olyan étel, amelyet legjobban élveznek a hidegebb hónapokban, de egész évben népszerű a helyiek körében.

Kínai: 干锅土豆片 (gàn guō tǔdòu piàn/gan gwor too-doh pyen /)
Éttermi ajánlás: A Ghost Street mentén található éttermek bármelyikében ezt az ételt szolgálják fel. Leginkább egy nagyobb étkezés részeként élvezhető, ezért ajánlott, hogy az utca mentén válasszon egy éttermet, amely más, Önt érdeklő ételeket szolgál fel.
Cím: Ghost Street (Dongzhimen Nei Dajie, Chaoyang körzet) 簋街（东直门内大街）

8. Tudou Si - aprított burgonya

Ez az étel egy másik nagyszerű lehetőség a burgonya szerelmeseinek. A vékonyra aprított burgonyát zöldpaprikával és fűszerekkel keverjük, melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Ne tévesszen meg a burgonya egyszerű megjelenése, mivel édes fényű bevonattal rendelkezik, ami az étel ízét adja.

Kínai: 土豆丝 (tǔdòu sī/too-doh srr /)
Éttermi ajánlás: Shijin Yuan (十锦园）
Cím: Dongsanli Tunzhong 13, Sanlitun, Chaoyang körzet 三里屯东二街东三里社区 13
Ár: CNY15

9. Szamár gurítása

A szamár szendvicstől eltérően ez az étel valójában nem tartalmaz semmiféle húst, nemhogy a szamarat. A Rolling Donkey egyfajta hagyományos pekingi snackre utal, amelyet Dél-Kínában gördülő lónak (known 打滚 mǎ dǎgǔn) is neveznek, puha héja nyálkás rizslisztből és vörös bab töltelékből.

Kínai: 驴打滚 (lǘ dǎgǔn/lyoo daa-gwnn /)
Éttermi ajánlás: Bai Ji Niangao (白记年糕)
Cím: 1/F, Niu Jie Qingzhen Szupermarket, 1 Shangye Lou, Niu Jie, Xuanwu körzet 宣武区牛街 (北口西侧) 1 号商业楼牛街清真超市 1
Ár: CNY 5–20

10. Tuckahoe Pie

A Tuckahoe pie Pekingben népszerű, telihold alakú papírvékony snack. Egy cukorba, mézbe csomagolt alap palacsintából és egy sor dióból áll.

Egy legenda szerint a tuckahoe pie a South Song dinasztia (1127–1279) eredetéből származik, az elkészítési mód és a szükséges felszerelés jól dokumentált. A tuckahoe gyógynövénynek számos orvosi hatása van, és ezért népszerű a kínai emberek, különösen a nők és az idősek körében.

Kínai: 茯苓夹饼 (fúlíng jiābǐng/foo-ling jyaa-bing /)
Ajánlást: A Wangfujing Snack Street (王府井小吃街) mentén több élelmiszer-stand és üzlet található, ahol ezt a snacket és sok más pekingi utcát eladják. Lásd: Kapcsolódó olvasmány.

Fogyasszon hiteles pekingi ételt a pekingi túráinkon

A fenti ételek mindegyike megtalálható a pekingi éttermekben. Pekingi túráink szinte kivétel nélkül, tartalmaz egy esélyt a sült kacsa elfogyasztására.

Kérheti e ízletes ételek bármelyikének elfogyasztását, vagy bármi mást, amit szeretne kipróbálni, amikor az utazási tanácsadóinkkal testre szabja a túráját.

Ha különösen érdekli Kína legnépszerűbb ételeit Kínában, valamint a legfontosabb látnivalókat, nézze meg:

Kína széles íze - 13 napos privát éttermi túra: Peking - Hszian - Csengdu - Guilin - Hong Kong