Sajt és vaj fogyasztása minden nap a hosszabb élethez kapcsolódik

Egy tanulmány szerint napi három adag tejtermék fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

A csaknem két tucat országban több mint 130 000 ember étrendjének elemzése után a tudósok megállapították, hogy egy adag (244 gramm, vagyis 8,6 uncia) teljes zsírtartalmú tej vagy joghurt, 15 gramm (0,6 uncia) szelet sajt egyenértékű elfogyasztása vagy egy teáskanál vaj jótékony hatással lehet az egészségre.

A The Lancet folyóiratban közzétett eredmények ellentmondanak az étrendi ajánlásoknak, amelyek nem javasolják a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok 2015 és 2020 közötti étrendi irányelvei például a zsír- vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását javasolják a legfontosabb ajánlásokban.

Mahshid Dehghan, a McMaster Egyetem Népegészségügyi Kutatóintézetének táplálkozás-epidemiológiai programjának kutatója és a tanulmány vezető szerzője a Newsweek-nek elmondta: "A PURE az alacsony, közepes és magas jövedelmű országok első multinációs vizsgálata, amely a tejbevitel összefüggését értékelte. és a klinikai eredmények kockázata. Új bizonyítékokkal szolgálunk, és azt sugalljuk, hogy a mérsékelt tejfogyasztás különösen az alacsony és közepes jövedelmű országokban lehet előnyös, ahol a tejbevitel alacsony. "

A McMaster Egyetem kutatói 136 384, 35 és 70 év közötti önkéntes adatait értékelték a Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) kutatásból. A vizsgálat kezdetén a résztvevők kérdőíveket töltöttek ki étrendjükről. A kutatók kilenc évvel később újra felkeresték a résztvevőket. Ez idő alatt 6796 résztvevő halt meg, 5855-en szenvedtek szívrohamban vagy más kardiovaszkuláris eseményekben.

Az önkénteseket négy kategóriába sorolták: azok, akik napi kétszer több tejterméket ettek; egy-két adag; egy tálalás; és egyáltalán nincs tejüzem. A legtöbb ember egy szolgálatot teljesítő csoportba esett.

Észak-Amerikában és Európában a résztvevők a legtöbb tejet ették napi 368 grammal (kb. 13 uncia), vagyis több mint négy adagot. Ezzel szemben a délkelet-ázsiai válaszadók napi 37 grammot (kb. 0,25 uncia) ettek.

Azoknál, akik a legtöbb teljes zsírtartalmú tejet fogyasztották, átlagosan napi 3,2 adagot, alacsonyabb volt a halálozási arányuk, 3,3 százalékkal az alapszinthez képest, és 3,7 százalékos a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata. De azoknak, akik kevesebb, mint 0,5 adag tejterméket ettek, a teljes halálozási arány 44,4 százalék volt, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata 5 százalék volt.

Mivel a vizsgálat megfigyelő volt, megvannak a maga korlátai. A tudósok csak arra következtethettek, hogy a tej fogyasztása megakadályozhatja a szívbetegségeket vagy csökkentheti a korai halál kockázatát, és más magyarázatok is figyelembe vehetik az eredményeket. További kutatásokra van szükség annak megválaszolásához, hogy ezek a minták miként kerültek felszínre az adatok alapján.

Mégis, Dehghan ismertette az alacsony zsírtartalmú tejtermékekre vonatkozó jelenlegi ajánlásokat, amelyek a telített zsírsavak feltételezett ártalmaira koncentrálnak egy szív- és érrendszeri kockázati jelzőn (LDL-koleszterin), valamint a magasabb zsírtartalmú ételekben lévő magasabb kalória-aggodalmakat.

"A tejtermékek számos potenciálisan előnyös vegyületet tartalmaznak, köztük specifikus aminosavakat, közepes láncú és páratlan láncú telített zsírokat, tejzsírgömb-foszfolipideket, telítetlen és elágazó láncú zsírokat, természetes transz-zsírokat, K1/K2-vitamint és kalciumot, valamint tovább erjedhet, vagy tartalmazhat probiotikumokat, amelyek közül sok az egészségkimeneteleket is befolyásolhatja "- mondta. Ezért a tejtermékek potenciális egészségügyi előnyeit nem szabad figyelmen kívül hagyni a zsírsavak egyetlen kockázati jelzője miatt - állította.

Ennek ellenére a szerzők szerint felülvizsgálni kell a tejtermékekkel kapcsolatos jelenlegi hozzáállást, amely abból a meggyőződésből fakad, hogy a telített zsírok teljes mértékben károsak a szív- és érrendszeri egészségre. A tejtermékekben található vegyületek, például bizonyos aminosavak, K1 és K2 vitaminok, kalcium, magnézium, kálium és néhány probiotikum potenciális előnyei további vizsgálatot igényelnek.

Emer Delaney, szakképzett dietetikus és a Brit Dietetikus Szövetség szóvivője a Newsweek-nek elmondta: "Az eredmények valóban érdekesek, mivel támogatják a teljes zsírtartalmú tejtermékek szív- és érrendszeri betegségekben való alkalmazását, szemben az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentesekkel, amit a jelenlegi irányelvek tanácsolnak. "

De azt mondta, "sokkal több kutatásra van szükség, mielőtt bármilyen fontosabb iránymutatást vagy ajánlást megváltoztatnának".

A tejfogyasztásról általában elmondta: "Az embereknek nem tanácsos csökkenteni az alacsony zsírtartalmú lehetőségek bevitelét, ha aggódnak. Hasonlóképpen, az embereknek sem szabad az eredményeket túlzásba vinni, és annyi tejterméket enni, amennyit csak akarnak."

"A teljes zsírtartalmú termékek továbbra is magas kalóriatartalmúak, és mint minden más, súlygyarapodást okozhatnak, ha túlzottan fogyasztják őket. Az egészséges felnőtteknek napi két-három adag kalciumban gazdag étel fogyasztása ajánlott. Ez a tanulmány is csak a szív- és érrendszeri betegségekre, és az olvasóknak emlékezniük kell erre. "

Ian Givens, a Reading Egyetem tápláléklánc-táplálkozás professzora, aki nem vett részt a vizsgálatban, a Newsweek-nek elmondta: "A tanulmány kiegészíti azt a javaslatot, hogy az étrendi irányelveknek az ételek és a tápanyagok mellett figyelembe kell venniük. bizonyíték arra, hogy a tejtermékekből származó telített zsírok (valószínűleg a vaj kivételével) - más forrásokkal ellentétben - nem járnak fokozott szív- és érrendszeri betegségek kockázatával. "

Ezt a cikket Dr. Mahshid Dehghan megjegyzése frissítette.