Sajtos marhahús Enchilada rakott

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a zöldséges csomagolású marhahúsos enchilada rakott enyhe, ezért tegyen ki forró mártást és apróra vágott jalapeñót, ha hőt keres. A gyors és egyszerű vacsora receptje extra sajtmártást készít - mentse el, hogy a hét későbbi részében készítsen egykannás macit és sajtot karfiollal és kelbimbóval (lásd Társult receptek), vagy párolt zöldségekkel, például brokkolival tálalja, így könnyen elkészíthető köret.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A sajtmártás elkészítése: Közepes serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Add hozzá a lisztet, és habverővel folyamatosan, amíg besűrűsödik és 2-3 percig csak világosbarnává válik. Lassan öntsön tejet, folyamatosan habverjen. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a keverék elég vastag lesz ahhoz, hogy egy kanál hátát bevonja, 10–12 percig. (Ne forraljuk fel.) Vegye le a tűzről, és egy-egy marékkal keverje simára Cheddart és parmezánt. Keverjünk hozzá 1/2 teáskanál sót. (Tartson 2 1/2 csészét egy másik felhasználásra.)

Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Kend be egy 9 hüvelykes (vagy hasonló méretű) sütőedényt főző spray-vel.

Az enchiladák elkészítése: Az avokádó (vagy repce) olajat egy nagy serpenyőben melegítsük közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá marhahúst, hagymát és kaliforniai paprikát, és főzzük, fakanállal morzsolva a marhahúst, amíg az már nem rózsaszínű, és a zöldségek megpuhulnak, 5–8 percig. Keverje hozzá a kukoricát, a köményt, a chili port és a fokhagyma port; főzzük időnként kevergetve, amíg a kukorica át nem melegszik és a fűszerek illatosak, kb. 1 percig. Vegyük le a tűzről.

Keverjen zöld chilit 1 1/2 csésze meleg sajtmártásba. Rendezze el a tortilla ékek egyharmadát az előkészített tepsiben, szükség esetén fedje át egymást. Tetejére tegyük a marhahús keverék felét és 1/2 csésze sajtmártást. Ismételje meg a fennmaradó tortilla felével, a maradék marhahús-keverékkel és 1/2 csésze sajtmártással. Tetejére tesszük a maradék tortillát, a maradék 1/2 csésze sajtmártást és paradicsomot. Bugyborékolásig sütjük, kb. 15 percig.

Közben készítse el az öntetet: Keverje össze az ecetet, vizet, cukrot, mustárt, fokhagymát, bazsalikomot, oregánót, sót és borsot egy turmixgépben. Pürésítsük simára. Működő motor mellett lassan öntsön olajat és pürésítse krémesre. (Mérjen ki 2/3 csészét, és helyezze át a fennmaradó öntetet egy nagy befőttesüvegbe; tegye hűtőbe 1 hétig.)

A tészta és a tálalás elkészítése: Dobja a káposztasalátot 1/4 csésze korianderrel és 2/3 csésze öntetsel egy közepes tálban. Töltse fel az edényt a maradék 1/4 csésze korianderrel, és 4 adagra vágja. Tálaljuk a slawval.