Salátaöntet koleszterinszint-csökkentő étrenden

Richard N. Fogoros, orvos, nyugdíjas orvosprofesszor, igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és kardiológus.

Ha egészséges táplálkozás után eszik az elfogyasztandó ételekről - beleértve a koleszterin- és trigliceridszint csökkentését segítő ételeket is -, a saláták egy egészséges étel, amely eszünkbe jut. Mivel egyes saláták általában kissé unalmasak, csábító lehet salátát öntet hozzáadásával salátaöntet hozzáadásával. Bár néhány ilyen salátaöntet nagy mennyiségű ízt adhat a salátához, olyan összetevőket - például telített zsírokat és cukrot - is hozzáadhat, amelyek kikezdhetik a lipidcsökkentő étrendet. Ez az útmutató megmutatja, hogyan kell okosan használni a salátaönteteket a koleszterinszint-csökkentő étrend szabotálása nélkül. A

Krémalapú versus olajalapú kötszerek

Bár a salátaöntetnek sok változata van, ezeket két fő csoportba lehet sorolni:

Vinaigrette kötszerek
Krémalapú öntetek

A tejszínalapú öntetek alapjában tejből, tejfölből, majonézből vagy tejszínből állnak. Jellemzően vastagok és egyenetlenek. A krémalapú öntetek közé tartozik a bleu sajt, az ezer sziget, a tanya és az orosz öntetek. A krémes alap miatt, amelyből nagy mennyiségű ilyen típusú öntetet használhat a salátán, telített zsír kerülhet a salátájába.

A vinigrett különböző olaj- és ecetkombinációkból áll, és egyéb összetevőket tartalmazhat, például reszelt sajtokat, gyümölcsleveket, gyógynövényeket, fűszereket vagy borsot. Ezeket a kötéseket könnyű azonosítani, mert könnyen elválnak, ha egy ideig nem mozognak vagy rázzák őket. A vinaigrette például az olasz és a gyömbéres öntet.

A vinigretteknek nincs krémes alapja, ezért kevesebb telített zsírt tartalmazhatnak. Annak ellenére, hogy ezek az öntetek olyan olajokat tartalmaznak, amelyek egészséges telítetlen zsírokat adhatnak a salátához - ezek is hozzáadhatnak kalóriákat. A

Mindkét típusú kötés egyéb összetevőket is tartalmazhat, amelyek potenciálisan befolyásolhatják a szív egészségét, például sót és cukrot. Tehát, mielőtt a salátához adná, mindig ellenőrizze az öltöző üveg címkéjét a kalória-, zsír-, szénhidrát- és nátriumtartalom tekintetében. A

Salátaöntet használata lipidek figyelésekor

Csak azért, mert figyeled a lipidjeidet, ez nem azt jelenti, hogy teljesen le kell mondanod a salátaöntet használatáról. Mivel azonban néhány ilyen öntet olyan összetevőket tartalmaz, amelyek befolyásolhatják az étrendben elfogyasztott zsír és kalória mennyiségét, körültekintőbben kell eljárnia a salátához - vagy más ételekhez, például kekszekhez - adott mennyiséghez. szendvicseket vagy zöldségeket. A

Párféleképpen élvezheti kedvenc öntetét anélkül, hogy jelentősen befolyásolná a saláta egészségét:

Soha ne öntsön salátát. Akár otthon készíti a salátát, akár megrendel egyet a kedvenc éttermében, a salátaöntetet mindig oldalsó tartályba kell helyezni - ahelyett, hogy közvetlenül a salátára helyezné. Ez nem csak lehetővé teszi, hogy a salátaöntetet hozzáadja a saját ízléséhez, hanem a kalória csökkentésében is.
Használja kedvenc öntetének alacsony zsírtartalmú változatait. Ha van egy olyan salátaöntet, amelyet szeret használni, akkor ellenőrizze a helyi élelmiszerboltban, hogy elérhető-e alacsony zsírtartalmú változatban. Bár ez csökkenti a telített zsír mennyiségét az öntetben, egyes gyártók ezt kompenzálhatják azzal, hogy extra sót vagy cukrot adnak hozzá. Ezért ellenőrizze a táplálkozási címkéket.

Szüksége van-e valóban salátaöntetre?

Ha valóban csökkenteni szeretné a salátához adott kalóriák számát, hagyja ki teljesen a salátaöntetet. Más módon is elkészítheti a salátát, és extra ízt adhat hozzá az öntet hozzáadása nélkül.

A saláta ízének növelése érdekében próbálkozzon a következő ötletek egyikével:

Adjon hozzá egy marék bogyót, például epret, málnát, paradicsomot vagy mangót a salátához.
Nyomja bele egy citrom, lime vagy más kedvenc gyümölcs levét.
Adjon ízes zöldségeket a salátához, például apróra vágott mogyoróhagymát, fokhagymát vagy hagymát
Használjon fűszereket a saláta élénkítésére, beleértve petrezselymet, bazsalikomot, fokhagymát vagy metélőhagymát is.
Adjon hozzá egy adag hummust vagy salsa-t kedvenc salátájához.

Készítse el saját öltözködését

A saját salátaöntet elkészítésével pénzt takaríthat meg az élelmiszer-számláján, és biztosíthatja, hogy koleszterin-barát összetevőket adjon hozzá. Rengeteg egészséges salátaöntet készíthető előre a következő salátához. Például próbáljon ki egy görög citrom-fokhagyma salátaöntetet. A