Samin Nosrat karanténok kongi és sütikkel

- Kölyökkutyám, Fava, a lépcsőn megkóstolta az ételeket.

A múlt héten a New York és a Grub Street felkérte néhány kedvenc múltbeli Grub Street Diet alanyunkat, hogy tartsanak egynapos naplókat arról, hogy mit esznek önkaranténba helyezésük során, amelyeket a következő napokban fogunk futtatni. A szerző, a séf és a műsorvezető, Samin Nosrat végigvezeti velünk a március 23-i, hétfői napot.

Az igazság az, hogy az otthonmaradás kezdete óta nem ettem úgy, mint általában. Nem nulláztam le pontosan azt, ami más, de nincs ugyanolyan étvágyam, mint általában, és sokkal kevesebb cukorra és kevesebb harapnivalóra vágyom, mint általában. Annak ellenére, hogy sok időmet azon gondolom, hogy mit akarok főzni a nap későbbi részében, vagy a következő napon, nem igazán érzem annyira izgatottnak az evést.

Ébredéskor bevettem az antidepresszánsokat - mindig döntő fontosságú, de manapság különösen!

Nem voltam nagyon éhes a reggelire, ezért készítettem egy tejszerű, kardamom-y csésze kávét, beültem a fűtött kerti székembe, és néztem egy pár cinegét - cinege? - dolgozzon azon a fészken, amelyet néhány hete a kertemben építettek.

Bejöttem, és tovább kortyolgattam a kávét, miközben meghallgattam a Home Cooking első vázlatát, egy új podcastot, amin Hrishikesh Hirway barátommal dolgozom, és kellemesen meglepődtem azon, hogy mennyire nem utálom a saját hangomat.

A kertben való néhány kavarodás után sétáltam néhány háztömbnyire, hogy meglátogassam Elazar Sontag barátomat, aki épp Brooklynból érkezett vissza Oaklandbe. Az Instagramon közzétette, hogy sütit készített, és a szomszédok számára kihagyta őket. Kölyökkutyám, Fava, a lépcsőn megkóstolta a finomságokat, én alul ültem, Elazar pedig fent maradt, amíg szépen bejelentkeztünk, és fogtam egy sütit, amit otthon enni kellett: gluténmentes zabpelyhes mazsola egy a tetején nagy csokoládé darab. Tökéletesen sült, olyan szép!

Elkaptam az e-mailt, beszéltem Hrishivel, aludtam egyet, megpróbáltam megnézni a St. Elmo's Fire -t (jó zene, rossz film), végül úgy döntöttem, hogy felmelegítem a tegnapi sült babokat (amelyek lényegében félszalonnák voltak). Megterítettem őket egy darab pirítóson, megettem egy perzsa uborkát, és egy hatalmas pohár vizet ittam az egész mellett.

Dolgoztam még a kertben - többnyire gyomláltam -, majd ahogy kezdett kihűlni, bejöttem, és készítettem magamnak egy edény soba teát, amely annyira meleg és finom. Másodszor fejeztem be Jon Mooallem barátom gyönyörű új könyvét, az Ez az esély, amely meleg és elmosódott érzéssel töltött el bennem, és úgy döntöttem, hogy vacsorára indítok egy edény kongeót.

Az előző héten készített csirkehúslevet összekevertem a Kokuho Rose rövid szemű rizzsel egy edényben, szeletelt gyömbérrel, néhány gerezd fokhagymával, bőséges csipet sóval és egy cseppnyi halmártással. Körülbelül négy órán át hagytam forralni. Közben rájöttem, hogy nincs mogyoróm, ezért Favát sétáltattam a sarokpiacra, hogy szerezzek belőle.

Amikor eljött az étkezési idő, rájöttem, hogy egész nap nem volt zöldségem, ezért megfőttem egy csomó brokkolit a földművesek piacáról, és ezt ettem a kagylóm mellett, amelyet korianderrel, chile ropogóssal és apróra vágott pirítottal töltöttem meg. mogyoró. A hűtőmből is kihaltam egy pezsgő passiógyümölcs-italt. Greta Caruso barátom küldte nekem. Ez egy kissé gonosz, nagyon finom prototípus, amelyet előkevert koktélra tesztel (nem mondhatnám, hogy van itt pia!). Ezt ittam a zabkása mellett, miközben Fava nagyítással körbejárta a nappalit.

* Ez a cikk a New York Magazine 2020. március 30-i számában jelenik meg. Iratkozz fel most!