Sárgarépa és szemegészség: mítosz vagy tény?

2020. február 12. 9:00

Valószínűleg hallottad már, hogy a sárgarépa jó a szemednek, és ez igaz. A sárgarépa a béta-karotin szuper forrása - és ez egy kezdet. De sokkal többre van szükség a pótolhatatlan látás védelme érdekében.

Az ideális szemegészséges világban UV-blokkoló árnyalatokat visel, és ráteszi a gyermekeire, rendszeresen kitágult szemvizsgálatot végez, testmozgást végez, és igyekszik nem dörzsölni a szemét, és belülről kifelé táplálja a szemét.

Mit mondanak a tanulmányok ezekről a sárgarépáról és a szem egészségéről?

Dr. Bern Bernstein, PhD, két, az életkorral összefüggő szembetegségről (AREDS 1 és AREDS2) nevezett referencia-tanulmány vezető kutatója volt, amely nullázta egyes antioxidánsok szemegészségre gyakorolt hatásait, többek között:

C vitamin,
E-vitamin,
béta karotin,
cink-,
lutein, és
zeaxantin.

Az AREDS tanulmányai az életkorral összefüggő makula degenerációban (AMD) szenvedő emberekre összpontosítottak - olyan betegségre, amely elveszíti a látás középpontjában álló részleteket és színt, elzárva a betűket és az arcokat. A tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a mérsékelt és előrehaladott AMD-s betegek részesülhetnek antioxidáns-kiegészítőkből.

"Ha nem rendelkezik AMD-vel, nem látjuk szükségét nagy dózisú kiegészítők szedésére, de bármi is legyen, mindig bölcs dolog egy jó szív- és szemegészséges étrendre koncentrálni" - jegyzi meg Bernstein.

Ez az egészséges étrend pedig sárgarépát is tartalmaz.

Fogyasszon egy szivárványt a jó szemegészségügyi táplálkozásért

A szemed apró artériákra támaszkodik oxigén és tápanyagok szempontjából, mint ahogy a szíve is sokkal nagyobb artériákra támaszkodik. Ez azt jelenti, hogy két az egyben előnyre tesz szert, amikor szivárványos gyümölcsöt és zöldséget, valamint omega-3 zsírsavban gazdag ételeket fogyaszt, mint például lazac, tonhal és szardínia.

A sárgarépa (az édesburgonya még több béta-karotint tartalmaz) és más zöldségek, gyümölcsök, hideg vizes halak, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek, beleértve a tojást, babot, diót, sovány vörös húst és baromfit is hozzájárulnak a jobb látás az élet minden szakaszában.

Bár sokan nem veszik észre, a jó táplálkozás hihetetlenül fontos az általános szemegészség szempontjából. Amit megeszel, mindent befolyásol, a védőkönnyek előidézésétől kezdve a hajlandóságig számos szembetegségre.

Paul Bernstein, orvos, PhD, orvos, kutató

Öt gyors és egyszerű módja a szemegészséges ételek fogyasztásának

1. Főzzük az édesburgonyát a mikrohullámú sütőben

Mossa meg az egész, hámozatlan édesburgonyát, és több rést szúrjon át a héjon (így gőz távozhat, amíg főznek).
Mikrohullámú sütőben 8-9 percig, vagy amíg elkészül.
Szelet nyitva.
A tetejére vaj, só és bors kerül, vagy csöpögtet sima joghurttal, friss lime levével kavargatva.

2. Pörkölt vörös paprika és sárgarépa

Melegítse a sütőt 375 fokra.
Mossa meg, negyedelje le és távolítsa el a magokat annyi piros paprikából, amennyit csak akar.
Dobjon durvára vágott sárgarépával, hámozott medvehagymával, bőséges mennyiségű olívaolajjal, kedvenc gyógynövényeivel (száraz vagy friss), sóval és borssal.
Helyezzük egy serpenyőbe, és főzzük 30-40 percig, vagy amíg megpuhul és meg nem pirul.
Forduljon egyszer, a főzés felénél.

3. Gyümölcssaláta citromhéjjal

Keverje össze a kockákra vágott sárgadinnyét, az epret és a vörös szőlőt narancs héjával, valamint egy kis szórással barna cukorral vagy agavéval.

4. Egyszerű lazac saláta

Lecsepegtet egy doboz lazacot
Keverjük össze apróra vágott zellerrel, friss kaporral, lilahagymával, kapribogyóval, apróra vágott kemény tojással, majonézzel és egy csomó mustárral.

Kiválóan alkalmas rizs kekszre vagy római salátára szeletelt avokádóval.

5. Rántotta spenóttal

Mielőtt a tojást ropogtatná, adjon hozzá néhány marék (vagy több, attól függően, hogy hány tojást főz) aprított spenótot a serpenyőbe, és hagyja a spenótot hervadni, mielőtt hozzáadná a tojást.