Savanyú halászlé - román stílusú

Főoldal »Sós receptek» Levesek »Savanyú halászlé- román stílusú

Feladva: Közzétéve: 2018. január 19. Szerző: A The Bossy Kitchen

A megosztás törődés!

Ez Savanyú halászlé- román stílusú egy hagyományos savanyú leves-recept Románia déli részéről. Ebből a régióból származó emberek a Duna közelében élnek, ezért a halak nagyon fontosak az étrendjükben. Adjon hozzá citromlevet vagy egy kis ecetet a végén a nagyobb hitelesség érdekében.

Nem tudom, milyen népszerű lenne egy halászlé odakinn, de a románok számára ez a leves csodálatos ételnek számít.

Mivel a Duna Bulgária határa és a Duna-deltája a Fekete-tenger közelében található, sok ember, aki az ország azon részén él, sok halat eszik, mivel vadul elérhető.

Bármilyen halból készíthet levest. A Duna-deltában az emberek tokhal-, ponty-, harcsa- vagy csukadarabokat használnak együtt más főtt halakkal.

Személy szerint többet használtam tonhalat vagy tőkehalat (itt, az Egyesült Államokban), mert nekem „húsosabbak” az íze, mint például a tilápia, és közelebb állnak ahhoz, amiről tudom, hogy egy finom halászlé íze.

A románok a halat teljes egészében fejtől a farkáig használják, de mivel nincs sok hozzáférésem egy egész halhoz, ezért a germon tonhalat választottam erre a receptre.

A savanyú halászlé elkészítése - román stílus:

Apróra vágtam hagymát, zellert, sárgarépát és paprikát. Narancssárga és sárga sárgarépát is használtam, amint az alábbi képen is észreveheti. A rendes sárgarépa azonban rendben van.

A levesfazék, Felhevítettem néhány evőkanál növényi olajat, és a zöldségeket éppen annyira megdinszteltem, hogy kialakuljon az ízük.

Hozzáadtam vizet, és hagytam a zöldségeket főni.

Hozzáadtam a halat, amelyet kockákra vágtam, és a levest legfeljebb 10 percig pároltam, mivel a hal nagyon gyorsan főz.

Sót és kevés ecetet adtam hozzá. Kihagyhatja az ecetet, de tudnia kell, hogy a románok mindig azt mondják, hogy a halászlé jobb, ha kissé savanyú.

Ha nem szereti az ecetet, adjon hozzá inkább citromlevet. Adtam hozzá egy csomó apróra vágott petrezselymet is.

Tálaljuk melegen egy csípős paprikával, ha úgy tetszik, és egy jó rusztikus kenyérrel.