5 szentjánoskenyér-egészségügyi előny + táplálkozás és hogyan veri a csokoládét

A SelfHacked rendelkezik a legszigorúbb beszerzési irányelvekkel az egészségügyi iparban, és szinte kizárólag orvosilag szakértők által felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódunk, általában a PubMed-en. Úgy gondoljuk, hogy a legpontosabb információ közvetlenül a tudományos forrásból származik.

Elkötelezettek vagyunk annak érdekében, hogy a tudomány szempontjából legpontosabb, elfogulatlanabb és legátfogóbb információkat nyújtsuk az adott témáról.

Csapatunk képzett orvosokból, PhD-kból, gyógyszerészekből, képzett tudósokból és igazolt egészségügyi és wellness szakemberekből áll.

Minden tartalmunkat tudósok és erős tudományos háttérrel rendelkező emberek írják.

Tudományos csapatunk a legszigorúbb ellenőrzési folyamaton megy keresztül az egészségügyi iparban, és gyakran elutasítjuk azokat a jelentkezőket, akik cikkeket írtak a legnagyobb, megbízhatónak ítélt egészségügyi weboldalakhoz. Természettudományi csapatunknak hosszú műszaki tudományi teszteken, nehéz logikai gondolkodási és szövegértési teszteken kell átesnie. Belső szakértői felülvizsgálati folyamatunk folyamatosan figyelemmel kíséri őket, és ha látunk valakit, aki anyagtudományi hibákat követ el, nem engedjük, hogy újra nekünk írjanak.

Célunk, hogy ezen a weboldalon ne legyen egyetlen pontatlan információ sem. Ha úgy érzi, hogy tartalmunk bármelyike pontatlan, elavult vagy más módon kérdéses, kérjük, írjon megjegyzést, vagy vegye fel velünk a kapcsolatot az [email protected] címen

Ne feledje, hogy a zárójelben lévő számok [1, 2, 3 stb.] Egy kattintható link a szakértők által áttekintett tudományos tanulmányokhoz. Az „[1+, 2+ stb.]” Szám melletti pluszjel azt jelenti, hogy az információ a teljes tudományos tanulmányban található meg, nem pedig az absztrakt.

A szentjánoskenyér a csokoládé egészségesebb alternatívája lehet, jótékony hatással van a vércukorszintre és a koleszterinszintre. Koffeint nem tartalmaz, rostokban és antioxidánsokban gazdag. Vannak, akik azonban azt mondják, hogy az ízlés szempontjából elmarad. Olvassa el, hogy megismerje a szentjánoskenyér egészségre gyakorolt előnyeit, a táplálkozással kapcsolatos tényeket és az étrendhez való hozzáadásának érdekes módjait.

Mi a szentjánoskenyér?

A szentjánoskenyér a hüvelyesek családjába tartozó Ceratonia siliqua L. fa gyümölcse. A fa a mediterrán régióban honos, de az Egyesült Államokban és más országokban is termesztik. A gyümölcsök hüvelyek, körülbelül 10-30 cm hosszúak, ráncos és bőrfelületűek. A gyümölcs belseje tartalmazza a pépet és a magokat [1, 2, 3].

Szentjánoskenyérnek van egy diós, csokoládészerű íz. Cukortartalma miatt természetesen édesebb, mint a kakaó. A hüvelyek tanninokat tartalmaznak, amelyek kissé megkeserítik az ízt [4].

Pillanatkép

Támogatók:

Gazdag rostokban és antioxidánsokban
Javítja a bél egészségét
Segít csökkenteni a vércukorszintet és a koleszterint
Támogathatja a zsírégetést
Koffeinmentes

Szkeptikusok:

Lehetséges allergia földimogyoró vagy hüvelyes allergiában szenvedőknél
A csokoládé/kakaó sokaknak jobban ízlik
A kakaóhoz hasonlóan általában növényi olajokkal és édesítőszerekkel keverik

Táplálás

100 g szentjánoskenyérliszt [5]:

222 kalória
4,6 g fehérje
0,7 g zsír
89 g szénhidrát
40 g rost
348 mg kalcium (

35% RDA) 827 mg kálium (

50% cukor (szacharóz, glükóz és fruktóz), 3-5% fehérje és alacsony zsírtartalmú (legfeljebb 1%). Mind a hét esszenciális aminosavat (treonin, metionin, valin, izoleucin, leucin, fenilalanin és lizin) tartalmazza [2, 1].

A szentjánoskenyér kiváló kalcium- és káliumforrás, magnéziumot, rézet, vasat, mangánt és cinket is tartalmaz. Értékes B6-, C-, D- és E-vitamin-forrás [1, 2].

A szentjánoskenyér glikémiás indexe 40 körül van, így a alacsony glikémiás indexű étel [6].

Szentjánoskenyér vs csokoládé

A szentjánoskenyérnek bizonyos előnyei lehetnek a csokoládéval szemben. Egyrészt a szentjánoskenyér nem tartalmaz koffeint vagy teobromint. Ezek a stimulánsok mellékhatásokat okozhatnak érzékeny embereknél. A szentjánoskenyér mentes a kakaóban található oxálsavtól is, amely a vesekő fő oka [7, 3].

A szentjánoskenyér jobb vércukorszint-szabályozást biztosít. Két klinikai vizsgálat hasonlította össze az étkezés előtti snack (sütik) és a szentjánoskenyér vagy a csokoládé hatását a vércukorszintre és az ételbevitelre. A szentjánoskenyér-uzsonnát kapó emberek vércukorszintje alacsonyabb volt, teljesebbnek érezték magukat, és kevesebb ételt ettek a következő étkezéskor [8].

A félédes csokoládéhoz képest a szentjánoskenyér kevesebb, mint a kalória felét, szinte nulla zsírt és a rost mennyiségének hatszorosát tartalmazza. Tízszer annyi kalciumot és több mint kétszer annyi káliumot és folátot tartalmaz [9, 5]

A csokoládénak még mindig lehet némi előnye a szentjánoskenyérrel szemben. Például, kakaó flavonoidok javíthatja a kognitív funkciókat és fokozhatja a hangulatot. De a túl sok kakaó kiválthatja a migrént és a pattanásokat, miközben sok antioxidánsa elvész a csokoládé gyártása során [10, 11, 12, 13, 14, 15].

A lényeg? A szentjánoskenyér egészséges alternatíva lehet a csokoládéval szemben, különösen azoknak, akik kerülik a koffeint. De lehet, hogy nem mindenkinek tetszik az ízlelőbimbója. Sokan a szentjánoskenyérrel, mint csokoládépótlóval vannak ellátva, alaposan csalódnak. Próbálja ki egyedülálló alternatívaként, de ne számítson ugyanarra az ízre [16].

Ehetik-e a kutyák a szentjánoskenyeret?

A szentjánoskenyér tökéletesen biztonságos a kutyák számára. Ez azért van, mert nem tartalmaz koffeint (és más metilxantinokat), amely mérgező a kutyák számára [17, 18, 19].

És ha kíváncsi vagy, ugyanezen okból biztonságos a macskák számára is [17, 19].

A szentjánoskenyér egészségügyi előnyei

1) Tápanyagokat és antioxidánsokat biztosít

Szentjánoskenyér egy az élelmi rostok fő forrása. A hüvely és a cellulóz főleg oldhatatlan rostokat tartalmaz, a magok pedig oldható rostokat tartalmaznak. Oldható rostja poliszacharidokból vagy hosszú cukorláncokból áll (mannózból és galaktózból). A szentjánoskenyér-mag kivonat babgumiként is ismert [1].

A gyümölcsök is a antioxidánsok erőműve. A szentjánoskenyérben található polifenolok három csoportra oszthatók [1, 2]:

Fenolsavak (például galluszsav)
Flavonoidok (főleg kvercetin és miricetin)
Tanninok (többnyire proantocianidinek)

A hüvelyes család tagjaként a szentjánoskenyér tartalmaz néhány antinutrient, például fitinsavat és lektineket. Mivel ezek főleg a magokban találhatók meg, minimalizálhatja a bevitelüket a magok elkerülésével. A melegítés az antinutriensek elpusztításában is segít. Így a pörkölt szentjánoskenyér-por jobban tolerálható lesz, mint a nyers szentjánoskenyér az érzékenyek számára [20].

A jó hír az, hogy a szentjánoskenyér nem úgy tűnik, hogy csökkenti a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből. Egy tanulmányban a szentjánoskenyér-gumi nem változtatta meg az étkezés előtt adott ásványi anyag-egyensúlyt. Ehelyett székletet elegyítő vegyületként működött, anélkül, hogy blokkolta volna az ásványi anyagok felszívódását az élelmiszerekből [21].

2) Emésztési problémák

A szentjánoskenyér babgumi elősegíti a gyomor-nyelőcső refluxját csecsemőknél. A gasztro-nyelőcső refluxja az étel felpattanásának szakkifejezése. 14 csecsemőben a tápszerekhez hozzáadott szentjánoskenyér babgumi csökkentette a regurgitációk gyakoriságát és mennyiségét [22].

Egy másik, 39 csecsemővel végzett klinikai vizsgálat hasonló eredményeket hozott: a szentjánoskenyér-gumival kiegészített tápszer csökkentette a regurgitációkat. A rendszeres bevitel lelassította a gyomor kiürülését is [23].

A szentjánoskenyér javíthatja a hasmenést. Egy klinikai vizsgálat során 41 csecsemő (3-21 hónapos) szentjánoskenyér port vagy placebót kapott. Carob felére csökkentette a hasmenés időtartamát. A por 40% tanninot, 21% polifenolt és 26% rostot tartalmazott [24].

Hasonlóképpen, a szentjánoskenyér-lé csökkentette a hasmenést egy 80 csecsemő (4-48 hónapos) kísérletében, amelyet orális hidratáló oldattal adtak be. A csak a hidratáló oldathoz képest a szentjánoskenyér-lé 45% -kal csökkentette a hasmenés időtartamát. Védett a magas nátriumszint (hypernatremia) ellen is [25].

3) Koleszterinszint

Egy 12 férfival végzett kísérlet során a szentjánoskenyér babgumi (0,75 g rost 100 kalória ételre) 4 hét után csökkentette az összes és az LDL-koleszterin szintjét. Emellett növelte a HDL és az LDL arányát, amely szívvédő hatásokkal függ össze [26].

A családi hiperkoleszterinémia olyan genetikai állapot, amely magas koleszterinszintet okoz. 18 betegségben szenvedő embernél a szentjánoskenyér babgumi csökkentette a teljes és az LDL-koleszterin szintjét, miközben növelte a HDL és az LDL arányát [27].

Két másik klinikai vizsgálat megerősítette, hogy a szentjánoskenyér rostja csökkenti a vérzsírt magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél. Napi 8 g vagy 15 g adaggal csökkentette az össz- és az LDL-koleszterint, valamint a triglicerideket [28, 29].

4) Zsírégetés

Egy 19 egészséges ember klinikai vizsgálatában a szentjánoskenyér rost étkezés után több, a súlygyarapodáshoz kapcsolódó markert csökkent. Többek között erőteljesen csökkentette az acilezett grelint, az éhséghormont. Ráadásul csökkentette a triglicerideket és a zsírsavakat, rámutatva a szentjánoskenyér zsírégető hatására [30].

5) Vércukorszint

A szentjánoskenyér az inozitok, köztük a mioinozit és a d-pinitol forrása. A myo-inozitolt a cukorbetegség, az inzulinrezisztencia és az étkezési rendellenességek elleni küzdelemben kutatták [31].

Egy 40 egészséges emberrel végzett vizsgálat során a szentjánoskenyér inozitja étkezés után csökkentette a vércukorszintet és az inzulint. Csökkentette az inzulinrezisztencia markereit is, ami rámutat annak értékére a 2-es típusú cukorbetegeknél [31].

Egy másik tanulmányban 20 g szentjánoskenyér rost és egy cukorital együtt tartotta a vércukorszintet és az inzulinszintet. De az alacsonyabb dózisok (5 g vagy 10 g) 20 egészséges embernél nem tudták megakadályozni a cukor és az inzulin tüskéit. Legalább 10 g-ra van szükség a ghrelin éhséghormon csökkentéséhez [32].

40 prediabéteszes emberrel végzett vizsgálat során a szentjánoskenyérből származó inozit csökkentette a vércukor- és inzulinszintet. Minden ember megtapasztalta az előnyöket, de a hatás erősebb volt a nem elhízott embereknél [33].

Szentjánoskenyér csokoládé, babgumi vagy por?

A fent említett tanulmányokban a szentjánoskenyér különféle formáit alkalmazták, amelyek többsége kereskedelemben kapható. Megtalálja az alábbiak mindegyikét:

Szentjánoskenyér por (tiszta, természetes, pörkölt porhoz választhat)
Babgumi
Szentjánoskenyér csokoládé és szirup

Próbáljon ki különböző termékeket, hogy megtalálja azt az ízét, amelyik a legjobban élvezi - akár kakaó alternatívára vágyik, akár csak a szentjánoskenyeret szeretné kipróbálni. De mindig ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon a szentjánoskenyérről nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

Szentjánoskenyér por általában a hüvelyből készül (mag nélkül). Oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaz. Hozzáadhatja turmixokhoz, turmixokhoz vagy sütéshez. A magvak tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű antinutrientet, így a szentjánoskenyér-por jobb megoldás [34].

Szentjánoskenyér csokoládé általában körülbelül 60% szentjánoskenyér-por felhasználásával készül, amelyet növényi vagy kakaóvajjal és néha szentjánoskenyér-sziruppal kevernek. A szentjánoskenyér szirupot őrölt hüvelyekből készítik, amelyeket vastagabb állagúra főznek [1].

Szentjánoskenyér babgumi a magokból készült oldható kivonat. A babgumit elsősorban sűrítőszerként és az állatok takarmányozására használják. Székletürítő szerként is alkalmazható a hasmenés csökkentésére [35].

Elvitel

A szentjánoskenyér nagyszerű az emésztéshez, segít kordában tartani a vércukorszintet és a zsírt, valamint megfelelő mennyiségű antioxidáns polifenolt és egyéb tápanyagot ad.

A csokoládé szerelmesei nem tudják eldönteni, szeretik-e vagy utálják a szentjánoskenyeret; próbálja ki maga és döntse el. Az egészségi hatásokat illetően a szentjánoskenyérnek fontos előnyei vannak a csokoládéval szemben; koffeinmentes, természetesen édes és magas rosttartalmú. És a csokoládéval ellentétben a szentjánoskenyér biztonságos a kutyák és macskák számára.

A koronavírus-járvány közepette mindent meg kell tennünk azért, hogy testünk a lehető legegészségesebb legyen. A SelfDecode személyre szabott DNS-jelentései megmondhatják, hogy mely vitamin- és ásványianyag-hiányokra hajlamos, és mely ételeket kell fogyasztania a hiányosságok megelőzése érdekében. Kezdje el az optimális egészség elérését a SelfDecode segítségével ma.

A szerzőről

Aleksa Ristic

MEGÁLLAPÍTJA EZT A CIKKET

FDA megfelelés

Az ezen a weboldalon található információkat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal vagy más orvosi testület nem értékelte. Nem célunk bármilyen betegség vagy betegség diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése. Az információkat csak oktatási célokra osztják meg. Mielőtt ezen a weboldalon bármilyen tartalmat kezelne, konzultálnia kell orvosával, különösen ha terhes, szoptat, gyógyszert szed vagy egészségügyi állapota van.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.