Mi a fahéj? Átfogó útmutató a népszerű ősi fűszer egészségügyi előnyeinek felhasználásáról és hasznosításáról

Függetlenül attól, hogy egy gőzölgő sütőtök fűszeres tejeskávé tetejére szórják-e, kéreggöndörítésként a forró téli almaborba dobják-e, vagy egy aromás, frissen sült almás pitében szerepelnek-e, a fahéj képes arra, hogy bizonyos fokú nosztalgiát és luxust idézzen elő, amelyet kevés más fűszer képes mérkőzés.

Az ókortól kezdve az illatos fűszer örömet szerzett a szájban, befolyásolta a nemzetek sorsát, és feltételezett gyógyászati tulajdonságai miatt üdvözölték.

Figyelembe véve a fahéj mély történetét, úgy tűnhet, mintha már mindent megtanult volna erről a háztartási összetevőről. De gondolkozzon újra! Olvassa el, hogy megtudja, kihozza-e a legtöbbet a fahéjból, és megtudhatja, mikor használhatja veszélybe.

Mi a fahéj és honnan származik?

A fahéj egy ősi fűszer, amely a babérfélék családjába tartozó örökzöld fák, a Cinnamomum nemzetség több fajának kérgéből származik. A legnépszerűbb fahéjatípusok Srí Lankán és Kínában őshonosak, bár a fahéjat egész Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában termesztik. (1,2,3)

Az ókorban a fahéjat ugyanolyan nagyra értékelték édes, éles és érzéki illata miatt, mint ízét. Az ókori egyiptomiak fahéjat és mirhát alkalmaztak a halottak balzsamozásához, a rómaiak pedig temetkezési helyeken égették el. Vallási szertartásokon alkalmazták az ókori héberek, és a Biblia a szent kenetolaj elkészítésének összetevőjeként említi. (4)

A középkor folyamán Európában a fahéj az elit élvezte konyha státusszimbólum-összetevője volt, amelyet arab kereskedők hoztak Ceylonból (ma Srí Lanka) nyugatra. A portugálok a 15. század folyamán átvették a fahéj kereskedelmet Ceylonban, és évszázadok óta folytak a harcok a fűszer miatt köztük, a ceyloniak, valamint a holland és a brit gyarmatosítók között. Idővel a keresett fűszer termesztése elterjedt az egész világon. Ma a fahéj inkább a kényelem érzését kelti, mintsem a vérszomjat. (5,6)