Savanyú tej: Hogyan lett a tehéntej ellenség

Mindig is imádtam a tejet. 3 évesen még mindig a cumisüvegem után sírtam. És a mai napig gyakran van egy pohár meleg tej lefekvés előtt.

A világ többi része azonban? Nem annyira rajong a tehéntejért. Valójában az Egyesült Államokban a tehéntej értékesítése 37% -kal csökkent a 70-es évek óta, az Egyesült Királyságban pedig a fogyasztás az egyharmadával csökkent az elmúlt 20 évben. Érdekes módon Ausztráliában magasabb a tehéntej-fogyasztás aránya, mint a többi nyugati országban, azonban Ausztráliában a tej nélküli tejipar gyorsan növekszik.

Az egészség- és fitneszvilágban egyre népszerűbb a tejmentes étrend, és a tehéntejet okolják a súlygyarapodástól a pattanásokon át a prosztatarákig.

Szóval, a tehéntej valóban rossz neked? És miért mondott le ennyien egyáltalán a tejtermelésről? Ezekre a kérdésekre kerestem a választ, és a magyarázatok meglepetést okozhatnak.

Miért búcsúztunk el a tejelőtől

A tejfogyasztás csökkenésének egyik legkézenfekvőbb magyarázata a laktóz-intolerancia növekedése. A laktóz a tejtermékekben található cukormolekula, és megfelelő emésztéséhez a laktáz enzim szükséges. Laktáz nélkül a laktózt a vékonybélben lévő baktériumok lebontják, és ez a folyamat a laktóz-intoleranciára jellemző tüneteket okozza (pl. Puffadás, hasmenés és görcsök).

Az emberek körülbelül 70% -a nem termeli tovább a laktázt, miután csecsemőként abbahagyta az anyatejet, és így nehezen emészti meg a tejtermékeket. Az észak-európai háttérrel rendelkező embereknek azonban van egy genetikai mutációjuk, amely lehetővé teszi számukra, hogy az életük folyamán továbbra is termeljenek laktázt, és emiatt emészthessék a laktózt káros következmények nélkül. Úgy gondolják, hogy ez a mutáció a tehéntejhez történő alkalmazkodás eredménye a szarvasmarha-tenyésztés észak-európai történelméből.

Ez megmagyarázza, hogy az észak-európai háttérből csak 2-15% -uk laktóz-intoleráns, szemben a közép-európaiak 23% -ával és az ázsiaiak 95% -ával. Tehát félig ír lévén, genetikailag jobban alkalmazkodom a tejfogyasztáshoz, mint néhány mediterita, ázsiai vagy közel-keleti háttérrel rendelkező barátom.

A laktóz-intolerancia mellett, a veganizmus népszerűségének növekedésével, sokan inkább etikai, nem pedig egészségügyi okokból adják fel a tejtermékeket.

tehén
A tehéntej számos alternatívája rendelkezésre áll. Kép forrása: Flickr

A tej teheti kövérvé?

Sokan úgy vélik, hogy a tejtermékek kivonása az étrendből a fogyás megoldása. Van értelme, mivel a tej és más tejtermékek viszonylag magas zsírtartalommal rendelkeznek. De elmúltak azok a napok, amikor azt hitték, hogy a zsír fogyasztása hízik.

A tej - mint minden más étel vagy ital - tartalmaz kilodzsultokat, és a túl sok kilojoule fogyasztása vezet a súlygyarapodáshoz. Ezért a tej nem vezet súlygyarapodáshoz, ha az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják az Ön által ajánlott napi kilojoule-tartományon belül. A tej fehérjét, kalciumot, valamint A- és D-vitaminokat is tartalmaz, így hosszabb ideig teltebbnek érezheti magát, és számos fontos tápanyagot ad a testének.

A tej pattanást okoz nekem?

Mielőtt ezt a bejegyzést kutattam volna, határozottan hittem abban, hogy a tehéntej pattanásokat okozhat neked. Azonban jó néhány tanulmány kimutatta a tehenek tejfogyasztása és a tinédzserek pattanásai közötti összefüggést. Úgy gondolják, hogy a tejben lévő bizonyos hormonok stimulálhatják a faggyúmirigyeket a bőrön, hogy több faggyú szabaduljon fel, ami eltömődött pórusokhoz és pattanások kialakulásához vezet.

Ennek ellenére a kutatók hangsúlyozták, hogy a pattanások genetikai, környezeti és étrendi tényezők kombinációja, és soha egyetlen élelmiszercsoport sem okozhatja a pattanásokat. Továbbá a tejmentes étrend még nem bizonyult hatékonynak a pattanások csökkentésében. Tehát, bár a tehén gyakori tejfogyasztása összefüggésbe hozható pattanásokkal, még nem állíthatjuk, hogy a tej pattanásokat okoz.

A tej rákot ad nekem?

Ez egy érdekes kérdés, mivel a tehéntejnek mind védő, mind káros hatása van a rák kockázatát illetően. Egyes tanulmányok szerint a tehéntejben lévő hormonok hozzájárulnak a prosztatarák daganatnövekedéséhez, míg mások szerint a tej megvédi a bélrák kialakulását. Tehát, amíg további kutatásokat nem végeznek, az ausztrál Cancer Council azt javasolja, hogy az emberek továbbra is élvezzék a tejtermelést a kiegyensúlyozott étrend részeként, vagy keressenek nem tejtermékeket tartalmazó alternatívákat hozzáadott kalciummal, ha úgy döntött, hogy kivágja a tejterméket az étrendből.