Savanyú sós Keto sült csirke

Ez a savanyúságban sült keto sült csirke ropogós, zamatos, ízletes csirkével. Hagyja ki a savanyúság sóoldatát, és így is csodálatos íze lesz!

Ez a keto sült csirke? Azt hiszem, ez az eddigi kedvenc keto receptünk. És rengeteg keto receptet készítettünk.

savanyúságban

SÜTETT CSIRKE KETO?

Lehet, de módosítania kell a sült csirkéhez hagyományosan használt összetevőket. Liszt van, mint a legtöbb használt panír. A finomra zúzott sertéshéj a panírozás gyakran használt helyettesítője, amely finom lenne ezen a keto-sült csirkén. Ez volt a kezdeti tervem, amíg valaki azt nem mondta nekem, hogy a tejsavó fehérje izolátum (affiliate link) is használható.

Imádom használni a tejsavófehérjét turmixjaimban és italjaimban, de szkeptikus voltam abban, hogyan működne ez panírként. Szeretem a panírozást, amely a vastagabb oldalon van, és ropogósnak kell lennie. De az ötlet túl érdekes volt ahhoz, hogy átengedje, ezért megengedtem.

Olyan jól sikerült, hogy még a sertéshéjat sem próbáltam ki. A bevonat vékony, de kiderült, hogy nagyon szeretem így. Még mindig ropogós és nem borítja el a csirkét. Csirkecombot használok, amely vékonyabb, mint a mell, így a vékonyabb bevonat itt nagyon jól működik.

Hónapok óta gondoltam a keto-sült csirke receptötleteit, mire az az ötlet támadt, hogy először savanyú lében pácoljam. A savanyúságban sült csirke nem újdonság, de mivel a savanyúság és a savanyúságlé annyira szorosan kötődik a keto étrendhez, tökéletes párosításnak tűnt.

Milyen hosszú ideig kell sózni a csirkét savanyúságban?

Azt javaslom, hogy a csirkét savanyú lében pácolja 8-24 órán keresztül. 24 órát választok, mert ez a hosszú idő kellemes savanyúság ízt ad a keto-sült csirkémnek. Lehet, hogy inkább a savanyúság kevesebb ízét választja, így mindig 8 órával kezdheti, és onnan felmehet. A sóoldatot akár teljesen át is hagyhatja, ha nem áll a savanyúság dolgában. Vagy készítsen egy adagot mindkét irányba, és nézze meg, melyik tetszik a legjobban.

HOGYAN KETO SÜTETT CSIRKE?

A keto-ban sült csirke elkészítése nagyon egyszerű. Bár ebben a receptben csontozatlan, bőr nélküli csirkecombokat használok, csontos csirkecombokat és/vagy melleket használhatunk bőrrel, ha úgy tetszik. A receptben minden ugyanaz lesz, kivéve, hogy meg kell jegyeznem, hogy főzéskor először a csirke bőrfelületét tegye le. De nem tudom ajánlani a csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb elegendő használatát! Gyorsan főznek, szépek és lédúsak maradnak, és könnyebben fogyaszthatók.

Sós lecsepegtetés után lecsepegtetjük a savanyúság levét, és szárazra simítjuk a csirkét. Szeretem az egyes combokat 2-3 darabra vágni, de ez teljesen rajtad múlik. Minden egyes darabot felvert tojás, majoné, dijon, só és bors keverékébe, majd ismét a tejsavófehérje-izolátumba (vagy ha úgy tetszik, finomra tört sertéshéjba) keverjük. Forró avokádóolajban (vagy más magas füstölésű olajban) pirítsuk meg, amíg ropogós nem lesz. Ez az! Olyan egyszerű, és imádni fogja az ízét!