FN Dish

Itt az ideje a medvepalackon túl gondolkodni. Mert a méz többféle formában is megjelenik, nem csak a műanyag spriccelő palackok. A kedvencem? Méz a fésűben, tiszta és egyszerű.

És igen, a fésű teljesen biztonságos enni. Az emberek több ezer éve tartják a méheket - és a méhsejtet eszik. De először egy kis méz 101. Nem, a méz nem méhköpés. De a méhnyál valóban szerepet játszik.

Amikor a méhek nektárt gyűjtenek a virágokból, a testükben lévő mézzsákban tárolják. A tárolás során a méh nyála keveredik a nektárral, amely (sokkoló!) Leginkább cukorból készül. A nyálban lévő enzimek ezeket a cukrokat mézzé alakítják.

A méhsejt akkor lép működésbe, amikor a méh visszatér a kaptárhoz. Maga a fésű - hatszögletű hengerek hálózata - munkaméhek viaszos váladékából készül. Mivel ezek a palackok mézzel vannak feltöltve, még egy viaszréteggel vannak lezárva.

A méhek mindezt azért teszik, hogy élelmet teremtsenek maguknak. Valójában az emberek összegyűjtött minden font mézéért a méhek további nyolcat készítenek és fogyasztanak.

A mézfeldolgozók általában összegyűjtik ezeket a viaszfésűket, összetörik és egy centrifugán vezetik át a folyékony méz kivonására. De egyre gyakrabban talál kádakat töretlen méhsejtből az élelmiszerboltokban és a gazdák piacain.

A méhsejtet általában kerek vagy négyzet alakú kádakban értékesítik. Aranysárga, viaszos és ragacsos, és a kádból általában villával vagy kanállal lehet a legkönnyebben kivonni.

A méhsejtet teljesen érdemes megkeresni. A gyerekek imádják. Remekül néz ki. Nagyon jó íze van. És el fogja lepni a kicsiket olyan tényekkel, mint például a távolság, amelyet egy méh repülne, hogy csak egy font mézet termeljen (háromszor a Föld körül).

De miután kápráztatta el gyermekeit mézes apróságokkal, miért kell bajlódnia méhsejttel, amikor csak egy műanyag medvéből spriccelheti a folyékony dolgokat?

A válasz részben texturált, részben sokoldalú. Kezdjük az utóbbival.

A méhsejt mehet olyan helyekre, ahol a méz nem. Míg a méz csepegtetése egy salátára furcsának tűnik, a saláta morzsolt kecskesajttal és méhsejtekkel történő feltöltése egyszerűen mennyei módja annak, hogy több zöldséget fogyasszon.

A méhsejtnek teljesen más az állaga, mint a folyékony méznek. Ez nem olyan, mint egy gyertyát rágni.

Inkább a viasz kellemes testet ad a méznek, olyanná alakítva, amely pusztán a többi összetevő által felszívódik, olyanná, amely önmagában áll, hogy ellentétben álljon és élénkítse az étel többi részét.

A folyékony mézhez hasonlóan a méhsejt szobahőmérsékleten is hosszú ideig tárolható. Ha van választása a piacon, válassza a sötétebb színű méhsejteket (és a folyékony mézeket), amelyek általában mélyebb ízűek.

Készen állsz egy próbára? Ezeknek a méhsejt-használatra vonatkozó egyszerű ötleteknek meg kell adniuk a kezdetet.

Keverjünk apróra vágott méhsejtet görög stílusú joghurtba. Vagy próbáld meg megkeverve lágy vaníliafagylaltba. Csak ne fagyassza újra a fagylaltot (bánjon lágy tálalással), mert a méhsejt törékeny lesz.

Helyezzen egy darab méhsejtet egy tál meleg zabpehely fölé. Ugyanígy meleg palacsinta és gofri. És még csak ne is kezdjen bele a meleg tápiókába vagy a rizspudingba.

Szúrjon egy bagettet Brie-vel, majd töltse fel mézesdarabokkal. Ez egy egyszerű és isteni szendvics.

Adjon néhány apró darab méhsejtet egy egyébként hagyományos grillezett sonkához és sajthoz.

Készítsen salátát rukkolából, grillezett csirkéből és reszelt mandulából. Tetejére morzsolt puha kecskesajt és apró méhsejt darabok kerülnek.

Készítsen egy tombolóan fűszeres chilit, majd mindegyik tálat tálaljon egy darab méhsejttel és egy folt tejföllel a közepén. A méhsejt lassan beleolvad a chilibe, és a tejföllel együtt olyan enyhén megszelídíti a hőt.

A tetejére helyezzünk vastag angyaltorta süteményeket tejszínhabbal, majd töltsük fel egy darab méhsejttel.

Ez a recept csak egy kis melegséget igényel a brojler alatt. Éppen elegendő a Brie és a méhsejt lágyítása, az egyik legpompásabb ételkombináció.

A sütőt forrázásig melegítjük.

Közepes serpenyőben, közepesen magas hőfokon, melegítse fel az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd 5 percig pirítjuk, vagy amíg a hagyma el nem kezd puhulni. Fűszerezzük sóval és borssal, majd tegyük félre.

Ossza fel minden angol muffint félbe, és vágott oldalával felfelé rendezze el egy tepsiben. Tegye a brojler alá elég hosszú ideig, hogy enyhén pirítson, kb. 1 percig.

Minden muffin felét felöntjük egy kis Brie-vel, majd mindegyikre kanalazunk egy kis hagymakeveréket. Helyezze a brojler alá még egy percre.

Helyezze a feleket tálaló tányérokra, majd töltse fel mindegyikre egy kanál méhsejtet. Azonnal tálaljuk.