A ketogén diéta segíthet-e a font csökkentésében?

Írta: Caitlin Dow

A ketogén étrend - amely nagyon alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú - lehet, hogy felhívja a figyelmet, de az ezt alátámasztó bizonyítékok korántsem szilárdak.

"Az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend ugyanolyan hatékony a fogyáshoz: tanulmány."

Ez a cím, amely februárban futott a Newsweek-ben, a DIETFITS-ről számolt be, egy éven át tartó tanulmányról, amelyen 609 ember vett részt, akiknek a lehető legkevesebb zsír- vagy szénhidráttartalmú egészséges táplálkozást kellett fogyasztaniuk.

Ez nem csak DIETFITS. A Pounds Lost próba 811 embernél olyan étrendeket tesztelt, amelyekben magasabb vagy alacsonyabb volt a szénhidrát-, zsír- vagy fehérjetartalom. Két év után a fogyás ugyanaz volt.

"A Font Lost eredmények nagyon erős esetet jelentenek abban, hogy nem számít, hogy melyiket vágja - zsír, szénhidrát vagy fehérje" - mondja Frank Sacks vezető szerző, a Harvard T.H. szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének professzora. Chan Közegészségügyi Iskola.

De ezek és hasonló tanulmányok nem fejezték be az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a fogyás vitáját.

"Mi ez a keto étrend, amiről folyamatosan hallasz, és egészséges?" - kérdezte augusztusban Bon Appétit. "Mivel olyan hírességek szállnak fedélzetre, mint Halle Berry és Kourtney Kardashian, úgy érezzük, hogy az érdeklődés nem fog hamarosan alábbhagyni."

Ketogén alapismeretek

A ketogén étrend nemcsak alacsony - nagyon alacsony - szénhidráttartalmú: legfeljebb 20-50
gramm naponta. (Az átlagos felnőtt körülbelül 245 gramm szénhidrátot fogyaszt naponta.)

Az üzemanyagként elégetendő szénhidrát nélkül a test lebontja a zsírt - ételtől vagy
a sejtjeiben lévő zsír - ketonokká (például aceton), amelyek helyette üzemanyagként elégethetők. Amikor ez megtörténik, ketózisban szenved.

Az étrend szigorú változatát az 1920-as évek óta alkalmazzák a gyógyszerrezisztens epilepsziában szenvedő gyermekek kezelésére.

"Még néhány hónapig sem könnyű követni a diétát" - mondja Sacks. "Nézd meg az összes szénhidráttartalmú ételt, amelyet nem ehetsz."

Viszlát hamburgerek, krumpli, szódavíz, turmixok, pizza, burritók, szendvicsek, kenyerek, bagelek, zsemle, tészta, rizs, gabonafélék, chips, muffin, sütemények, aprósütemények, cukorkák és szinte minden ócska étel. Ez a búcsú a sárgarépától, a narancstól, a babtól, a zabpehelytől és más egészséges szénhidráttól is.

És ez a hello zsírok - tejszín, vaj, olajok, dió, avokádó -, valamint zsíros húsok és sajtok. Ehet fehérjét, de nem túl sokat, mert növeli az inzulinszintet.

"A ketózis egyik oka az alacsony inzulinszint" - mondja Kevin Hall, az Országos Cukorbetegség és Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézetének vezető nyomozója.

"Az alacsony inzulinszint fenntartása a májat arra ösztönzi, hogy felvegye a zsírsejteket a zsírsejtekből és ketont termeljen." Ez nem történik meg, ha az inzulin felmegy.

De ezeknek a ketonoknak van hátránya.

Mellékhatások

"Az emberek nem érzik magukat olyan jól" - mondja Sacks. "Vannak olyan mellékhatásaik, mint a fáradtság, a rossz lehelet, a puffadás és a székrekedés." Néhány diétás könyv „keto influenzának” nevezi.

Székrekedésük van, mert nem ehetnek rostban gazdag ételeket, például teljes kiőrlésű gabonát, babot vagy néhány gyümölcsöt és zöldséget.

"Általában azért ajánlott egy rostkiegészítő, mert a legtöbb ember nem kap elegendő rostot a belének hatékony mozgatásához" - mondja Judith Wylie-Rosett, aki a New York-i Albert Einstein Orvostudományi Főiskola egészségfejlesztési és táplálkozási kutatásának osztályát vezeti.

Mi a helyzet a gyümölcsökkel és zöldségekkel?

Néhány ketogén étrendben fogyaszthat gyümölcsöt (például bogyókat) és zöldségeket.

"Hajlamosak az alacsony szénhidráttartalmú zöldségekre koncentrálni, például brokkolira vagy karfiolra" - jegyzi meg Wylie-Rosett. - Ha nem lehet sült krumpli, akkor a brokkoli sokkal vonzóbb lehet, mert csak annyi steak fogyasztható. És ha megpróbál több zsírt enni a ketózis kialakulásához, akkor valamire fel kell raknia a zsírt. Tehát a brokkolin található olaj és fokhagyma rendkívül vonzóvá válik. ”

A tiltott ételek hosszú listája segíthet a fogyókúrázóknak, legalábbis egy ideig.

Tehát mi a helyzet a fogyással?

"Az emberek gyakran fogyasztanak kevesebb kalóriát alacsony szénhidráttartalmú étrenden, mert kevesebb étel közül választhatnak" - mondja Wylie-Rosett.

De a legalább egy évig tartó vizsgálatokban a szénhidrát-fogyasztók és más étrendek közötti fogyásbeli különbségek összezsugorodnak vagy eltűnnek. Persze lehet, hogy hallottál mást.

"13 randomizált, kontrollált vizsgálat metaanalízise azt sugallta, hogy a ketogén étrendet folytató emberek hajlamosak több testsúlycsökkenést és többet tartani, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztók" - jelentette a Journal of the American Medical Association januári hírcikkje.

Amit a riporter kihagyott: A fogyás különbsége egy vagy több év után csak két font volt. És ez olyan embereknél volt, akiknek általában elhízásuk volt.

"Úgy tűnik, hogy a különbségek kevés klinikai jelentőséggel bírnak" - mondta a metaanalízis.

A bejegyzésben szereplő információk először a Nutrition Action Healthletter 2018. októberi számában jelentek meg.

Találja meg ezt a cikket érdekesnek és hasznosnak?
A Nutrition Action Healthletter előfizetői rendszeresen kapnak megfelelő, időszerű információkat az egészségmegőrzésről az étrend és a testmozgás, az ízletes receptek, valamint az egészséges és egészségtelen ételek részletes elemzése mellett a szupermarketekben és éttermekben. Ha még nem iratkozott fel a világ legnépszerűbb táplálkozási hírlevelére, kattintson ide, hogy csatlakozzon több százezer egészségügyi gondolkodású fogyasztótársához.