Segítsen a gyerekeknek a fogyásban

A font leadásának kulcsa az éhség ellen küzdő ételek kiválasztása.

Kerülje a keményítőtartalmú szénhidrátokat

Ha gyermeke reggelente reggelit fogyasztott, az nem volt sokkal táplálóbb, mint egy tál cukor elfogyasztása - mondja David Ludwig, a szülők tanácsadója, PhD, a Harvard Medical School gyermekgyógyászati docense és az Optimal Weight for Life program a Bostoni Gyermekkórházban. Ez azért van, mert a legtöbb keményítőtartalmú szénhidrát, mint a kenyér, a fehér rizs és a burgonya, hamarosan lenyelés után feloldódik glükózban. Ha a napot tojással vagy más fehérjeforrással kezdjük, akkor nem csak a gyermek jobban érzi magát, hanem fogyni is segít.

Dr. Ludwig komolyan aggódik amiatt, hogy hány gyerek hízik meg - az elmúlt 25 évben megduplázódott a 6–11 éves túlsúlyosok aránya. És a helyzet csak egyre rosszabbá válik: A túlsúlyos gyermekeknél nagyobb valószínűséggel alakul ki a 2-es típusú cukorbetegség, és 30 éves korukig veseelégtelenséggel és amputációkkal szembesülhetnek. Ironikus módon az elmúlt évtizedekben az alacsony zsírtartalmú étkezésre összpontosítottunk - és az ezt követő magas szénhidráttartalmú ételek és harapnivalók fellendülése - kulcsfontosságú tényező lehet az elhízási járványban - mondja Dr. Ludwig. De az Atkins-féle alacsony szénhidráttartalmú diéta sem a válasz. Szembetűnő új könyvében, az Élelmiszer-harc befejezése: Vezesse gyermekét egészséges testsúlyra a gyorsétterem/hamis étel világában, a legfrissebb tudományos kutatással alátámasztott útitervet kínál a gyerekek karcsúságának megőrzéséhez.

Táplálkozási tippek

A glikémiás terhelés kulcsfontosságú. Ez a mértéke annak, hogy egy szénhidrátot tartalmazó étel milyen gyorsan válik glükózzá. Tanulmányok kimutatták, hogy amikor egy gyerek magas glikémiás ételt eszik, a vércukorszintje felpattan, majd zuhan - még éhesebbé válik. Az alacsony glikémiás étkezés emésztése hosszabb ideig tart, így a gyermek vércukorszintje stabil marad, és hosszabb ideig érzi jóllakását. Általában az alacsony glikémiás szénhidrátok több rostot tartalmaznak, és kevésbé vannak feldolgozva.

Válasszon sok zöldséget és gyümölcsöt (de ne mindegyiket). Itt nem meglepő: Halmozni kell a terméket. A kukorica és a burgonya azonban magas glikémiás indexű, és bizonyos trópusi gyümölcsök, mint például a banán és az ananász, nagyobb valószínűséggel járulnak hozzá a súlygyarapodáshoz, mint az alma, a szőlő, a narancs, a sárgadinnye, a kivi vagy a bogyós gyümölcsök.

Próbáljon fehérjét beépíteni a legtöbb étkezésbe és snackbe. A fehérje a feltöltődés mellett serkenti egy olyan hormon felszabadulását, amely elősegíti a szervezet számára az elraktározott zsír felszabadulását az energia felhasználására - mondja Dr. Ludwig.

A zsír nem mindig az ellenség. Az olyan egészséges zsírok, mint a telítetlen olajok, a dióvaj és az avokádó, lassítják az emésztést, emellett a gyümölcsök, a zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák még teltebbek. A zsír valójában létfontosságú az egészség szempontjából: Szükség van a sejtmembránok létrehozásához az egész testben - és a gyermek által fogyasztott zsírtípusok befolyásolják immunrendszerét, idegrendszerét és általános egészségi állapotát.

Kerülje azokat az ételeket, amelyeket dédszülei nem ismerhettek volna fel. A hamis ételek (gondoljunk csak a csirke rögökre, a gyümölcsökre, a sajtra és a más magasan feldolgozott termékekre, amelyek nem hasonlítanak a természetben található semmihez) ritkán egészséges választás - mondja Dr. Ludwig. Amikor a szemeket választja, keresse meg a legkevésbé feldolgozott lehetőségeket, mint például a kő őrölt búzakenyér, az acélból vágott zabpehely és a barna rizs.

Az étel is befolyásolhatja a viselkedést. Amikor gyermeke vércukorszintje a magas glikémiás étkezés után hamarosan csökken, a stresszhormon adrenalinszintje is megemelkedik. Ettől lehet huncut, ingerlékeny vagy képtelen összpontosítani az órán.

A gyerekeknek nem kell érezniük a nélkülözést. Egyetlen szülő sem akarja gyermekét diétázni. De ha az egész család az alacsony glikémiás táplálkozásra összpontosít, akkor egy gyermek, akinek súlyproblémája van, nem fogja magát külön kiemelni. Azáltal, hogy segít neki az elfogyasztott ételek minőségére összpontosítani, nem pedig a mennyiségre, addig tud enni, amíg elégedettnek érzi magát, és még mindig lefogy. További információért keresse fel a endthefoodfight.com webhelyet.

Ételek, amelyek megtöltenek

Vigye az egyensúlyt alacsony vagy közepes glikémiás terhelésű szénhidrátokra, és csökkentse a magasakat. Néhány példa: