Van-e valóban egy nulla szénhidráttészta?

"Sok rost van bennük, és nincs benne szénhidrát" - mondta az MSN Glónak. "Adok hozzá egy kevés szarvasgombás olajat, egy kis túrót és egy kis sót, és már mehetek is. Ez egyfajta mac 'n' sajtom, hízás nélkül."

nincs

Valahogy jól hangzik, de ettől megkaptuk a tésztánkat. Tényleg létezik szénhidrátmentes tészta? Hát majdnem. A Stanger által hivatkozott Miracle Noodles egy márka a shirataki tészta virágzó piacán, tofából készült tészta alternatíva és konnyaku nevű yam-szerű gyökérzöldség. Bár nedvesek és kissé nyálkásak, furcsa aromájúak, a Japánban már régóta népszerű tészta élénkülés tapasztalható az Egyesült Államokban, főként a blogger és az éhes lány, az Éhes lány jóváhagyásának köszönhetően. Online receptgyűjtemények százai jelentek meg, amelyek a shiratakit helyettesítik a búzatésztával olyan ételekben, mint a Fettuccine Alfredo és a Pad Thai. A House Foods márka által készített csúszós tészta egy 4 uncia adagja (amelyre az Éhes lány esküszik) csak 20 kalóriát, 1/2 gramm zsírt és 3 gramm szénhidrátot tartalmaz.

A Stanger's Miracle Noodles szintén csodálatos, 3 unciánként kevesebb, mint 1 gramm szénhidrátot tartalmaz. És bár sok shirataki-függő bevallja, hogy általában egy teljes 7 vagy 8 uncia táskát fogyasztanak el egy étkezés során, ez még mindig alacsony (ha nem teljesen nulla) szénhidráttartalmú tészta alternatíva.

De a tofu szálak nem az egyetlen tészta stand-in. Íme néhány további lehetőség:

  • Moszat tészta: Tengeri zöldségekből készül, ezek a gubancos tészták különösen fogósak, így nagyszerű választás a "tészta" salátákhoz. Mindössze 6 kalóriát és 1 gramm szénhidrátot csomagolnak 4 uncia adagonként.
  • Soba tészta: Noha nem olyan alacsony kalóriatartalmúak és alacsony szénhidráttartalmúak, mint néhány más alternatíva, a hajdina-ból készült soba tészta kalóriatartalma és szénhidrátja körülbelül fele van, mint a tipikus fehérlisztes tészta. Állaguk hasonló a szokásos spagettihez, de a hajdinának köszönhetően kissé táplálóbb az íze. Próbálja ki hideg salátákban vagy tésztalevesekben.
  • Quinoa tészta: Ezek a gluténmentes tészták alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú ókori gabonából készülnek, és különféle szokásos tésztaformákban kaphatók, a linguintól a könyök makarónig. Jól helyettesítik a legtöbb tészta receptet.
  • Zöldségek: A zöldségfélék széles választéka felhasználható alacsony szénhidráttartalmú alternatívaként a kedvenc tésztaételekben. Próbáljon meg spagetti-tököt önteni a spagettiben és a húsgombóban; hozzon létre vékony cukkini szalagot hideg tésztasalátához; vagy használjon padlizsánszeleteket a tészta helyett a hagyományos lasagna-ban.