Hol lehet kipróbálni Shojin Ryori -t Tokióban: Japán vegetáriánus buddhista konyha

Tokiói vegán útmutatónkban Tokió 10 legjobb vegán éttermét ismertettük, ahol ízletes növényi eredetű ételeket találhat, mint például vegán ramen, vegán hamburgerek és vegán curry, de ha kalandosabb íze van, próbálja meg a shojin ryori-t. Noha az absztinencia aszketikus élete nem mindenkinek való, azt találja, hogy a shojin ryori, a japán buddhista konyha változatos, ízekkel, textúrákkal és aromákkal teli konyha.

A Shojin ryori arra az ételre utal, amelyet buddhista templomokban szolgálnak fel, és amelyet buddhista szerzetesek és apácák fogyasztanak Japán-szerte. A zen buddhizmus bérlőihez ragaszkodva a shojin ryori 100% -ban vegetáriánus és néha vegán, élőlények megölése és állati termékek nélkül készült. Ez az egyedülállóan japán főzési stílus azóta kialakult, és a kifejezés ma már használható bármilyen típusú japán stílusú vegetáriánus ételre, bár nem kell vegetáriánusnak lenni ahhoz, hogy élvezhesse.

Ha meg akarja fedezni, hogyan táplálkoznak a buddhista szerzetesek és apácák, olvassa el, hogy megtudja, hol lehet kipróbálni a shojin ryori -t Tokió területén. A shojin ryori-t felszolgáló minden típusú létesítményre kiterjedünk, a Michelin-csillagos étterem kifinomult viteldíjától kezdve az alázatos étkezésig Tokió szívében, a legjobbakig a templomoktól, amelyek ezt az autentikus vegetáriánus buddhista konyhát kínálják.

Shojin Ryori éttermek Tokióban

Íme néhány nagyszerű lehetőség a shojin ryori kipróbálására Tokióban!

Itosho
Yakuo-in
Sanko-in
Bon
Komaki Syokudo

1. Itosho

Az Itosho egy lyuk a falon shojin ryori élmény, amelyet nem akar hiányozni. Az Azabu-Juban városában található ez a kicsi és igénytelen étterem, amelynek shojin konyhája Michelin-csillaggal rendelkezik. A szerény szállás olyan ételeket kínál, amelyek tökéletesek egyszerűségükben, így élvezhetik a szezonális alapanyagok természetes ízeit. A menü 14 fogást tartalmaz, beleértve a tempurát, a szezonális zöldségeket, a pörköltet, a pácolt zöldségeket és még a sushit is (ez így van, vegetáriánus sushi)! A tulajdonos/szakács valóban személyes élményt nyújt, üdvözli a vendégeket a bejáratnál, és részletesen elmagyarázza a tanfolyamokat. Az ételek bemutatása egyszerű és gyönyörű, az étterem hangulata békés és nyugodt.

2. Yakuo-in

Csak egy órányira a Shinjuku, Mt. Takao a tökéletes hely, ahová egynapos kirándulásra vágyik, hogy elmeneküljön a város nyüzsgésétől. Amíg itt van, győződjön meg arról, hogy elhalad-e Yakuo-in mellett, egy buddhista templom mellett, amelyet 744-ben alapítottak. Itt ízlelheti meg az autentikus shojin konyhát. Miután felértél a hegyre Yakuo-inig, és felvetted a templom körüli természetes pompát, ebédelhetsz közvetlenül a templomban, és különféle vegetáriánus ételeket fogyaszthatsz, amelyek a shojin ryori elveit követik. Az étel apró ételekben kapható, hogy egy kis ízelítőt nyújtson mindenből; egyesek ízükben és textúrájukban is hasonlítanak a húsra, de mind 100% -ban vegetáriánusok.

3. Sanko-in

Ha nem akar túl messzire menni egy templomi élményért, akkor térjen át Koganeihez, a Studio Ghibli központ és az Edo-Tokió Szabadtéri Építészeti Múzeum otthona. Ott megkaphat egy finom shojin ételt Sanko-inben. Gyönyörű, gondosan bemutatott ételeket szolgálnak fel, kiemelve az évszak bőségét ebben a templomban és apácakolostorban. Helyi zöldségeket, valamint a diót és a bogyókat, amelyek a templom területén nőnek, egyedülálló ételt kap Sanko-inben. Itt az apátnő üdvözöl majd benneteket, és elmagyarázza az összes tálalt ételt, ugyanakkor megtanítja a shojin ryori történetére. Ne feledje, hogy Sanko-in nem fogad bejárásokat, az ebéd pedig pontosan 12 órakor kezdődik. Ez egy igazán egyedülálló hely a Koganei-i utazás megkezdéséhez, ezért ne felejtsen el idő előtt lefoglalni egy finom vegetáriánus ételt ebben a történelmi létesítményben.

4. Bon

Az Asakusa állomás közelében található Bon a fucha konyhát gyakorolja, amely a shojin konyha kínai változata. A "Fucha" két kandzsi jelentése: "Teát inni minden emberrel együtt". A shojin ryori-hoz hasonlóan a fucha konyha is buddhista elvekből fakadt, és Kínából származott, mielőtt a japán Kiotóba érkezett. A fucha konyha ugyanazokat a vegetáriánus elveket követi, mint a shojin ryori, de hangsúlyt fektet a közösségi érzésre is, és az ételeket gyakran egy nagy tálban szolgálják fel, és megosztják a csoport között, hogy megteremtsék a közösségi köteléket. A Bonban szezonális menüvel várják Önt, amely hangsúlyozni fogja az aktuális szezon bőségét. Nem számít az év melyik szakaszában látogat el, élvezetes lesz!

5. Komaki Syokudo

A Komaki Syokudo egy rejtett drágakő Akihabarában, amely bemutatja a shojin ryori-t, amely Chabarában található az "elektromos város" számos üzlete között. De az előző felsorolt shojin ryori létesítmények többségével ellentétben ez az étterem nem egy templomban található, és a pénztárcájának sem lesz túl kemény. Inkább a környezet hétköznapibb, otthoni főzési stílusú ételekkel, egyszerű fa székekkel és asztalokkal, valamint önkiszolgáló vízállomással rendelkezik. Tehát, ha fantasztikus vegetáriánus ételeket, barátságos légkört és japán stílusú házi készítést keresel Akihabarában vásárlás közben, jöjjön a Komaki Syokudoba. Ez egy olyan étterem, amely bebizonyítja, hogy a shojin ryori élményt nem kell megtennie egy hegyre vagy templomba menni.

Olvassa el Végső japán vegán útmutató vagy böngészhet shojin ryori tapasztalatok több növényi konyhára Japánban!