Skót whisky táplálkozási tények és egészségügyi tippek

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

skót

Alexandra Shytsman/Verywell

A skót whisky desztillált szesz, amelyet malátázott árpa és más gabonafélék cefréből készítenek. A skót whiskyt Skóciában kell gyártani, hogy ezen a néven értékesítsék. A whiskyt az Egyesült Államokban is gyártják, de bourbonnak hívják. A "whisky" szót az Egyesült Államokban is másképp írják.

A skótot élesztővel erjesztik, és tölgyben érlelik legalább három évig. A karamell színezés és a víz az egyetlen megengedett adalékanyag. Borostyánsárga színű és ízű, füstös lehet, karamell, fűszer, narancshéj és vanília jegyekkel.

Mérsékelten fogyasztva a scotch whisky az egészséges táplálkozás részét képezheti.

Skót whisky táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja egy lövés (42 g vagy 1,5 uncia) skót whisky esetében. A

  • Kalóriák: 97
  • Zsír: 0g
  • Nátrium: 0,42 mg
  • Szénhidrátok: 0g
  • Rost: 0g
  • Cukrok: 0g
  • Fehérje: 0g
  • Alkohol: 14g

Szénhidrát

A scotch egyetlen lövése 97 kalóriát tartalmaz, nincs szénhidrát, cukor és rost. Más típusú whisky ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.

Mivel a scotch nem tartalmaz szénhidrátot, a scotch becsült glikémiás indexét feltételezzük, hogy nulla. A glikémiás index az élelmiszerek relatív rangsora, amely megbecsüli, hogy az ételben lévő szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszintet. A

A skótban nincs zsír.

Fehérje

A skót nem tartalmaz fehérjét.

Alkohol

A skót 14 gramm alkoholt biztosít. Minden gramm alkohol 7 kalóriát biztosít. Ezért a scotch-ban lévő összes kalória alkoholból származik, feltéve, hogy azt tisztán vagy jégen fogyasztják.

Vitamin és ásványi anyagok

Bár a scotch-ban vannak ásványi anyagok, elfogyasztása során nem fog jelentős mikroelemeket nyerni.

Egészségügyi előnyök

A 2020-ban közzétett kémiai elemzés szerint a skót whiskynek antioxidáns tulajdonságai vannak. De nincs erős klinikai bizonyíték arra, hogy a scotch-ban található antioxidánsok bármilyen előnyt jelentenének az emberek számára.

Valójában minimális kutatás folyik a skótfogyasztással összefüggő konkrét egészségügyi előnyök vizsgálatára.

Néhány tanulmány összekapcsolja a mérsékelt alkoholfogyasztást bizonyos egészségügyi előnyökkel, de az elfogyasztott alkohol mennyisége nagy különbséget jelent.

A közönséges megfázás enyhítése

A whisky (scotch vagy bourbon) kulcsfontosságú összetevője a forró kisgyereknek, egy italnak, amelyet gyakran fogyasztanak a torlódások és más megfázásos tünetek kezelésében. A whiskyt citrommal, fahéjjal, mézzel és forró vízzel kombinálják a meleg ital elkészítéséhez.

Lehetséges, hogy a whiskyben lévő alkohol kitágíthatja az ereket, megkönnyítve ezzel a nyálkahártyák számára a fertőzés kezelését. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a meleg italok javíthatják az orr légáramlását, valamint a megfázás és az influenza tüneteit. De nem állnak rendelkezésre erős tudományos bizonyítékok a forró kisgyermek használatának alátámasztására a megfázás tüneteinek enyhítésére.

Alacsony húgysavszintek

A Phytotherapy Research által 2014-ben publikált tanulmányban a tudósok azt találták, hogy a mérsékelt whisky-fogyasztás növelte az urát renalis kiválasztását a vizeletbe, és csökkentette a szérum urátszintjét. A

Az urát egy húgysavból származó só. A magas húgysavszint olyan betegségekhez kapcsolódik, mint a köszvény - az ízületi gyulladás fájdalmas formája, amelyben az ízületek megduzzadnak, és vörösessé vagy gyengédé válhatnak.

A kutatók nem tudják, miért befolyásolhatja a whisky-fogyasztás az urátszintet. Ezenkívül nincsenek emberi kísérletek, amelyek azt mutatnák, hogy a whisky csökkentheti a köszvény kockázatát.

Stresszcsökkentés

Sokan fogyasztanak alkoholt, például skótot, hogy csökkentse a stressz szintjét. Van néhány kutatás, amely alátámasztja ezt az előnyt.

Az 1980-as évekre visszavezethető tanulmányok kimutatták, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás szerepet játszhat a stressz csökkentésében. Újabb tanulmányok azt is kimutatták, hogy egy mérsékelt alkoholfogyasztás segíthet abban, hogy gyorsabban visszatérjen a stresszes helyzetekből. A

Az Országos Alkoholfogyasztási és Alkoholizmus Intézet jelentése szerint azonban a stressz és az alkohol kapcsolata összetett. Az alkoholfogyasztás a stressz kezelése érdekében jelentős károkat okozhat mentális és fizikai egészségében. A

Kardiovaszkuláris egészség

Az 1500-as évekbeli könyvek elősegítették a skót whisky egészségügyi előnyeit, különösen a szív egészségének javítása érdekében. Néhány jelenlegi tanulmány támogatja ezt az egyesületet.

Tanulmányok kimutatták, hogy a könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás (nőknél legfeljebb napi egy ital, férfiaknál egy vagy két ital) a teljes halálozás, a koszorúér-betegség, a pangásos szívelégtelenség és a stroke kockázatának alacsonyabb mértékével jár. A

De a kutatók azt is megjegyzik, hogy az adag különbséget tesz.

A 2014-es Mayo Clinic Proceedings szerzői azt tanácsolják, hogy a magasabb alkoholfogyasztás a káros kardiovaszkuláris események magasabb kockázatával jár. A

Csökkentett cukorbetegség kockázata

Néhány tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával is jár. A

De a tudósok azt is állítják, hogy az alkohol és a glükózkontroll közötti kapcsolat összetett azoknál az embereknél, akiknél már diagnosztizálták a cukorbetegséget. Azt mondják, hogy az általános táplálkozási állapot fontos, ha figyelembe vesszük az alkohol hatásait az inzulin és a glükóz anyagcseréjére.

A tanulmány megállapításai nem voltak meggyőzőek a 2-es típusú cukorbetegek alkoholfogyasztásának előnyeiről és kockázatairól. A

Káros hatások

Annak ellenére, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás bizonyos előnyökkel járhat, hátrányai lehetnek, ha túl sokat iszik. Ezeket figyelembe kell venni, ha úgy dönt, hogy az étrendbe felveszi a scotch-ot.

Az USDA 2015–2020 közötti étrendi irányelvei információkkal segítenek megérteni, hogy az ivás hogyan játszhat szerepet az egészséges étrendben. Ajánlásaik szerint a mérsékelt alkoholfogyasztás beépíthető a legtöbb egészséges étkezési szokás kalóriahatárába. De útmutatást adnak az elfogyasztandó alkohol mennyiségéről.

Az USDA szerint, ha alkoholt fogyasztanak, annak mértékkel kell lennie - nőknél naponta legfeljebb egy ital, férfiaknál naponta legfeljebb két ital -, és csak a legális ivókorú felnőttek. A

A szokásos ital a következő:

  • 12 uncia sör
  • 5 uncia bor
  • 1,5 uncia scotch, konyak vagy desztillált likőr (80 próba)

Az Alkoholfogyasztás és Alkoholizmus Országos Intézete (NIAAA) ugyanazokat az irányelveket biztosítja a mérsékelt alkoholfogyasztásról. A

Az egészségügyi szakértők nem javasolják, hogy kezdje el inni, ha jelenleg nem iszik. Továbbá, mivel az alkoholtartalmú italok nem képezik az USDA Food Patterns elemeit, ha alkoholfogyasztást választ, az italban lévő kalóriákat el kell számolni, hogy ésszerű kalóriahatárokat tartson fenn.

A NIAAA szerint Ön nagyobb kockázatot jelent a káros következmények vagy az egészségre gyakorolt ​​káros következmények miatt, ha túllépi az ajánlott fogyasztási szintet.

Alkoholfogyasztási zavar

A túl sok alkoholfogyasztás egyik fő káros mellékhatása az alkoholfogyasztási rendellenességnek (AUD) nevezett állapot. A rendellenesség enyhe, közepes vagy súlyos kategóriába sorolható.

Ennek az állapotnak a jelei közé tartozik az, hogy többet ivott, mint amennyit szánt, a képtelenség csökkenteni, vagy az ivás folytatása a párkapcsolati problémák ellenére.

A mértéktelen alkoholfogyasztás (4 ital nőknek és 5 ital férfiaknak körülbelül 2 óra alatt) vagy erős alkoholfogyasztás (férfiaknál bármelyik napon több mint 4 ital, nőknél pedig több mint 3 ital) nagyobb kockázatot jelent az AUD-ra nézve.

Fokozott stressz vagy magány

Az izoláció és a stressz - ideértve a tömeges stresszt (egy nagy közösség által tapasztalt stresszt) - két tényező, amelyet a kutatók az alkoholfogyasztással összefüggésben tanulmányoztak. Lehetséges, hogy míg az elszigeteltség és a stressz fokozhatja a túlzott alkoholfogyasztás kényszerét, a túlzott alkoholfogyasztás stressz vagy elszigeteltség alatt fokozott szorongáshoz és potenciálisan megnövekedett magányhoz vezethet.

"Bár az alkohol ideiglenesen csillapítja az agy és a test reakcióját a stresszre, a stressz és a szorongás érzése nemcsak visszatér, hanem súlyosbodik is, amint az alkohol elfogy. Idővel a túlzott alkoholfogyasztás olyan adaptációkat okozhat az agyban, amelyek fokozzák a stresszreakciót. ennek eredményeként az alkoholfogyasztás a megbirkózáshoz súlyosbíthatja a problémákat, és végül az alkoholfogyasztás kijavíthatja az alkohol okozta problémát. " A

- George Koob, Ph.D. NIAAA igazgató

A szeptember 11-i New York-i támadások után közzétett tanulmányokban a kutatók azt találták, hogy a támadásokról szóló hírek fokozott expozíciója, valamint az alkoholfogyasztás korábbi múltja szerint az esemény utáni évben nagyobb mértékű ivás várható.

A kutatók azt is megállapították, hogy a szeptember 11-i expozíció intenzitásának hosszan tartó hatása volt, még öt vagy hat évvel később is nagyobb mértékű volt a mértéktelen alkoholfogyasztáshoz kapcsolódó támadás. D

A COVID-19 járvány során a kutatók megjegyezték, hogy az unalom, a stressz, a gazdasági szorongás kulcsfontosságú tényező, amely előidézheti az alkoholfogyasztási rendellenesség megismétlődését. A

A tudósok azt is tudják, hogy a tartós, erős alkoholfogyasztás fokozott szorongást és csökkent stresszkezelési képességet okozhat a stresszhormonok fokozott felszabadulása miatt. Stresszes helyzetekben a tartósan nagy ivók nagyobb szorongást tapasztalhatnak, mint az, aki soha nem ivott, vagy csak mérsékelten ivott. A

A nagyobb alkoholfogyasztásban az izoláció is szerepet játszhat. A COVID-19 járvány során az alkoholfogyasztást és a visszaéléseket tárgyaló cikkben a kutatók az elszigeteltség és az alkoholfogyasztás közötti összefüggést vitatják meg. Azt sugallják, hogy a hosszú elszigeteltség az alkoholfogyasztás megugrásához, visszaeséséhez és az alkoholfogyasztási rendellenesség kialakulásához vezethet a veszélyeztetett egyéneknél. A

A kutatók azt is tudják, hogy azok, akik kábítószer-fogyasztással foglalkoznak, nagyobb valószínűséggel tapasztalják meg az erősebb magány érzését. A

Csökkent immunrendszer

Az Alcohol Research Current Review folyóiratban megjelent tanulmány arról számolt be, hogy a túlzott alkoholfogyasztás és az immunrendszerrel összefüggő egészségügyi problémák, például a tüdőgyulladás fokozott kockázata között fennáll a kapcsolat. A

A tanulmány szerzői azt sugallják, hogy az alkohol megzavarja az immunutakat, amelyek rontják a szervezet védekező képességét a fertőzésekkel szemben, hozzájárulnak az alkoholfogyasztással járó szervi károsodásokhoz, és gátolják a szövetkárosodás utáni gyógyulást.

A szívbetegség és a stroke fokozott kockázata

A közzétett jelentések kimutatták, hogy a túlzott alkoholfogyasztás a korai halálozás harmadik fő oka az Egyesült Államokban. Pontosabban, a súlyos alkoholfogyasztás a reverzibilis hipertónia egyik leggyakoribb oka, a nonischaemiás dilatált kardiomiopátia összes esetének körülbelül egyharmadát teszi ki, a pitvarfibrilláció gyakori oka, emeli az ischaemiás és hemorrhagiás stroke kockázatát . A

Megromlott csontegészség

Bár legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a könnyű ivóknak csökkenhet a csonttörés kockázata, a legtöbb tanulmány az erős ivást a csontok rossz egészségi állapotával hozta összefüggésbe. A

A NIAAA számára végzett nagyszabású kutatási áttekintésben szakértők azt tanácsolják, hogy a nők krónikus, erős alkoholfogyasztása veszélyezteti a csontok egészségét és növeli az oszteoporózis kockázatát. A hatások különösen szembetűnőek a fiatalok körében, de a felnőttkori krónikus alkoholfogyasztás szintén károsíthatja a csontok egészségét. A

Elhízottság

Az alkohol nem tartalmaz tápértéket, és 7 kalóriát tartalmaz grammonként (szemben a fehérje és szénhidrát esetében 4 kalória/gramm). Tehát nem meglepő, hogy az ivás egészségtelen súlygyarapodással és elhízással jár. De az adag számít.

Egy kutatási tanulmány szerzői azt találták, hogy a könnyű és közepes mértékű alkoholfogyasztás nem jár zsírgyarapodással, de az erős alkoholfogyasztás inkább a súlygyarapodáshoz kapcsolódik. A kutatók szerint a kísérleti bizonyítékok vegyesek, és a mérsékelt alkoholfogyasztás rövid távon nem vezet súlygyarapodáshoz. De az alkoholfogyasztás az egyének elhízás rizikófaktora lehet. A

Ellenjavallatok

Van, akinek egyáltalán nem szabad alkoholt fogyasztania - bármilyen mennyiségben. Például egyes vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerek álmosságot okoznak, és nem szabad alkohollal keverni. Általában a vényköteles palackon található címke jelzi, hogy az alkoholfogyasztás biztonságos-e a gyógyszer szedése során. Személyre szabott tanácsért forduljon egészségügyi szolgáltatójához.

Ha gépjárművezetést vagy gépkezelést tervez, kerülje az alkoholfogyasztást. A Nemzeti Egészségügyi Intézet azt is kimondja, hogy a terhes nőknek nem szabad alkoholt fogyasztaniuk.

Egészségügyi szakértők szerint "a prenatális alkohol expozíció agykárosodást és egyéb súlyos problémákat okozhat a csecsemőben. A hatásokat magzati alkoholspektrum rendellenességekként vagy FASD-ként ismerik, és egész életen át tartó fizikai, kognitív és viselkedési problémákat okozhatnak". A

Végül a skót whiskyt árpából, gluténszemcséből készítik. A desztillációs eljárás eredményeként pedig olyan italt kapunk, amelyet gluténmentesnek tekintenek. Azonban egyesek, akiknek lisztérzékenysége van és nem lisztérzékenységi gluténérzékenység, továbbra is reagálhatnak a gluténszemekből desztillált alkoholos italokra. A

Allergiák

Az American Academy of Allergy, Asthma and Immunology szerint alkoholallergiáról számoltak be. A tünetek közé tartozik a kiütés, a duzzanat vagy a torok összehúzódása. Ha bármilyen kapcsolódó vagy szokatlan tünetet tapasztal a scotch fogyasztása után, személyre szabott tanácsért forduljon egészségügyi szolgáltatójához.

Fajták

Sokféle skót whisky létezik. A fajták attól függenek, hogyan állítják elő tételenként, és az előállításához felhasznált szemek számától. Például az egy malátás skót whiskyt egyetlen tételben állítják elő malátás árpából. A kevert maláták azok, amelyek egynél több scotch-ot tartalmaznak különböző lepárlókból.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

A skótot mindig függőlegesen, hűvös (59-68 ° F) sötét helyen tárolja, napfénytől, hőtől és magas páratartalomtól távol. Lehet hűtőben tartani, de tompítja az ízét. Bontatlanul a skót évekig jó marad.