Vigyük be a „Superfoods” ételt

Gondolod, hogy nem szereted az egészséges ételeket? Ezek a tippek segíthetnek meggondolni magát

superfoods

Szereted a chipset és a fagylaltot, és soha semmi zöldet ne engedj át az ajkaidon? Vajon a hamburgerek az Ön alapanyaga - és nem is álmodna arról, hogy krumpli nélkül készülne nálunk?

Nem csak te. Sokan túl sokféle rossz ételt esznek pusztán azért, mert soha nem alakult ki ízlésük az egészségesebb ételek iránt, mint például a lazac, a brokkoli vagy a joghurt.

És igen, a régi szokásokat nehéz megtörni - de ez természetesen nem lehetetlen. Egészségügyi és táplálkozási szakértőkkel beszélgettünk, akik megosztottak néhány tippet arról, hogyan lehet könnyedén "belecsempészni" a szuper tápláló ételeket az étrendbe.

Mi a „Superfood”?

Minden egészségügyi szakembernek megvan a saját "top 10" listája az egészséges ételekről. Gyakran tartalmaznak bogyókat, paradicsomot, diót, lazacot, teljes kiőrlésű gabonát, alacsony zsírtartalmú tejterméket, tojást, sötét leveles zöldséget, babot és hüvelyeseket, valamint édesburgonyát. Érvelhet más ételek, például zöld tea, sárgarépa, csokoládé, alkohol (korlátozott mennyiségben), olívaolaj, szójatermékek, narancs, tök és pulyka érdemei mellett is.

Steven Pratt, orvos, a SuperFoods RX: Tizennégy étel, amely megváltoztatja az életedet, ezeket az ételeket felveszi a listájára:

  • Bab
  • Áfonya
  • Brokkoli
  • Zab
  • Narancs
  • Tök
  • Lazac
  • Szója
  • Spenót
  • Tea (zöld vagy fekete)
  • Paradicsom
  • pulyka
  • Dió
  • Joghurt

Bármelyik ételt is választja, a szakértők és az Egyesült Államok kormányának 2005-ös étrendi irányelvei szerint sok gyümölcs, zöldség, tejtermék, dió, bab és omega-3 zsírsavban gazdag ételnek kell díszítenie az asztalát.

A kihívás az, hogy több ilyen tápláló étel kerüljön be a mindennapi étrendbe - különösen, ha nem rajong az ízükért vagy az állagukért.

De ennek nem kell nehéznek lennie - mondja Evelyn Tribole, MS, RD, a társszerzője Lopakodó egészség: Hogyan lehet a táplálékot fájdalommentesen belevinni az étrendbe. Azt javasolja, hogy értékelje kedvenc ételeit, hogy kiderítse, hol lehet okosan helyettesíteni.

Például azt mondja: "ha szereti a tonhalas tészta rakottal, rákkalácsokkal vagy halpogácsákkal, cserélje ki a lazacot a tenger gyümölcseivel."

Tribole egyik kedvence a tofu, mert annyira sokoldalú.

"Összemorzsolhatja chilire, szeletelheti vékonyra lasagnában, vagy pürésítheti, és felhasználhatja a krémsajt felének helyettesítésére a receptekben" - mondja. "A tofu kiváló példa a jó táplálkozás hozzáadására anélkül, hogy észrevenné az ízváltozást."

Folytatás

Az élelmiszer-torzítások leküzdése

Az előre megtervezett ötletek miatt az emberek elfordíthatják az orrukat, mielőtt még megízlelnének egy adott ételt. Az ízlelőbimbóink idővel fejlődnek, és egyes ételek csak rossz hírnevet szereznek.

Talán, amikor gyerek voltál, valami gagyi bébiszitter arra késztette, hogy pépes brokkolit eszel, és azóta azóta sem lépte át az ajkad.

Ha még egy esélyt szeretne adni a brokkolinak (vagy bármilyen más ételnek), vegye figyelembe a vizuális prezentáció hatását. Annak megakadályozása érdekében, hogy az étel torzításai beinduljanak, ellenőrizze, hogy az ételt felaprítják, pürésítik, felkockázzák vagy más módon elfedik.

"A brokkoligyűlölők fel fogják fordítani az orrukat, mielőtt az első falat eléri a szájukat, ha meglátják a tányérjukon" - mondja Tribole. "Javítsa az elfogadás esélyeit azáltal, hogy megváltoztatja a brokkoli megjelenését és textúráját úgy, hogy apróra vágja."

Egyszerre egy változás

A napi rutin megváltoztatása ijesztő lehet. De nem kell minden szuperéleséget egyél. Kezdjen kicsiben, és végezzen apró étrendi változtatásokat, egyenként, amíg egészséges szokásokká válnak - tanácsolja a táplálkozási szakértő és a szerző David Katz, MD.

"Válasszon három dolgot, amit naponta megtehet, következetesen végezze el, és ez szokássá válik" - mondja Katz, a könyv társszerzője Lopakodó egészség: Hogyan lehet életkor-dacoló, betegségekkel küzdő szokásokat beilleszteni az életébe anélkül, hogy valóban megpróbálnánk. "Azok a rutinok és szokások, amelyek integrálják a jó egészséget az életmódodba, egészséget és wellnesset eredményeznek."

Valami olyan egyszerű, mint a teljes kiőrlésű gabona kiválasztása a finomított gabona helyett, a megfelelő irányba tett lépés.

"Kezdjen egy viszonylag könnyű változtatással, és hagyja, hogy a pozitív hatások arra ösztönözzék, hogy hajtson végre még egy kisebb változtatást, és még egyet, és még egyet" - mondja Katz.

Ha elsőre nem tetszik egy adott étel, próbálkozzon tovább. Időbe telhet, mire az új ételek bekerülnek a kedvencek listájába.

"A gyermekekkel kapcsolatos kutatások kimutatták, hogy akár nyolc-kilencszer is eltarthat, mire az étkezési preferencia kialakul" - mondja Tribole.

Folytatás

„Lopakodó” táplálkozási tippek

Itt van 15 tipp, technika és ötlet, amelyek segítenek a táplálkozás beillesztésében az étrendbe.

1. Keverje össze. A turmixok nagyszerű módja annak, hogy a gyümölcsöket és a joghurtot hideg, ízletes harapnivalókba vagy reggelibe keverjék.

2. Tegye fel. A paradicsom, a sötét leveles zöldség és a dió csodálatos ízt ad a szendvicseknek és salátáknak; a joghurt ropogós teljes kiőrlésű gabonapelyhekkel és friss gyümölcsökkel pizzazzot nyer; a pizza szerelmesei nem fogják észrevenni a spenótot a sajt alatt a kedvenc pitéjükön.

3. Pürésítse. A textúra megváltoztatása egyszerű módja annak, hogy az ételeket belevágja az étrendbe. A sült zöldségek püréjéből csodálatos szósz lesz hal vagy csirke. A megtisztított karfiol vagy burgonya vastagságot és mélységet ad a leveseknek, a pörkölteknek és a rakott ételeknek.

4. Keverje össze. A levesek, a pörköltek, a fasírt, az omlett, a quiche, a spagetti szósz és a chili nagyszerű ételek, amelyekben aprított, kockára vágott vagy pürésített zöldségeket rejthetnek.

5. Helyettesítse. A süteményekben olaj helyett joghurtot használjon; spagetti tök tészta helyett; édesburgonya a fehér burgonya helyett.

6. Süssük meg. A sütőtökből, a cukkini, a sárgarépa, a dió és a bogyós gyümölcsökből csodálatos kenyér és muffin készül.

7. Süsse, grillezze vagy roston sütje. A gyümölcsök és zöldségek karamellizált állapotban teljesen új ízt kapnak. A kemencében szárított szőlőparadicsom minden ételt élénkít, a bruschettától a tésztáig.

8. Mártsa meg. A gyümölcsök és zöldségek alacsony zsírtartalmú mártással elevenednek meg. A gyerekek imádnak mártogatni - és a felnőttek is.

9. Nyersen tálaljuk. A szőlőparadicsomot, a szeletelt uborkát, a jicamát és a zellert jólesik rágcsálni, miközben vacsorára várnak, vagy harapnivalókként. A salsák tökéletes táptalajok a gyümölcsök és zöldségek keverékéhez, és kiváló öntettel készítik a tenger gyümölcseit és a csirkét.

10. Válassza ki a legkönnyebb utat. Kész zöldségeket vásároljon, amelyek megkönnyítik az étkezésekbe történő felvételét. Vagy igyon zöldséglevet paradicsom helyett.

11. Szaggassa vagy kockára vágja. A darabokat finoman aprítsa, hogy mártásokba, salátákba vagy salsákba rejtse.

12. Fűszerezd. Tedd életre az egészséges ételeket gyógynövényekkel, fűszerekkel, ecetekkel, mustárral és kapribogyóval.

13. Javítsa ki kedvenc módján. Ha például szereti az ázsiai konyhát, főzze meg zöldségeit vagy tenger gyümölcseit teriyaki mázzal, hogy ismerős ízt kapjon nekik.

14. Legyen kalandos. Iratkozzon fel egy egészséges főzéssel foglalkozó magazinra, vagy fektessen be egy egészséges szakácskönyvbe, és kísérletezzen olyan receptekkel, amelyek segíthetnek meggondolni az egészségesebb ételeket.

15. Hagyja, hogy kedvenc séfje elkészítse. Ha látja, hogy a szakember hogyan kezeli az adott szuperélelmiszert, új lehetőségeket nyithat a élvezete előtt.

Források

FORRÁSOK: Steven G. Pratt, MD, Scripps Emlékkórház, La Jolla, Kalifornia; Evelyn Tribole, MS, RD, szerző, Lopakodó egészség: Hogyan lehet fájdalommentesen bekerülni a táplálkozásba az étrendbe. David Katz, MD, MPH, egyetemi docens, Yale University School of Public Health; társszerző, Lopakodó egészség: Hogyan lehet életkor-dacoló, betegségekkel küzdő szokásokat beilleszteni az életébe anélkül, hogy valóban megpróbálnánk.