Csökkenti a nátrium bevitelét? Fontolja meg a só helyett a kálium-kloridot

Az FDA arra ösztönzi az élelmiszer-gyártókat, hogy az ásványi sót használják termékeikben. Íme néhány étel, amiben már van.

Néhány burgonya chips már tartalmaz kálium-kloridot. Szakértők szerint a gyümölcsök és zöldségek továbbra is egészségesebb választás. Getty Images

A nátrium-bevitel csökkentése és a vérnyomás csökkentése könnyebb lehet, ha ellenőrzi az élelmiszer-címkéken a kálium-kloridot.

Az ásványi só vegyületet az élelmiszeripar a közönséges étkezési só (nátrium-klorid) alternatívájaként használja.

Szakértők megjegyzik, hogy a kálium-klorid a napi nátrium-bevitel növelése nélkül ízt kínál a fogyasztóknak.

A káliumfogyasztás növekvő előnyével is büszkélkedhet, amely javíthatja a vérnyomás szabályozását.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) tisztviselői a múlt héten tanácsot adtak ki, amely reményeik szerint ösztönözni fogja az élelmiszer-gyártókat az ásványi anyag felhasználására.

Az FDA útmutatása lehetővé teszi a gyártók számára, hogy az összetevőt „kálium-klorid-sónak” jelöljék.

"A" só "kifejezés hozzáadása a" kálium-kloridhoz "ösztönözheti a gyártókat, hogy használják ezt a nátrium-alternatívát, és segíthet a fogyasztóknak megérteni, hogy a kálium-klorid helyettesítheti a nátrium-kloridot az élelmiszerekben" - fogalmazott a tanácsadó.

"Ez segíthet csökkenteni a nátrium bevitelét, amelyet az Egyesült Államok lakossága túlzottan fogyaszt, miközben növelheti az alul fogyasztott kálium mennyiségét."

Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője szerint a kálium-klorid nemcsak a sópótlókban, hanem ezekben az ételekben is megtalálható:

snack bárok
levesek
burgonyaszirom
gabonafélék
dermedt előételek

elektrolitpótló italok
fűszerek
húskészítmények

De az egyes termékek kálium-kloridjának mennyisége általában kicsi.

"Elég keserű, ezért általában nem nagy mennyiségben, de kis mennyiségben el tudja érni ezt a" sós "ízt" - mondta Kirkpatrick az Healthline-nak.

Nathan Arnold, az FDA szóvivője szerint az étkezési só helyett a kálium-klorid-só kiválasztása számos kapcsolódó egészségügyi előnnyel jár, nevezetesen, hogy csökkenti a nátrium-bevitelt és növeli a kálium-bevitelt.

„A jelenlegi átlagos nátriumfogyasztás az Egyesült Államokban 3400 mg/nap, szemben az ajánlott 2300 mg/nap határértékkel. A megnövekedett nátrium-fogyasztás a magas vérnyomás megnövekedett kockázatával jár, a magas vérnyomás pedig a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője ”- mondta Arnold az Healthline-nak.

Másrészt, magyarázta Arnold, „az Egyesült Államokban a káliumfogyasztás általában alacsony a szövetségi ajánlásokhoz képest. A megfelelő káliumbevitel segíthet a vérnyomásszabályozás javításában. ”

Passerrello és Kirkpatrick is egyetértenek.

Kirkpatrick azt mondja, javasolja az embereknek, hogy figyeljék a nátrium bevitelüket szigorúan kálium-klorid-sóval.

"A tipikus nyugati étrend túl magas nátriumtartalmú, és rengeteg tanulmány bizonyítja, hogy az étrend nátriumtartalmának akár csekély csökkentése is segíthet megvédeni a szívrohamot és agyvérzést - mindkettőt vezető gyilkosnak tekintik" - mondta Kirkpatrick.

Andy De Santis, bejegyzett dietetikus és fogyókúrás szakember azonban nem teljesen meggyőződött róla.

"Nem társítanám a kálium-kloridot önmagában az egészségügyi előnyökhöz" - mondta az Healthline-nak.

"Igaz, hogy sok észak-amerikai túl sok nátriumot fogyaszt, de a hagyományos étkezési só ritkán a nátrium fő oka az ember étrendjében, ezért a kálium-kloridot tartalmazó sóhelyettesítőre való áttérés drasztikusan befolyásolhatja vagy sem."

A feldolgozott és az éttermi ételek a nátrium fő összetevői az ember étrendjében - mondta De Santis.

Ezek korlátozása jobb út a teljes nátrium-bevitel csökkentésére.

Ráadásul az, hogy egy élelmiszer kálium-kloridot tartalmaz, nem feltétlenül jelenti azt, hogy teljesen nátriummentes.

"Nem feltétlenül zárják ki egymást, és nem lenne szokatlan számos olyan terméket találni, amely mindkettőt használja" - mondta.