Sókorlátos étrenden élni

Országszerte és az összes korosztály között a kanadaiak túl sok sót esznek. Az Health Canada becslése szerint a kanadaiak átlagosan naponta több mint kétszer annyi nátriumot esznek, mint amennyi a szervezet működéséhez szükséges. Néhány szív- és érrendszeri betegségben, különösen szívelégtelenségben, magas vérnyomásban (hipertónia) és pulmonalis hipertóniában szenvedő emberek számára ez a túlzott nátriumfogyasztás közvetlen veszélyt jelent az egészségükre.

De a sótartalmú étrendben való élet kihívás lehet. "Nagyon nehéz megtudni, mennyi nátrium van az ételekben, mert nem látja" - magyarázta Kathleen Turner, az Ottawa Szívintézet Kardiológiai Megelőzési és Rehabilitációs Osztályának bejegyzett dietetikusa. "Csak eltűnik bármilyen ételben, amit eszel."

A nátrium rejtett természete miatt a betegek számára létfontosságú, hogy tisztában legyenek azzal, hogy mit esznek, és hogy hatékony és praktikus stratégiákkal rendelkezzenek az alacsony sótartalmú étrend napi rutin részévé tételéhez. "Az étrend megváltoztatása nagyon nehéz ... de ez az állapotok kezelésének öngondosító eleme, ami nagyon fontos" - kommentálta Christine Struthers, a Szív Intézet Cardiac Telehealth programjának fejlett ápolónője.

A rendszer túlterhelése

Miután megette, a nátrium szivacsként viselkedik, és a testet megtartja a vízben. Ennek az extra víznek a véráramban történő mozgatásához a szívnek nagyobb munkára van szüksége, és emeli a vérnyomást. Szívelégtelenségben vagy pulmonalis hipertóniában szenvedő betegeknél, akiknek a szíve vagy a tüdejében lévő erek már károsodtak, az ilyen többletmunka többet jelenthet, mint amennyit szív- és érrendszerük képes kezelni, és ez az ügyelethez vezet.

A magas vérnyomásban szenvedők esetében nincs mérhető összefüggés egyetlen sós étkezés és a hirtelen vérnyomáscsúcs között, ezért a betegek számára nehéz lehet megérteni a só rendszerükre gyakorolt hatását - mondta Struthers.

Ez nem azt jelenti, hogy az erek hosszú távú kopása nem valós - tette hozzá, megjegyezve, hogy az ellenőrizetlen magas vérnyomás jelenleg a szívelégtelenség fő kockázati tényezője. "Fontos, hogy a betegek a vérnyomásuk hosszú távú szabályozására összpontosítsanak, így 60-as, 70-es vagy 80-as éveikben nem betegednek meg" - magyarázta.

A szívelégtelenségben szenvedő betegek számára nyilvánvalóbb a sóbevitel és az egészség közötti kapcsolat. Gyengült szívük miatt a nátrium által a véráramban felszívódott extra folyadék általában összegyűlik a lábukban és a hasukban: közvetlen vizuális emlékeztető arra, hogy étrendjük hogyan hat testükre.

A Szív Intézet szívelégtelenségben szenvedő betegeit arra ösztönzik, hogy naponta kövessék nyomon a súlyukat, a Telehome Monitoring programban résztvevők pedig elektronikus úton továbbítják az információkat az Intézetnek. "Kétségtelen árnyék nélkül elmondhatom, hogy hétfőn, amikor a beteg súlya 3 kilogramm feletti, ez általában valamivel összefüggésben van, amit hétvégén nagyon sósan fogyasztottak" - mondta Struthers.

Sok beteg számára meg kell érteni az ok-okozati összefüggést a sós étkezés, a megnövekedett súly és a fokozott légszomj vagy a lábak duzzanata között "olyan, mintha villanykörte működne" a só elkerülésének fontosságának megértése szempontjából.

A betegeknek azonban szem előtt kell tartaniuk, hogy nem minden ember teste reagál egyformán egy bizonyos adag sóra. Egyesek ehetnek kis mennyiségű sósat, ha a nap hátralévő részében alacsony nátriumtartalmú ételeket választanak, nincsenek káros hatásaik - magyarázta Struthers. Mások számára, akik érzékenyebbek a nátriumra, a koncentrált sóadag azonnal kórházba szállíthatja őket.

"Kipróbálás útján a betegeknek maguknak kell kideríteniük, mit ehetnek és mit nem" - mondta Struthers. "Ez nagyon nehéz, és itt a dietetikusok nagyon segítőkészek lesznek, mert beszélhetnek arról, hogy az ételeket sótartalmú étrendhez igazítsák, így ez nem annyira frusztráló."

Az ízlelőbimbók adaptálása

Amikor az étrendjüket megváltoztatni próbáló betegeknek tanácsot ad, Turner mindig megerősíti a türelmet. „A só egyike azoknak a dolgoknak, amelyeknek ízlése kialakul. Amikor a betegek kezdenek csökkenteni az elfogyasztott sót, ez az első pár hét nagyon nehéz lehet számukra "- mondta. „Minden, amit szoktak enni, kissé unalmas ízű. Nem szoktak hozzá, és csalódottnak érzik magukat, mert ételeik nem olyan ízűek, mint szeretnék. "

"A jó hír az, hogy az emberek ízlelőbimbói valóban változnak" - folytatta a nő. „Ha ragaszkodik hozzá, akkor végül megszokja az ételt só nélkül, és egyáltalán nem fog hiányozni. És valójában, ha megszokják, az emberek azt tapasztalják, hogy nagyon nem szeretik a só ízét. Ha valami sósat esznek, akkor az íze elsöprő.

Azoknak a betegeknek, akik megpróbálják visszaszorítani a sót, a Turner számára prioritásként kell ösztönözni őket arra, hogy otthon kezdjenek többet főzni. "Az éttermi ételek mindig magasabbak a nátriumban, mint amit otthon készítenének" - mondta. „És az elfogyasztott nátrium körülbelül 75% -a feldolgozott élelmiszerekben található, beleértve a gabonaféléket, a tészta szószokat és a paradicsomkonzerveket, ahol esetleg nem látja, vagy nem kóstolja meg. Ez a só nagy tettese. Tehát bár csökkenteni szeretné a só mennyiségét az otthoni főzés során, valóban arra kell összpontosítania, hogy csökkentse a csomagolt ételek mennyiségét.

A Szív Intézet dietetikusai arra ösztönzik az embereket, hogy tanulják meg az élelmiszerek címkéinek olvasását, és válasszanak olyan ételeket, amelyek kevesebb, mint 200 milligramm nátriumot tartalmaznak vagy kevesebb, mint az ajánlott napi érték 8% -a adagonként.

A csapat időt tölt azzal is, hogy segítse az embereket kedvenc receptjeiknek a csökkentett sótartalmú étrendhez való igazításában. A gyakori trükkök közé tartozik a magas sótartalmú összetevők pótlásának megkeresése, például fűszernövények, fűszerek, ecet, citromlé, forró mártás és chilis pelyhek az íz hozzáadásához.

Bár a tanulási görbe eleinte meredek, a kifizetés megéri - kommentálta Struthers. "Ezt a betegek tehetik, hogy segítsenek magukon" - mondta. „Mindenféle gyógyszert adhatunk az extra folyadékok eltávolítására, de ezeknek a gyógyszereknek valóban vannak mellékhatásai, és nem feltétlenül javítják a túlélést. Minél több beteg tehet magáért, annál kevesebb gyógyszerre lesz szükség. A gondozás sokkal inkább partnerséggé válik ”- zárta szavait.