Solyanka leves

A lucfenyő/Diana Chistruga

Szoljanka (más néven szoljanka) nevét az orosz só szóról kapta. A leves Ukrajnából származhatott a 17. században - ettől függetlenül az oroszok szerették. Ez egy kiadós, sűrű leves, sós pácolt húsokkal, kolbászokkal, olívabogyóval, kapribogyóval, savanyúsággal, káposztával, néha sárgarépával, körettel kaporral és tejföllel. Természetesen teljes kiőrlésű vagy rozskenyér kíséretében.

Ez a recept ízesíti a húslevest marhahúsalap és gyógynövényes tasak kombinációjával. A babérleveleket, a borsot és a szegfűborsot egy darab cheeseclothbe csomagolják, és az edény fogantyújához kötik az egyszerű visszakeresés érdekében.

Van vegetáriánus változat, de a hús szoljanka a leggyakoribb. A "minden, csak a konyhában mosogató" típusú levesnek tekinthető, de sokkal jobb íze van, mint ezt a név magában foglalja. Gyakran tartják a végső másnapos kúrának, mert pótolja az éjszakai mulatozás után elvesztett sókat.