Sós répakvass - Borsch ízű ital

számára
-->

A sós répakvassnak sós, édes és savanyú íze van, amely meglepően frissítő, ha tálalás előtt lehűtjük. Tiszta lengyel stílusú borcsára emlékeztet, és kiváló délutáni snacket készít.

Mi a répa kvas?

A kvass orosz szó egyszerű erjesztett habzó italról. A sör valószínűleg a kovászos kenyér kvas. Brad's Doukhobor a szakácskönyvekben mindig van recept az uborka kvassra. A répakvass pedig egyszerű ital, amelyet fermentált céklából készítenek. Készíthetjük sós vagy édes, attól függően, hogy sót vagy mézet használ-e az erjedés szabályozására.

Bár időnként készítek édes répa kvas, és általában van egy korsóm immunerősítő répakvass egész télen a hűtőmben a sós répakvasz a kedvencem. Olyan íze van, mint egy hűtött leves és egy sós ital keveréke. Különösen szeretem, ha egy pohár finom és kielégítő délutáni snack.

A sós répakvasz másnak is jó kezdő kovászok. Én személy szerint szeretem a kvasat lila színű elkészítéséhez erjesztett tojás.

Sós répakvass

A sós és savanyú répakvass erjesztett ital, amely egy forró napon frissít. Az íze hasonló a lengyel borcsához. Nagyszerű probiotikumforrás, és felhasználható más zöldségek termesztésére.

  • Szerző:Emillie
  • Előkészítés ideje: 10 perc
  • Teljes idő: 10 perc
  • Hozam: 4 csésze 1 x
  • Kategória: Italok
  • Módszer: Erjesztett
  • Konyha: fényesít

Hozzávalók

  • 1 csésze répát mosott és kockákra vágott (kb. 2–4 egész répa)
  • 1/4 csésze kezdőkultúra (lásd a jegyzeteket)
  • 1/2 evőkanál só (nem jódozott)
  • 2 1/2 csésze szűrt víz, fedéshez (klórmentes)

Utasítás

  1. Sterilizáljon egy liter nagyságú edényt, és töltse meg a répakockákkal.
  2. Add hozzá a kultúrát.
  3. Oldjuk fel a sót 1/2 csésze vízben, öntsük a répára. Adja hozzá a maradék vizet, hogy ellepje a répát.
  4. Használjon egy súlyt, hogy a répa elmerüljön, teteje fedővel legyen, és 1 hétig hagyja hűlni.
  5. Hűtőszekrényben tárolandó és 1 hónapon belül elfogyasztható.

Megjegyzések

  • Cékla nem igényel a indító, én azonban általában tejsavót használok. Használhat savanyú káposztalevet vagy vásároltat is indító(társult link.)
  • A kvasot ízesítheti friss kapor és fokhagyma hozzáadásával (a borscs ízéért). Brad szívesen ad hozzá egy bot zellert, és úgy issza, mint egy zöldséglé!
  • Ha érdekli a répa kvasa egészségügyi előnyei, nézze meg Wellness mama blog bejegyzés.

Kulcsszavak: egészséges, probiotikum, kvas, keto, vegán, gluténmentes, cukormentes, tejmentes, olajmentes, diómentes nyár, ősz, tél