Sós tökzsálya leves

leves

Egy tál ebből a sós sütőtöklevesből egy hideg őszi estén érhető el. Rostokkal és tápanyagokkal csomagolva ez az egyik recept, amely segít abban is, hogy jól érezze magát és jól nézzen ki.

Tök előnyei

A friss sütőtök, bár könnyen beszerezhető és könnyen főzhető, az amerikai konyhákban gyakran elhanyagolható. Felnövekedni - nekem azt tanították, hogy a sütőtök faragásra és festésre szolgál - és ez a sütőtök pite a dobozban található sötét narancsos péppel készült.

De a világ más részein, nevezetesen Ausztráliában, Ázsia és Európa egyes részein - a tököt zöldségként használják (bár technikailag gyümölcs) különféle sós ételekben.

  • Tiszta bőr és tiszta látás: A többi élénk narancssárga ételhez hasonlóan a sütőtök is kiváló A-vitamin-forrás, a tiszta, pattanások nélküli bőr és az éles látáshoz szükséges tápanyag. Egy csésze főtt, pürés tök az ajánlott napi A-vitamin bevitel 245% -át adja.
  • Segíti az emésztést és a fogyást: A rost az egészséges táplálkozás egyik kulcsfontosságú eleme, ennek ellenére az amerikai lakosság hatalmas 97% -a nem eszik eleget. (1) A rost segíti az emésztést és a kiürülést, és segít abban, hogy hosszabb ideig érezze magát elégedettnek és teljesnek. Tök hozzáadja a rostot - kb. 3 gramm csészénként - minimális kalóriamennyiséggel - 50 ugyanarra a csészére. Rendkívül alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik - egy 3-as -, ami azt jelenti, hogy nem fogja megemelni a vércukorszintjét, és helyette stabilan fog tartani. Ha fogyni próbál, fontolja meg, hogy további friss sütőtöket adjon az étrendjéhez.

Tök édes?

Amikor a legtöbb ember tökre gondol, a valójában valójában a sütőtökös fűszerre gondol - a fahéj, a szerecsendió, a szegfűszeg, a gyömbér és gyakran a szegfűbors és a buzogány illatos keverékére -, amelyek különös ízt kölcsönöznek, amelyhez most mindenki társul tök.

De az igazság az, hogy… a sütőtök valójában nem édes. A fűszerek - és elkerülhetetlenül a hozzáadott édesítőszer - teszik édesgé a sütőtök ízű ételeket és italokat. (Mivel a fahéj és a szegfűbors édes ízt ad, bár nem tartalmaznak cukrot).

A sütőtök íze butternut squash - de kevésbé édes. Véleményem szerint más - és még jobb - szerkezetű is. Puhává válik, mégis szilárd és sűrű - jól pépesíti és pürésíti, de fogyasztható pörköltként vagy rántva is.

Ebben a receptben egyáltalán nem édes. Ehelyett ez a sós tökzsálya leves komoly, mély umami ízt tartalmaz.

Zsálya előnyei

A zsálya egy másik kellemes kiegészítője a konyhának, amelyet szintén gyakran nem használnak fel. A különféle íz hozzáadása mellett:

  • Javítsa a memóriát: Sage-t évszázadok óta figyelemre méltó képessége az agy „felgyorsítása” és a memória javítása. A modern tudomány kezd igazolni. Egy placebo-kontrollos, kettős-vak, crossover vizsgálat azt találta, hogy amikor a résztvevők zsályát kaptak, akkor jelentősen javult a memória teszt során a szavak felidézésének képessége. (2) A kínai orvoslásban évszázadok óta használják az elveszett vagy hanyatló mentális funkciók helyreállítására, például Alzheimer-kórban. (3)
  • Boost Mood: A memória és a megismerés javítása mellett a bölcsről is kiderült, hogy emeli a hangulatot. Egy tanulmány kimutatta, hogy a zsálya nagyobb dózisával az éberség, a nyugalom és az elégedettség növekedett. (3)

A leveleket egyszerűen forró vízbe merítheti, hogy zsályateát készítsen („gondolkodói teának” hívják), vagy felszeletelheti és felhasználhatja a főzéshez, mint ebben a sós tökzsályás leves.

Próbálja ki ezt a sütőtökleves leves receptet

Megjegyzés: ha a sütőtök levest a semmiből készíti friss sütőtök felhasználásával, ez a recept körülbelül egy órát vesz igénybe. Javaslom ezt az utat, mivel végtelenül frissebb íze van! Ha kevés az idő, akkor a konzerv egy lehetőség, vagy fontolja meg a sütőtök idő előtti párolását. Ez körülbelül 40 percre csökkenti.

Ha kipróbálja ezt a receptet, tudassa velem! Hagyjon egy megjegyzést, értékelje (a receptkártya jobb felső sarkában található csillagokra kattintva, lent), és ne felejtsen el címkézni egy fotót @mariamarlowe vagy #healthybymarlowe az Instagramon vagy a Facebookon. Szívesen megnézném, mit találsz ki!