Olvassa el ezt, mielőtt úgy döntene, hogy teljes mértékben kizárja az étrendből a szénhidrátokat

Meg kell tanulnia megkülönböztetni a különféle szénhidrátokat, és okosan kell megenni őket.

    • Mail ma
  • 2016. augusztus 8
  • Frissítve: 2016. augusztus 8. 17:34 IST

Manapság sokan úgy gondolják, hogy a szénhidrátok az ördög ételei. Az olyan étrendek, mint a Paleo és az Atkins, azt javasolják, hogy majdnem megszüntessék ezt az élelmiszercsoportot, ígérve, hogy ez egy út a karcsúbb test és az egészségesebb önmag felé.

szénhidrátokat

Rob Hobson, a londoni táplálkozási szakember szerint azonban nagyon szükséges rostok vannak, tele vannak nélkülözhetetlen vitaminokkal és képesek leküzdeni a fáradtságot.

Fontos azonban a szelektivitás, mivel egyes fajták veszélyes tüskéket okozhatnak a vércukorszintben, ami energiacsökkenéshez vezethet. A barna rizstől a kamutig itt magyarázza el, hogyan válasszon okosan szénhidrátot.

A gluténmentes táplálkozás és a fogyókúrás étrend népszerűségének növekedése, amelyek mellőzik a szénhidrátokat, oda vezetett, hogy az ilyen típusú ételek rosszallóak, sőt egyesek egészségtelennek tartják őket.

Ez azonban nem állhat távolabb az igazságtól, és fontos különbséget tenni az elfogyasztott szénhidrátfajták között, és okosan választani őket. Szénhidráttartalmú ételek fogyasztása emeli az inzulinszintet, amely egy hormon, amely szabályozza a vércukorszintet azáltal, hogy az izom-, máj- és zsírsejteket üzenetbe hozza, hogy felvegye a vérből a glükózt, amelyet energiához használ.

Amikor a szervezetnek elegendő glükóz van az energiaigényének kielégítésére, a máj és az izmok felveszik, hogy glikogénként tárolják. Miután a máj elraktározta az összes lehetséges glikogént, a zsírsejtek felveszik a glükózt és trigliceridként (zsírként) tárolják. Ami különbözteti a szénhidrátokat egymástól, az a bennük lévő rostmennyiség, és ezért nem csoportosíthatja őket.

A magasan finomított szénhidrátok, például a fehér liszt és az édesítőszerek (beleértve a cukrot, a mézet, az agavát és a juharszirupot) a vércukorszint éles emelkedését okozhatják, ami nagy mennyiségű inzulin termelődéséhez vezethet, mivel a test azon dolgozik, hogy csökkentse a vér glükózszintjét Ezek a vércukorszint-emelkedések és -vályúk energiacsökkenéshez, fokozott zsírraktározáshoz és csökkent jóllakottsághoz vezethetnek.

Az is jól megalapozott, hogy a magas kalóriatartalmú étrendek, amelyek magasan finomított szénhidrátokban gazdagok, súlygyarapodáshoz vezethetnek, és növelhetik a szívbetegségek kockázatát, valamint az inzulinérzékenységet, ami végül kezeletlenül növelheti a cukorbetegség kockázatát. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az összes szénhidrát cukorra bomlik, egyesek lassabban, mint mások, ezért egészséges figyelni ezeknek az ételeknek az adagméretét.

A jobb szénhidrátválaszték az olyan rosttartalmú, mint a rozsliszt, amelyből kekszet, kenyeret (muffin), muffint és palacsintát lehet készíteni.

A rozs elfogyasztásának egyik legegyszerűbb módja a Ryvita Crispbread, amelyet különféle ízletes hozzávalókkal tölthet fel az egészséges ebéd vagy snack elkészítéséhez. A magas rosttartalmú rozs és más szemek lassabban bomlanak le a szervezetben, és kevésbé befolyásolják a vércukorszintet. A rostokra vonatkozó irányelvek szerint napi 24 g-ot kellene ennünk, azonban az Egyesült Királyságban sokan nem esznek eleget.

A rost segít az étrend ömlesztésében, és egészséges bélhez, valamint csökkent szívbetegségek, cukorbetegség és bélrák kockázatához kapcsolódik. Növelheti a rostbevitelt, ha több teljes kiőrlésű ételt, valamint gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt.

A teljes kiőrlésű szénhidráttartalmú ételek, mint például a rozskenyér, a barna rizs és a kamut, természetesen magasabb esszenciális tápanyagokban, beleértve vasat, magnéziumot, cinket és mangánt, valamint B-vitaminokat, például niacint, tiamint és riboflavint tartalmaznak. Ezen tápanyagok közül sok szükséges az energiaszint fenntartásához és a fáradtság leküzdéséhez.

A B-vitaminokra és a magnéziumra a szervezetnek szüksége van, hogy energiává alakítsa az elfogyasztott ételeket, és a megfelelő vas-készlet fenntartása elengedhetetlen az aneamia kórképében, amely különösen a nőknél jellemző.

Ha nem tudja tolerálni a glutént, akkor ez nem jó ok a szénhidrátok étrendből való kihagyására, mivel a búza alapú termékek helyett át lehet váltani olyan gabonákra, mint a rizs és a quinoa. Ha a fogyás az egészség célja, akkor a szénhidrátbevitel csökkentése jó megközelítés, és még több okot ad arra, hogy a tápláló fajtákat, például a teljes kiőrlésű gabonákat vegye be az étrendbe a tápanyagbevitel maximalizálása érdekében, miközben kisebb adagokat fogyaszt.

A teljes kiőrlésű gabonák, például a rozs rosttartalma szintén hozzájárul az étrend hozzáadásához, és ha fehérjével és egészséges zsírokkal társulunk, hosszabb ideig érezhetjük magunkat teltebbnek. Sokan úgy döntenek, hogy a szénhidrátokat egy vagy másik okból kihagyják az étrendből, de bármely étel kivágása az étrendből növelheti a nem megfelelő tápanyagbevitel kockázatát. Válasszon nagyon tápláló, magas rosttartalmú szemeket, ésszerű adagokban, az egészség megőrzése érdekében.