Hogyan kezdődött a tapas hagyomány és hogyan lehet otthon újra létrehozni

Kis tányérok, nagy íz (és sok móka).

Mivel a koronavírus az utazást trükkös, sőt potenciálisan veszélyes kilátássá teszi ebben az évben, átfogjuk a nyári tartózkodást. Egész héten (és egész nyáron) szállító ízeket és utazási ihletésű ötleteket hozunk Önnek a világ minden tájáról, így az ízlelőbimbóit kirándulásra viheti és egy kis nyaralást adhat az elmének, miközben még otthon van. Itt egy útmutató a spanyol tapas ételekhez és receptekhez, így otthon újra elkészítheti az élményt.

chowhound

A tapas a hagyományos spanyol ételek híres példája. Lehet, hogy ismeri a spanyol tapasokat kis tányéros harapnivalókként vagy előételként, vagy báros ételként sör vagy bor mellé. Kicsi, megosztásra szánt tányérok, általában csak egy-két falat az italához, amely megvédi a legyektől vagy a szennyeződéstől, és valamit rágcsál, így nem iszik éhgyomorra.

Ezek az italborítások és rágcsálnivalók általában sósak, úgy vannak kialakítva, hogy szomjasabbá váljanak az ivás során, így többet rendelnek. Igyon és fogyasszon elegendő tapast, és ehet is belőle.

A tapasnak van néhány különböző származási története, és nincs vége annak, hogy ez a gazdag spanyol kulináris hagyomány élvezhető. Íme, amit tudnia kell a hagyományos spanyol tapasokról - többek között arról, hogyan lehet otthon elkészíteni a legismertebb ételeket.

A tapas eredete

Szeretné tudni, hogy milyenek lettek a spanyol tapasok? Juan Hormiga, az atlantai Buena Vida Tapas & Sol szakképzett spanyol séf elmagyarázza, hogy a tapa szó lefedésre vagy fedélre fordítódik, amelyet általában az ital tetejére helyeznek:

„Amint Spanyolország déli régiójában, Andalúziában szerepel a történet, úgy gondolják, hogy egy pohár bort hagyományosan egy kenyérdarabbal vagy egy szelet Serrano-sonkával borítottak be, hogy a legyek és a homok ne kerüljön borodba, amit megtehetsz. majd élvezd ivás után. ”

X Alfonso spanyol király („A bölcs”) nevéhez fűződik a tapa hagyomány megteremtése. Amikor beteg volt, az étkezések között csak apró ételeket ehetett a borával. A király meggyógyult a betegségből, de az étel és a bor fogyasztásának módja megmaradt: kijelentette, hogy csak akkor lehet bort felszolgálni, ha ennivaló kíséri.

"Ez volt a módja annak, hogy megpróbálja ellensúlyozni a borfogyasztás káros hatásait" - mondja Hormiga. Más szóval, X. Alfonso király megtalálta a módját annak, hogy népét ne itassák túlságosan.

Élvezi a Tapast

Történelmileg a tapas ingyenes, és italával együtt szolgálják fel. Ma már ritkán lehet kapni egy ingyenes tapas-tányért, ami nem más, mint chips, dió vagy olajbogyó. De a magasabb tapasokért mindenképp érdemes fizetni. Néhány hagyományos spanyol városban azonban tapasaid ingyen lesznek az italod mellett.

A tapas szórakoztató snack vagy előétel lehet. Vagy ha szeretne éjszakára menni Spanyolországba, akkor báró ugrálhat és ételt készíthet a tapasából, és minden ital tetejére új ételt kaphat. Ha barátaival jár, megoszthatja és megkóstolhatja a különféle tapasokat, és nem lehet túlságosan tele.

Spanyolországon kívül tapas bárokat találhat, ahol több kis tányért is rendelhet egy itallal vagy anélkül. A hagyományos tapasok pedig alkalmasak lehetnek a partikra, amikor célszerű leckét venni Alfonso királytól, és arra ösztönözni a vendégeket, hogy igyanak enni.

Míg mindannyian társadalmi távolságtartásban vagyunk, egy kis tapas kenés szintén szórakoztató péntek esti vacsora.

Hagyományos tapas receptek

Mi is pontosan a tapa? Ezek az ételek bármi lehetnek, ami elfér az ital tetején vagy egy kis tányéron. A tapas lehet meleg vagy hideg, és bármilyen formában kapható, a húsnyársaktól kezdve a tányéros tányérokig vagy a ropogós kenyérdarabokig, amelyek magasan vannak feltöltve. A tapas lehet egyszerű vagy összetett, olyan alapvető, mint néhány olajbogyó vagy hús- és sajtszelet vagy kielégítőbb meleg étel.

Del Sol melamin tányérok, 4, 34 dollárért a Pottery Barn-tól

Tegye még ünnepibbé az otthoni tapas élményét.

Tudatlan, mit rendeljen, amikor a tapas bárba ér? Vagy otthon szeretné létrehozni a tapas élményt? A Hormiga megosztja a leghíresebb hagyományos tapasokat, amelyeket érdemes kipróbálni:

Bratas Patatas

Sült burgonya meleg fűszeres mártással; próbálja ki Burgonya Tots Brava receptünket házi aiolival.

Croquetas

Rántott és sült falatka, különféle összetevőkkel töltve, vastag barna mártással. Próbálja ki ezt a spanyol sonka krokett receptet, vagy ezeket a spanyol spenót kroketteket.

Tortilla Espanola

Spanyol omlett burgonyával, zöldségekkel és tojással. Spanyolország körül sokféle „tortilla” található, de általában burgonya- és tojásalapúak. Hagyományosan a „tortilla” a hűtőszekrényben lévő alapanyagok felhasználásának egyik módja, ezért sokféle recept áll rendelkezésre ehhez az ételhez. Klasszikus változat esetén próbálja ki José Andrés Tortilla de Patatas receptjét.

Gambas al Ajillo

Garnélarák és fokhagyma egy gyógynövényben és chilis húslevesben a legjobban pirított kenyérrel. Próbálja ki ezt a Gambas al Ajillo fokhagymás garnélarák receptet.

Pulpo

Spanyol készített polipot, amely a Galícia északi partvidékének alapanyaga. Próbálja ki ezt a Pulpo Gallego spanyol polip receptet.

Kanári ráncos burgonya (Papas Arrugadas)

A ráncos burgonya Spanyolországban népszerű burgonyafőzési módszerre utal, amely a Kanári-szigetekről származik. Ebben a hagyományban a burgonyát a környező tenger sós vízében forralják fel. Próbálja ki ezt a ráncos burgonya receptet.

A tapas néhány további eleme a piquillo paprika, a chorizo, a manchego sajt és a pácolt szardella. Nézze meg spanyol receptjeinket, amelyek további nem hagyományos lehetőségeket is tartalmaznak. És mindenképp készíts magadnak néhány szangriát, amellyel együtt mehetsz!