Mi a fajlagos szénhidrát diéta?

Ebben a cikkben

Hogyan kezdődött
Hogyan működik a diéta
Ételek engedélyezve
Ételek nem engedélyezettek
Amit a kutatás mond
A diéta megkezdése
Kihívások

A Specifikus Szénhidrát-étrend egy korlátozó, szemcsék nélküli étrend-terv, amelynek célja olyan emberek segítése, mint például Crohn-betegség, fekélyes vastagbélgyulladás, lisztérzékenység, divertikulitisz, cisztás fibrózis és krónikus hasmenés. Vannak, akik azt állítják, hogy segít a gyomor-bélrendszeri problémákban, amelyek vannak autizmussal élő gyermekeken.

Ahogy a neve is sugallja, az étrend egyes szénhidrátokat engedélyez, másokat pedig megtilt, attól függően, hogy mennyire nehezen emészthetőek. Vannak olyan cikkek, mint friss gyümölcs, a legtöbb zöldség, adalék nélküli hús és házi joghurt, de nem keményítő, szemek, valamint feldolgozott vagy konzerv ételek.

A Specifikus Szénhidrát Diéta legnagyobb támogatottsága az ajánlásokból származik. Néhány kicsi klinikai tanulmány kimutatta, hogy az étrend hatékonyan segít bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek, például a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás kezelésében. De további kutatásokra van szükség annak biztonságosságáról és hatékonyságáról.

Hogyan kezdődött

Sydney Haas gyermekorvos az 1920-as években létrehozta a speciális szénhidrát diétát a lisztérzékenység kezelésére. Elaine Gottschall, biokémikus és Haas egyik betegének édesanyja 1987-ben tette ismertebbé az étrendet, amikor megjelentette a Breaking the Vicious Cycle: Bél egészsége diétán keresztül. A könyv felvázolja az étrendet és recepteket tartalmaz.

Könyve szerint Gottschall kislányának súlyos fekélyes vastagbélgyulladást diagnosztizáltak. Állítólag Gottschall sikeres étrendként használta az étrendet, majd a könyv megírása előtt további kutatásokat végzett a táplálkozással és a gyomor-bélrendszer egészségével kapcsolatban.

Hogyan működik a diéta

A speciális szénhidrát-étrend elmélete az, hogy bizonyos szénhidrátok nem teljesen emészthetők meg, ezért a bélben maradnak, és az ott lévő baktériumok lebontják őket. Ez a káros baktériumok túlszaporodását okozhatja, és az emésztési folyamat salakanyagai láncreakciót vagy „ördögi kört” indíthatnak el a belek irritációjában.

Azáltal, hogy a szénhidrátokat csak nagyon könnyen emészthetőekre korlátozza, az az elképzelés, hogy nem maradnak megemésztetlen szénhidrátok, amelyek a rossz baktériumok túlszaporodását okozzák és irritációhoz vezető láncreakciót indítanak.

Ételek engedélyezve

Itt van egy általános áttekintés arról, hogy mely ételeket szabad diétázni. Az ördögi kör megszakítása részletesen bemutatja az összes engedélyezett és korlátozott ételt.

Friss, feldolgozatlan hús, baromfi, hal, kagyló és tojás
Bizonyos hüvelyesek, beleértve a szárított babot, lencsét, hasított borsót, nyers kesudiót és teljesen természetes mogyoróvajat
Sajtok, például cheddar, Colby, svájci és száraz túrós túrók
Házi joghurt legalább 24 órán át fermentálva
A legtöbb zöldség
Friss, fagyasztott vagy szárított gyümölcs hozzáadott cukor nélkül
A legtöbb dió és dióliszt
A legtöbb olaj, tea, kávé, mustár, almabor vagy fehérecet és adalékanyagok nélküli gyümölcslé
édesem

Folytatás

Ételek nem engedélyezettek

Cukor, melasz, juharszirup, szacharóz, feldolgozott fruktóz
Szemek, beleértve a kukoricát, a búzát, a búzacsírát, az árpát, a zabot és a rizst
Zöldségkonzerv hozzáadott összetevőkkel
Néhány hüvelyes
Hínár
Keményítőtartalmú gumók, például burgonya, édesburgonya és fehérrépa
Konzervált vagy feldolgozott hús
Repceolaj és bolti majonéz
Minden tej és tejcukor-tartalmú tej, például enyhe cheddar, bolti joghurt, tejszín, tejföl és fagylalt
Cukorka és csokoládé

Amit a kutatás mond

Van egy kicsi, de egyre növekvő számú kutatás, amely támogatja a speciális szénhidrát-étrendet a gyulladásos bélbetegségek kezelésében Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás.

Számos kis tanulmány kimutatta, hogy javíthatja a gyulladásos bélbetegségben szenvedő gyermekek tüneteit. A tanulmányok mind megjegyzik, hogy további kutatásokra van szükség az étrend hatékonyságának jobb megértéséhez.

A specifikus szénhidrát-étrend Crohn-betegség kezelésében való felhasználására vonatkozó kutatások 2017. évi áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy az étrend mind felnőttek, mind gyermekek táplálkozási kezelésének ígéretet mutat. Azt is megállapította, hogy további kutatásokra és erősebb tanulmányokra van szükség, mielőtt az orvosok rutinszerűen ajánlani tudják.

Egy 2015-ben végzett felmérés 50 emberről, akik étrendet követtek gyulladásos bélbetegség remissziójában, azt sugallták, hogy az étrend néhány ember számára hatékony eszköz lehet a betegség kezelésében. Egy 2016-ban végzett anonim felmérésben 417 gyulladásos bélbetegségben szenvedő ember vett részt, a legtöbb ember azt mondta, hogy részesültek a Specifikus Szénhidrát Diéta betartásában. De nehéz önállóan készített felmérésekkel tudni, hogy mi segített nekik.

A diéta kezdete

Mielőtt elkezdené a speciális szénhidrát diétát, beszéljen orvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkapja-e a szükséges kalóriákat és tápanyagokat.

Gottschall Breaking the Vicious Cycle című könyve 2–5 napos bevezető időszakot ajánl, ahol csak néhány meghatározott ételt eszel. Ezután lassan, szakaszosan adja hozzá az elemeket.

A diéta ideje alatt érdemes naplót vezetni. Írd le, mit eszel minden nap, és hogy érzed magad. Ez segít nyomon követni a haladást, és észrevenni az ételek és a tünetek közötti kapcsolatokat.

Néhány ember, akinek a tünetei teljesen megszűnnek a diéta betartása után, képesek lehetnek fokozatosan leszokni az étrendről anélkül, hogy újra megbetegszenek. De lehet, hogy másoknak korlátlan ideig diétán kell maradniuk. Gottschall könyvében azt javasolja, hogy maradjon a diétán legalább 1 évig az utolsó tünet eltűnése után.

Folytatás

Kihívások

A specifikus szénhidrát-étrendet folytató emberek nem biztos, hogy elegendő tápanyagot kapnak, beleértve a folátot, a tiaminot, a B6-vitamint, a kalciumot és a D-vitamint. Egy tanulmány, amelyen kilenc gyermeket alkalmaztak, akik étrendet alkalmaztak gyulladásos bélbetegségek kezelésére, megállapították, hogy nem kaptak eleget D-vitamin és kalcium.

Mivel megszünteti a feldolgozott ételeket és sok más ételt korlátoz, nehéz lehet betartani ezt a tervet. A diétás étrenden részt vevő 50 ember vizsgálata azt mutatta, hogy egy átlagos ember heti közel 11 órát töltött ételkészítéssel. A diéta megnehezítheti az elegendő kalória-fogyasztást az egészséges testsúly fenntartása érdekében.

Források

Gottschall, E. Az ördögi kör megtörése: a bél egészsége diétán keresztül, The Kirkton Press, 1994.

Journal of Clinical Gastroenterology: „Klinikai és székletmikrobiális változások diétaterápiával az aktív gyulladásos bélbetegségben.”

Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition: „Klinikai és nyálkahártya-javulás specifikus szénhidrát-diétával gyermekkori Crohn-betegségben.”

Észak-amerikai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság: „A speciális szénhidrát diéta” (pdf).

Táplálkozás: „Specifikus szénhidrát-étrend gyulladásos bélbetegségek esetén a klinikai gyakorlatban egy akadémiai IBD-központban.”

Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition: „Táplálkozásterápia gyermek Crohn-betegségben: a specifikus szénhidrát-étrend.”

Journal of Gastroenterology and Hepatology Research: „A specifikus szénhidrát diéta a Crohn-betegség kezelésében: szisztematikus áttekintés.”

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata: „A specifikus szénhidrát-étrend a gyulladásos bélbetegségek számára: esetsorozat.”

Emésztőrendszeri betegségek és tudományok: „A betegek észlelik a klinikai előnyöket a specifikus szénhidrát-étrenddel a gyulladásos bélbetegségek esetén.”

Cincinnati Gyermekkórház Orvosi Központ: „A speciális szénhidrát-étrend előnyei és hatásai” (pdf).

Stanfordi Egyetem Gyermekgasztroenterológia, hepatológia és táplálkozás: „Táplálkozás az IBD-ben: enterális táplálkozás és alternatív étrend” (pdf).

Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition: „A specifikus szénhidrát diéta táplálkozási megfelelősége gyermekgyulladásos bélbetegségben.”

Klinikai gasztroenterológia és hepatológia: „Fogyókúra és gyulladásos bélbetegség: a beteg által célzott ajánlások áttekintése.”