Spenót és figyelemre méltó előnyei

Lenoir Megyei Központ

Nyitottak vagyunk a nyilvánosság előtt. Kérjük, kövesse a bejáratunknál kifüggesztett állami irányelveket.

Most a Twitteren

A spenót szezonban van, és könnyen elérhető. Számomra a spenót könnyen feldobható zöldség, bármilyen receptet hozzáadva a táplálékhoz. Ennek a leveles zöldnek van néhány figyelemre méltó potenciális egészségügyi előnye. A csontok egészségének javításától a rákellenes tulajdonságokig mindenképpen tartson spenótot az élelmiszerbolt listáján!

A spenót az egyik tápanyagban gazdag növényi étel; vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal van ellátva, amelyek mindegyike a maga egyedi előnyeit biztosítja. A zöldség jó K-vitamin-forrás, ismert a csontok egészségének javításáról, és megkülönbözteti, hogy a spenót az egyik legfontosabb „jó a csontok számára” étel.

Ez egyben remek A-vitamin forrás, amely támogatja az immunrendszert, a látást és a sejtek növekedését. A spenót értékes szerepet játszhat a cukorbetegség kezelésében is. A spenótban található antioxidánsoknak számos potenciális egészségügyi előnye is van, köztük a rák megelőzése.

A spenót magas vastartalma jó választást kínál vérszegénységben szenvedők vagy anaemia kockázatának kitett emberek számára, és segíthet az emésztés szabályozásában, a vérnyomás csökkentésében, valamint az egészséges haj és bőr elősegítésében.

Frissen vagy fagyasztva adja hozzá ezeket a zöldeket az étlap menüjéhez, amilyen gyakran csak lehet. Íme, hogyan lehet több spenótot bevinni az étrendbe.

Adjon apróra vágott friss vagy fagyasztott spenótot lasagna, spagetti és tésztaételekhez, hogy növelje ennek az ízletes komfort ételnek a tápanyagtartalmát.
Adjon hozzá apróra vágott vagy fagyasztott spenótot kedvenc zöldségleves receptjéhez.
Sauté spenót egy kis fokhagymával az ízletes szuperétel kombinációhoz. Próbáld ki egy sült burgonya tetején.
Készítsen gyors és könnyű spenótmártást ropogós nyers zöldségekkel és teljes kiőrlésű kenyérrel, például pumpernickel, és élvezze a spenót egészségügyi előnyeit, miközben rágcsál a kedvenc zöldségén.
Használjon friss spenótot saláta helyett, hogy csavart adjon a kedvenc szendvicséhez.
Add hozzá apróra vágott friss vagy fagyasztott spenótot az omletthez és a frittatához. Győződjön meg arról, hogy a fagyasztott spenót felolvasztott és jól leeresztett.

Próbálja ki ezeket a főételeket és oldalakat!

Alapszenvedelt spenót szójával és szezámmal

Hozzávalók

2 evőkanál növényi olaj

3 csomó lapos spenót, nyírva, nagyon durvára aprítva

1 evőkanál csökkentett nátrium-szójaszósz

1 evőkanál fűszer nélküli rizsecet

2 teáskanál pirított szezámolaj

Utasítás

Melegítsen növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Tételenként dolgozva adjon hozzá spenótot, dobja fel és hagyja kissé főzni, mielőtt további adagokat adna hozzá, amíg csak kb. 2 percig nem hervad el.
Öntsön le minden főzőfolyadékot, és dobja fel a spenótot szójaszószsal, ecettel és szezámolajjal.

4. tálalás.

Krémes téli zöldek

Hozzávalók

¾ csésze konzerv csicseriborsó, leöblítve és lecsöpögtetve

Főző spray

2 evőkanál apróra vágott mandula

2 teáskanál repceolaj, osztva

1 csésze szeletelt póréhagyma (kb. 1 [11 oz.] Póréhagyma)

2 evőkanál szeletelt fokhagyma

1 evőkanál univerzális liszt

1 csésze zsírmentes tej

3 uncia kevesebb zsírtartalmú krémsajt

2 uncia részleges sovány mozzarella sajt, aprítva (kb. ¾ csésze)

⅛ teáskanál kóser só

8 uncia kelkáposzta, szárak eltávolítva, levelek apróra vágva

14 uncia spenótlevél

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Kenje meg a csicseriborsót egyenletes rétegben egy peremes tepsire; papírtörlővel szárítsa meg. A tenyerével dörzsölje a csicseriborsó bőrét. (Ne távolítsa el a bőrt a serpenyőből.) A csicseriborsót kenje be főző spray-vel. Süssük 400 ° F-on, amíg majdnem száraz és enyhén ropogós, kb. 20 percig. Keverje hozzá a mandulát; addig sütjük, amíg a csicseriborsó és a dió meg nem pirul és ropog, kb. 5 percig.
Melegítsen 1 teáskanál olajat közepes serpenyőben közepesen magasra. Add póréhagyma és fokhagyma; főzzük, időnként kevergetve, amíg megpuhul és elkezd barnulni, 4-5 perc alatt. Adjunk hozzá lisztet, és folyamatosan kevergetve főzzük 1 percig. Keverje hozzá a tejet; felforraljuk, és 2 percig forraljuk, gyakran kevergetve. Vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá krémsajtot, mozzarellát és sót; addig keverjük, amíg a sajtok meg nem olvadnak.
A maradék 1 teáskanál olajat holland sütőben közepes hőmérsékleten melegítsük. Adjon kelkáposztát és spenótot holland sütőbe; lefedve főzzük, amíg hervadni kezd, kb. 3 percig. Tejkeveréket adjunk a spenót keverékhez; csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze, amíg a spenót meg nem hervad, kb. 3 percig. Csak addig keverje, amíg össze nem keveredik. Tegyük át egy tálba, és töltsük meg pirított csicseriborsóval és mandulával.

8. adag. Minden adag tartalmaz Kalória 16, zsír 7 g, fehérje 9 g, szénhidrát 19 g, rost 4 g, koleszterin 13 mg, vas 3 mg, nátrium 192 mg.

Spenót Pesto tészta és garnélarák

(Kevés plusz munka, de megéri!)

Hozzávalók - Pesto

2 csésze csomagolt friss baba spenót

1 csésze csomagolt friss bazsalikomlevél

½ csésze lazán csomagolt friss lapos petrezselyem

½ csésze magos, apróra vágott szilva paradicsom

6 evőkanál apróra vágott pirított dió

2 teáskanál friss citromlé

½ teáskanál kóser só

½ teáskanál fekete bors

1,5 uncia parmezán sajt, reszelt (kb. ⅓ csésze)

1 fokhagymagerezd, apróra vágva

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Hozzávalók - tészta

8 uncia főtt teljes kiőrlésű penne tészta

1 font friss spárga, 2 hüvelykbe vágva. darabok

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál sózatlan vaj

1 font nagy friss garnélarák, hámozott és deveined

¼ teáskanál őrölt pirospaprika

¼ teáskanál fekete bors

½ csésze felezett tarka szőlőparadicsom

¼ teáskanál kóser só

Utasítás

A pesto elkészítéséhez forraljon fel egy nagy, vízzel töltött serpenyőt. Adjunk hozzá spenótot és bazsalikomot; főzzön 20 másodpercet. Távolítsa el a spenótkeveréket egy jeges vízzel töltött edénybe (tartalék vizet helyezzen az edénybe); hagyjuk állni 30 másodpercig. Csepegtesse le és szárítsa meg papírtörlővel.
Helyezzen petrezselymet és a következő 7 hozzávalót (fokhagymán keresztül) az élelmiszer-feldolgozóba; addig dolgozzuk, amíg apróra nem vágjuk. Adjunk hozzá spenót keveréket és 2 evőkanál olajat; folyamat kombinálása. Helyezzen ¾ csésze pestót egy kis tálba; helyezzen műanyag csomagolást közvetlenül a pestóra.
A tészta elkészítéséhez forraljuk fel a vizet a serpenyőben. Tészta hozzáadása; főzzük a csomagolás utasításainak megfelelően, adjunk hozzá spárgát az utolsó 5 perc alatt. Öntsük le egy szűrőedényben egy tál fölé, és töltsön be ¾ csésze főzőfolyadékot.
Melegítsen 1 evőkanál olajat és vajat egy nagy serpenyőben közepesen magasra, amíg a vaj megolvad. Megszórjuk a garnélát pirospaprikával és ¼ teáskanál fekete borssal. Add garnélarák serpenyőbe; 1-2 percig főzzük mindkét oldalon, vagy amíg elkészül. Távolítsa el a garnélát a serpenyőből.
Adjunk hozzá tésztakeveréket és fenntartott ¾ csésze főzőfolyadékot a serpenyőbe; főzzön 1 percig. Keverje hozzá a maradék 6 evőkanál pestót, garnélarákot, szőlőparadicsomot és ¼ teáskanál sót.
Ossza el egyenletesen a tészta keveréket 4 tál között.

Tálalás 4. Minden adag tartalmaz Kalória 409, zsír 15,5 g, fehérje 27 g, szénhidrát 50 g, rost 9 g, koleszterin 154 mg, vas 5 mg, nátrium 443 mg.

Könnyű spenót és paradicsom tészta

(Könnyű főzési recept alapján adaptálva)

Hozzávalók

1 evőkanál olívaolaj

1 csésze apróra vágott hagyma

6 fokhagymagerezd, apróra vágva

1 (14,5 uncia) sózatlan vékony kockára vágott paradicsom, ürítetlen (friss szőlőparadicsomot használtam)

1,5 csésze sózatlan csirke alapanyag (például Swanson)

½ teáskanál szárított oregánó

8 uncia teljes kiőrlésű spagetti vagy linguin (például Barilla)

½ teáskanál só

1 uncia parmezán sajt, reszelt (kb. ¼ csésze)

Utasítás

Melegítsen egy holland sütőt vagy egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adj hozzá olajat; örvény a kabát. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a serpenyőbe; 3 percig pirítjuk, vagy amíg a hagyma meg nem pirul. Adjon hozzá paradicsomot, alaplevet, oregánót és tésztát, ebben a sorrendben. Felforral.
Keverjük össze, hogy a tésztát folyadékba merítsük. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és főzzük 7 percig, vagy amíg a tészta majdnem elkészül. Fedje fel; belekeverjük a sót.
Adja hozzá a spenótot tételenként, addig kevergetve, amíg a spenót meg nem hűl. Vegyük le a tűzről; hagyjuk állni 5 percig.
Megszórjuk sajttal.
Próbáljon hozzá aprított bőr nélküli, csont nélküli csirkét vagy darált pulykát adni a fehérje további növelése érdekében.

Tálalás 4. Minden adag tartalmaz Kalória 333, zsír 7 g, fehérje 15 g, szénhidrát 55 g, rost 9 g, koleszterin 5 mg, vas 5 mg, nátrium 538 mg.

Írta

N.C. Szövetkezeti Bővítés, Lenoir Megyei Központ

Mitől volt ilyen hasznos? (Nem kötelező) Magyarázat küldése