A retek gyökere

Lenoir Megyei Központ

Nyitottak vagyunk a nyilvánosság előtt. Kérjük, kövesse a bejáratunknál kifüggesztett állami irányelveket.

gyökér

Most a Twitteren

Biztos vagy benne, hogy nem szereted a retket, vagy esetleg félsz kipróbálni ? Ha te vagy az, itt próbáld meg nekik kipróbálni őket, és a rendszeres étrend részévé tenni őket. A retek tökéletes zöldség, amely frisset, vagy főzve sós ízt ad a receptjéhez. Számos egészségügyi előnyük is van!

A retek területe sokféle formában, méretben, színben és ízben kapható. Akkora lehet, mint egy mogyoró vagy egy sárgarépa, és színük a vastag vörösektől, rózsaszínűektől és liláktól a markánsabb fehérig és feketeig terjedhet.

Válasszon reteket, amelyek kövérek, szilárdak, simaak és repedések és foltok mentesek. A retek perforált műanyag zacskóban tartva a legfrissebb marad.

A retek alacsony kalóriatartalmú zöldség, amelyben nincs zsír és koleszterin. Nagyon kevés nátriumot és fehérjét nem tartalmazó ½ csésze retek fő tápanyaga az élelmi rost. A retek egy adagja tele lesz energiával.

Méretüknél fogva a reteknek elég magas a vitamintartalma. Az igazi csillag a retek táplálkozási tényei között a C-vitamin, amely napi értékének 14% -át adja csak egy ½ csésze adagban. De ez még nem minden; retek tartalmaz K-vitamint, B6-ot, niacint, folátot és pantoténsavat. Ezek a vitaminok jelentős mennyiségben állnak rendelkezésre, különösen ilyen kis adagok esetén.

A retek legnagyobb egészségügyi előnye, hogy nagyon feltöltőek, miközben segítenek a fogyásban azáltal, hogy az éhséget nagyon kevés kalóriában elégítik ki. Magas víztartalommal rendelkeznek, ami szintén hozzájárul a fogyás kordában tartásához.

A retekben magas a C-vitamin tartalma, így jó méregtelenítő szer, kiküszöböli azokat a méreganyagokat, amelyek megbetegedhetnek. Ez különösen igaz a rák számos típusának megelőzésére, beleértve; vese-, gyomor-, száj- és vastagbélrák. De ugyanez a C-vitamin felelős az olyan betegségek megőrzéséért is, mint a nátha, valamint az olyan krónikus betegségekért, mint a cukorbetegség és a szívbetegségek.

A retek másik egészségügyi előnye a pangáscsökkentő státusza, amely enyhíti a légzőrendszer torlódásait. Ha megfázik, vagy allergiás fellángolás vagy fertőzés jelentkezik, a retek egészséges adagja segíthet a torlódások felszámolásában a gyorsabb gyógyulási idő érdekében.

Most már csak annyit kell tennie, hogy ezen a héten hozzáad egy adag retket az étrendjéhez! Megvásárolhatja friss retekét a Lenoir megyei termelői piacon, kedden és szombaton!

Sült retek

(Ígérem, hogy teljesen új ízt kapnak főzve)

Hozzávalók

  • 2 font retek (feldarabolva és felezve)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál tengeri só (plusz további ízlés szerint, ha kész)
  • ¼ teáskanál fekete bors
  • ½ teáskanál füstölt paprika
  • ¼ teáskanál hagyma por
  • ¼ teáskanál fokhagyma por

Útmutatások

  1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.
  2. Dobja retek olívaolajjal és fűszerekkel. Rendezze egyetlen rétegben egy tepsibe, ügyelve arra, hogy minden retek megérintse a serpenyőt.
  3. Pörköljük kb. 30–35 percig, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz. Ízlés szerint extra sóval és borssal ízesítjük.

6. tálalás.

Gyorsan pácolt vörös retek

Hozzávalók

  • ¾ csésze forró víz
  • ½ csésze rizsborecet
  • 6 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál só
  • 2 csokor vörös retek, leöblítve és lecsöpögtetve

Útmutatások

  1. Keverje össze a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót egy nagy edényben, fedje le fedővel és rázza fel, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Alternatív megoldásként keverhetjük őket egy nem reaktív (üveg, kerámia, rozsdamentes) tálban. Félretesz, mellőz.
  2. Távolítsa el a zöldeket a retekből, és tartsa fenn más felhasználásra. A retek negyedét. A kisebb retekeket felére lehet csökkenteni, a nagyobbakat pedig hatodrészekre lehet szükség. Azt akarja, hogy nagyjából azonos méretűek legyenek.
  3. Csomagoljon retket a választott edénybe, fedje le a sóoldattal, majd a fedéllel, és tegye a hűtőbe. Hagyja ülni legalább 3 nappal, mielőtt élvezné (bár hamarabb meg lehet őket enni.)

Szuper ropogós Market Salsa retekkel

Hozzávalók

  • 2 jalapeño (kisebb hőre beoltva, ha szükséges)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ½ közepes fehér hagyma
  • Kóser só
  • Bors
  • ½ lb szilva paradicsom
  • 2 uborka
  • 6 retek
  • 2 evőkanál. friss lime juice
  • 1 evőkanál. olivaolaj
  • ½ c. apróra vágott friss menta

Útmutatások

  1. Keverje össze egy nagy tálban a jalapeñót, fokhagymát, hagymát, ½ teáskanál sót és ¼ teáskanál borsot.
  2. Adja hozzá a paradicsomot, az uborkát, a retket, a lime levét, az olajat és dobja össze. Hajtsa be a mentát.

Retek és uborka saláta

Hozzávalók

  • 3 kis uborka
  • 7-8 retek
  • 1 csokor mogyoróhagyma
  • 1 csésze túró
  • Só és bors ízlés szerint

Útmutatások

  1. Megpucoljuk, felezzük és felszeleteljük az uborkát. Mossa meg és vékonyan szeletelje fel a retket. Aprítsd fel a mogyoróhagymát.
  2. Helyezze az összes hozzávalót egy közepes salátástálba, és szórjon meg némi sót és borsot.
  3. Keverjen össze mindent és élvezze!

2 adagot tartalmaz, minden adag tartalmaz Kalória 179, szénhidrátok 18 g, fehérje 15 g, zsír 5 g, nátrium 438 mg, rost 5 g.

Retek tea szendvicsek

(Ez egy Martha Stewart recept, és egy remek új módszer a teaszendvicsek tálalására.)

Hozzávalók

  • ½ bar (4 uncia) krémsajt, szobahőmérsékleten
  • 8 szelet (szendvics méretű) teljes kiőrlésű pumpernickel kenyér
  • 4 nagy vörös retek, a vége levágva, felezve és vékonyan felszeletelve
  • Durva só és őrölt bors
  • 4 levél Bibb saláta vagy vajas saláta, bordák eltávolítva

Útmutatások

  1. Kanáloljon 1 evőkanál krémsajtot minden kenyérszelet közepére, elterítve a tetejét és az alját, oldalain ¾ hüvelykes szegélyt hagyva. A kenyérszeletek felét retekszeletekkel rétegezzük, kissé átfedve.
  2. Enyhén megszórjuk sóval és borssal; tetejére salátát és a fennmaradó kenyérszeleteket (krémsajt oldallal lefelé) 4 szendvics készítéséhez. Fogazott késsel vágja le a kéregeket; mindegyik szendvicset kettévágja. Szolgál.

Retek és garnélarák tészta

Hozzávalók

  • Tengeri só és őrölt bors
  • ¾ font linguine vagy más hosszú tészta (teljes kiőrlésűet használok)
  • ¼ csésze (½ pálca) sózatlan vaj
  • 2 fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve
  • 1 nagy csokor retek, vékonyra szeletelve (ha vannak zöldjeik, alaposan öblítsük le és aprítsuk fel) Ha nincs retekzöld, akkor helyettesítsük az apróra vágott spenótot.
  • 1-2 csésze 1 font fagyasztott nagy garnéla (hámozott és deveined), felolvasztva

Útmutatások

  1. Egy nagy edényben forrásban lévő sós vízben főzzen tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően. Tartson 1 csésze tészta vizet; lecsepegtetjük a tésztát és visszatérünk a fazékba. Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, és addig dobáljuk, amíg a vaj megolvad; tartsd melegen.
  2. Közben egy nagy serpenyőben megolvasztunk 1 evőkanál vajat közepesen magasra. Adjunk hozzá fokhagymát és retket, és időnként megkeverve főzzük, amíg a retek ropogósan puha nem lesz, 3 percig. Adjunk hozzá retekzöldet (vagy spenótot), és főzzük hervadásig. Fűszerezzük sóval és borssal, majd adjuk hozzá a tésztához és keverjük össze.
  3. A serpenyőben megolvasztunk 1 evőkanál vajat. Adjunk hozzá garnélarákot, sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve főzzük 4 percig, amíg az átlátszatlan lesz.
  4. Add hozzá a garnélarákot a tésztához, és dobálj hozzá annyi tészta vizet, hogy könnyű mártást kapj, amely bevonja a tésztát.

Írta

N.C. Szövetkezeti Bővítés, Lenoir Megyei Központ

Mitől volt ilyen hasznos? (Nem kötelező) Magyarázat küldése