Spenótos puding

Adagok: 2 | Adagolási méret: kb. 2 csésze

Főzési idő: 60 perc

Ez a recept könnyen megsokszorozható több kicsi vagy 1 vagy több nagyobb szuflaétel használatával. Ha egyetlen nagy pudingot készít, ne szorozzon többet 4-nél.

Ez a recept jó maradékot eredményez (de nem lesz olyan bolyhos).

1 tk.	sótlan vaj
1 tk.	olivaolaj
6 uncia	friss spenót (apróra vágva)
1 evőkanál.	általános célú fehér liszt vagy gluténmentes garbanzo liszt
1/3 csésze	2% tej
1/8 tk.	őrölt szerecsendió
2 nagy	tojás (elválasztva)
2 uncia	Parmigiano Reggiano (reszelt)
csipet	tartár mártás

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

A tojások szétválasztása után helyezze a sárgáját egy kis tálba, és tegye félre. Helyezze a tojásfehérjét egy keverőtálba, és tegye félre.

Kend be egy vajjal egy szuflaedényt (vagy edényeket), és tedd félre.

Helyezze az olívaolajat egy közepes szószos serpenyőbe közepesen magas hőfokon.

Hozzáadjuk a spenótot és kb. 4 percig főzzük, amíg a spenót meg nem hervad, és a víz nagy része elpárolog.

Hozzáadjuk a lisztet, a szerecsendiót és a sót.

Főzzük körülbelül egy percig, amíg a liszt jól be nem épül.

Hozzáadjuk a tejet, és kb. 3 percig főzzük, amíg a szósz sűrűsödni nem kezd.

Használjon szokásos kanalat, és adjon hozzá kb. 3 kanál spenótmártást a tojássárgájához, és alaposan keverje össze.

Tegye vissza a tojássárgája keveréket a szószos serpenyőbe a spenóttal együtt a parmezán sajttal.

Hajtsa össze, amíg a sajt megolvad, a keverék jól elkeveredik, és a szósz sűrű.

Vegye le a tűzről.

Amíg a spenótkeverék lehűl, a tojásfehérjéhez adjuk a fogkrémet, és addig keverjük, amíg a tojásfehérje merev csúcsokat nem képez.

Óvatosan hajtsa be a spenót keveréket a tojásfehérjébe.

Helyezze a keveréket a szuflaedényekbe, és tegye a szuflákat a sütőbe.